Многу карфиоли се поврзани со диета и храна за бебиња. Очигледно, затоа што лесно се апсорбира од телото, содржи многу витамини А, Б1, Б2, Б3, Б6, ПП, како и магнезиум, железо, фосфор, калциум, кобалт и јод.
Составот на карфиол е суштински амино киселина метионин и холин супстанција. Затоа, овој зеленчук треба да биде вклучен во вашата исхрана за луѓето со дијабетес, атеросклероза и заболувања на црниот дроб и желудникот.
Но, здрави луѓе се повеќе ја користат оваа зелка во нивното мени. Салати се направени од него, супата се готви, но најдобро се вкусува во печената форма.
Касичка за карфиол: детали за готвење
- Белата карфиол е најдобро за готвење тепсија. Но зелените глави ќе му дадат на јадењето мала горчина.
- Исто така, препорачливо е да се изберат густи глави. Опуштената зелка се распаѓа за време на готвењето.
- Пред да готвите, извадете ја рачката, зелените лисја и исчистете ги загадените места.
- За да се ослободите од ларви на инсекти кои можат да бидат во inflorescences, главата натопете во ладна солена вода (40 g сол се земаат за 1 литар вода) за половина час. Оваа техника, исто така, помага да се задржи бело зелка.
- Главата на зелка се расклопува во цветови.
- Тие се варат пред печење. За да се спречи загубата на зелката, соцветите натопи во врела вода со сол и се варат 5 минути при ниско вриење.
- За да го подобрите вкусот на зелка варен во млеко.
- Зелка варено до мекост се влева во сито и се лади.
- За печење, употребуваат сирење, млечен сос, мајонез, кисела павлака, избегнувајќи да го натрупате садот со сос од домати, бидејќи тоа не е добро прилагодено на карфиол.
Тепсија на класична карфиол во печката
Состојки:
- јајца - 4 ЕЕЗ.
- карфиол - 1 глава;
- млеко - 100 ml;
- тврдо сирење - 200 g;
- путер - 25 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка
- Водата се истура во тенџере, доведе до вриење и солени.
- Расклопувајте ја главата во цветови.
- Потопете ги во врела вода и вријте 5 минути со слаб вриење.
- Фрли назад во сито и ладно.
- Јајцата се скршени во сад, се истура млеко и се додава сол. Избегнувајте ја мешавината со размачкана вода.
- Сирење се нанесуваат на ситен ренде и се истури во чинија со мешавина од јајце-млеко. Промешајте.
- Калапот е богато подмачкан. Ширење на плодовите од карфиолот со нозете надолу.
- Ставете сирење сос.
- Ставете ја во рерната, загрејте до 180 ° и се печете 15-20 минути до златно-кафеава боја.
- Извадете од рерната и пресечете на делови.
Знаејќи го класичниот рецепт за кашеви лакови, секоја домаќинка може да додаде нови состојки: колбаси, печурки, месо, зеленчук, риба. И на крајот, секој пат кога ќе има сосема друго јадење што нема да остави рамнодушен дури и софистициран гурмански. Подолу нудиме уште неколку рецепти.
Касичка со карфиол со тестенини и шунка во рерната
Ќе ви требаат:
- карфиол - 500 грама,
- тестенини - 300 грама,
- Шеќер од Чеда - 200 грама,
- Шунка - 120 грама,
- пченично брашно - 50 грама,
- путер - 50 грама,
- млеко - 1 литар,
- маслиново масло - 1, 5 лажички,
- сол - 1 лажиче,
- земјата црн пипер - изклинвам,
- морско оревче - изклинвам.
Начин на подготовка
- Подели ја зелката во цветови и измијте ги темелно. За да направите тепсија, треба да го користите остатокот од зелката, која мора да се исече на тенки парчиња.
- Наполнете ја зелката со вода, сол и запалете го. Се вари со капакот затворена 9 минути по вриење.
- Варете тестенини со маслиново масло.
- Бришење на сирењето на груб ренде.
- Ставете ја варената карфиолка во сад за печење.
- Рашири слој од тестенини на врвот.
- Исечете го шунка на мали плоштади. Место на тестенини.
- Подгответе го сосот за ова: топете го путерот во тенџере.
- Додадете брашно, размачкајте со размачкане во тендерска маса.
- Додај малку млеко, продолжи да тепа додека масата не се згусне, потоа се прелива во преостанатото млеко.
- Поставете на оган и доведете до вриење.
- Додајте зачини и половина од подготвеното сирење. Постојано мешање, топење на вториот и отстранување на сос од топлина.
- Истурете зелка, тестенини и шунка рамномерно со сос.
- Посипете со преостанатото сирење.
- Испратете во рерната загреана до 180 степени за половина час.
Карфиол и рибино тепсија во рерната
Ќе ви требаат:
- бело риба филе - 1 килограм,
- свежа карфиолка - 1 вилушка,
- кромид - 3-4 парчиња,
- моркови - 1-2 парчиња,
- домати - 1-2 парчиња (можете да замените доматна паста),
- млеко - 150 ml,
- јајце - 1 парче,
- тврдо сирење - 200 грама,
- растително масло - за пржење.
Начин на подготовка
- Излупете ги морковите, решетките ги на груб ренде.
- Излупете и исечете го кромидот.
- Фрај моркови и кромид во растително масло до златно кафеава боја.
- Распределете ја растителната маса во рамномерно слој на дното на садот за печење.
- Исечете ја рибата на мали парчиња. Ставете дебел слој на кромидот со моркови.
- Солта, бибер и испратете ја во рерната загреана на 190 степени за една четвртина од еден час.
- Поделете ја карфиолот во цветови, исплакнете ги темелно. Се вари во лесно солена вода. По сече на помали парчиња и лежеше на риба.
- Во посебна чинија, мешајте го млекото и јајцето. Додадете сол и црн пипер, како и доматна паста, ако одлучите да го користите за готвење јајца.
- Истурете го сосот врз тепсија.
- На врвот, ако не сте додале доматно паста во сосот, ставете ги исечени домати.
- Посипете со рендано сирење.
- Се пече во рерната половина час.
Карфиол и костен од каштан во рерната
Ќе ви требаат:
- карфиол - 1 вилушка,
- залак - неколку пердуви,
- лук - 4-5 заби,
- костени - 5 чаши,
- пилешка супа - 2 чаши,
- крем - 1 чаша,
- суво бело вино - 1/4 чаша,
- рен сецкани - 1 лажица,
- морско оревче - по вкус,
- свежо зелен црн пипер - по вкус,
- путер - 2 лажици,
- свежи сецкани мајчина душица - 1 лажица,
- сирење - 60 грама.
Начин на подготовка
- Подели ја зелката во стебленца и соцрти. Исплакнете го.
- Ставете го зелениот цвет во малку солена вода и вријте ги околу 5 минути.
- Исплакнете во сито и исплакнете под ладна вода.
- Сецкани стебла од карфиол.
- Мијте ја салата и ситно исецкајте.
- Излупете и исечете го лукот.
- Ставете го путерот во тава, додадете зелка, кромид и лук. Сезона со зачини. Фрај додека зелка не стане златно кафеава.
- Ставете ја пилешка супа, крем и вино. Се вари, мешајќи постојано, сè додека волуменот на течноста не се преполови.
- Додај рен, црн пипер и морско оревче. Промешајте.
- Мелење на масата во мешалка.
- Стави мајчина душичка.
- Подесете го секој костен на половина.
- Комбинирајте костени и зелка. Ставете го во сад за печење.
- Истурете го компирот со пирење. Нежно се меша.
- Посипете со рендано сирење.
- Печете во рерна загреана до 200 степени за околу половина час.