Салат од краставици со сенф за зима

Можно е да се направат краставици за иднина само со солење или кисење. Сепак, тоа не значи дека жетвата на овие зеленчуци е многу монотона. Впрочем, тие прават различни салати. На пример, необичен и вкусен вкус има салат од краставици со сенф, за зимата која може да се подготви според различни рецепти, со или без стерилизација.

Карактеристики за готвење

Салата од краставица може да се смета за успешна ако е вкусна, без вишок киселина, зеленчук во неа криза, а салатата сама по себе трае долго време без расипување. За да направите таква закуска, не е доволно да се најде успешен рецепт, бидејќи не е важно само односот на состојките, туку и технологијата на подготовка. Познавањето на неколку тајни ќе ви овозможи да го добиете посакуваниот резултат.

• За салата за готвење, можете да користите не само мали млади краставици, туку и малку обраснати. Ако тие се премногу големи, тие треба да се исчистат и да се отстранат семињата, по што целулозата од краставица треба да се исечи на парчиња. Сепак, треба да се има на ум дека во овој случај салатата ќе биде помалку вкусна и апетитна. Средни краставици се сечат малку помали од малите. Салата од нив не е помалку вкусна.
• Со цел краставиците да останат крцкави во салатата, тие треба да се потопат во ладна вода 2 часа пред да се готви. Ова ќе им овозможи и да ги мијат многу подобро.
• Колку е помал термичкиот третман, свеж вкусот на салатата, толку е покорисен. Во исто време, хруменоста на краставиците е зачувана подобро. Сепак, невозможно е да се одбие термичка обработка или да се скрати времето во однос на она што е наведено во одреден рецепт, бидејќи тоа негативно ќе влијае на зачувување на конзервирана храна.
• Банките за салати мора да се исперат и стерилизираат, дури и ако подоцна се стерилизираат со салатата. Капаците мора исто така да се стерилизираат.

Усогласеност со рецептот и технологијата на салата за краставици со сенф со сенф за зима ќе ви овозможи да уживате во солени вкусови на оваа закуска до следната сезона.

Салата од краставица-сенф без стерилизација

Состав (5-5, 5 l):

• краставици - 3 кг;
• кромид - 3 кг;
• сол - 2, 5 ул. л .;
• шеќер - 2, 5 ул. л .;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• земјата куркума - 5 g;
• црн пипер грашок - 10 парчиња;
• allspice грашок - 10 парчиња;
• семе од синап - 80 г.

Метод на подготовка:

• Измијте краставици добро. Кога водата е исцедена од нив, користете лубок за да ги скршите лентите на кожата за да ги направите крадестите изгледаат шарени. Исечете ги во кругови со дебелина од 1 cm, исфрлајќи ги "опашките" и "носот". Ставете ги во голем сад за емајл.
• Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете ги на тенки прстени. Ставете го кромидот во истиот сад како краставиците. Промешајте ги. Посипете со две лажици сол и повторно се мешајте. Оставете два часа под капакот, за да го остават сокот.
• Додека краставиците се посеани, подгответе ги теглите со миење и стерилизирање на било кој начин што е погодно за вас. Вари метални капаци, завртки или клуч.
• Истурете сок од зеленчук во мал тенџере, додадете оцет и преостанатите сол на неа. Додадете семки од шеќер, куркума и сенф. Ставете го садот на шпоретот и, мешајќи, почекајте додека зрната од шеќер и сол да се растворат целосно. После тоа, вриејте маринада неколку минути и пополнете ги со зеленчук.
• Ставете го огнот голем сад од салата. Се вари на тивок оган додека сите краставици ја променат бојата.
• Распредели ја салатата во жешки лименки и цврсто затворете ги.
• Стави тегли на капаците, завиткајте ги со ќебе и оставете да се излади во оваа форма.
• Отстранете ги тегли и складирајте ги во складиште.

Салата подготвена според овој рецепт е добро вреди целата зима. Тоа чини многу евтино, но во исто време излегува вкусно и апетитивно, можност за декорација на празнична маса.

Зачинета салата од краставици со сенф (стерилизиран)

Состав (за 3-3, 5 l):

• краставици со средни големини - 4 кг;
• свеж копра - 100 g;
• лук - 1 глава;
• шеќер - 100 g;
• растително масло - 1 суп.л-патки;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• сол - 60 g;
• сенф во прав - 50 g;
• црн пипер - 10 g;
• црвен (зачинет) мелен пипер - 10 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги краставиците добро. Исцедете ги, исечете ги советите. Ако краставиците се мали, а потоа се сече по должината на 4 дела, ако тие се со средна големина, прво се сече на половина пресек, а потоа сече секоја краставица "колона" по должината на 6-8 дела.
• Излупете го лукот и исечете ситно со нож.
• Измијте, суво, ситно исечете ја копрата, измешајте го со лук.
• Во сад со копар и лук, додадете сол, шеќер, двата типа пиперка, синапни прав, измешајте сè, додајте масло и оцет, повторно се мешајте.
• Истурете краставици со мешавината и добро се мешајте. Оставете го под капакот 2 часа на собна температура.
• Стерилизирајте ги тегли. Кога се сушат, наполнете ги со салата. Истурете го преостанатиот сок во садот.
• Во голем котел, ставете дрвен круг или поставете ја чинија на дното.
• Ставете ја салатата во тенџере. Покријте ги со чисти корици.
• Истурете ја водата во садот за да ги достигне "закачалките" на лименките. Банките треба да бидат поставени со иста големина.
• Ставете ја тавата, вклучете го огнот. Топло над ниска топлина додека водата во садот не почне да врие. После тоа, на самото место 15-30 минути во зависност од обемот на конзерви (15 минути е потребно за стерилизација на половина литарски лименки, 30 минути за литар).
• По завршувањето на стерилизацијата, отстранете ги теглите од тавата со посебни клешти. Тесно ги преврти, преврти ги.
• Завршете ги конзервите во ќебиња и оставете ги целосно да ги изладат.
• Кога банките се ладни, отстранете ги за зимско складирање.

Салата подготвена за зима според овој рецепт ќе им се допадне на љубителите на солени закуски.

Зачинета салата од краставици со сенф (стерилизиран)

Состав (за 3-3, 5 l):

• краставици - 4 кг;
• шеќер - 100 g;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• растително масло - 1 суп.л-патки;
• црн пипер - 20 g;
• семе од синап - 30 g;
• семиња за копања - 10 g;
• сол - 2, 5 ул. л без врвот.

Метод на подготовка:

• Измијте ги краставиците, отстранете ги "опашките" и "носот". Се сече на 4-8 парчиња заедно во зависност од големината на овошјето.
• Превиткувајте краставици во голем тенджер, додадете семе од синап и копар, црн пипер, ставете масло и оцет, додадете шеќер и сол, измешајте сè добро.
• Ставете го тенџере со салата за 4-5 часа на ладно место, можете дури и во фрижидер.
• Распредели ја салатата на стерилизирани тегли со иста големина, покријте ги со капаци.
• Ставете ги теглите во голем сад исполнет со вода, достигнувајќи ги теглите до "закачалката за наметка". Поставете крпа на дното на садот пред да биде потребно, така што кога стерилизирањето на тегли не се скрши. Стерилизирајте 20-40 минути во зависност од капацитетот на лименките.
• Отстранете ги теглите од садот. Побезбедно е да го направите ова со помош на специјални форцепси, кои може тесно да го затвораат тегли за вратот.
• Контејнери со метални капаци. Свртете го, покријте го со ќебе.
• По 24 часа, отстранете ги конзервите од под ќебето и складирајте ги резервите за зимата до местото на трајно складирање.

Оваа салата има зачинета арома и нежен вкус. Тоа ќе биде добар додаток на било кој придружен сад, погоден како закуска за алкохолни пијалоци.

Салата од краставици со сенф, кромид и морков

Состав (за 3, 5-4 l):

• краставици - 4 кг;
• кромид кромид - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• копра - 100 g;
• семе од синап - 50 g;
• лук - 1 глава;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• растително масло - 1 суп.л-патки;
• сол - 2, 5 ул. л без врвот;
• шеќер - 100 g;
• црн пипер грашок - 10 парчиња.

Метод на подготовка:

• Впие краставици во мраз вода за 2 часа. Измијте, исечете ги на кругови или полукругови.
• Излупете ги морковите и истрчете ги на било кој поголем, иако е подобро да го користите за корејски салати.
• Исечете го лупениот кромид на половина прстен.
• Излупете го лукот и ставете го преку печатот.
• Исечете копра со нож.
• Промешајте зеленчук, додадете копра со лук, синап и сибер, додадете шеќер, истурете малку и оцет, измешајте сè. Оставете 2 часа, по можност под јаремот.
• Се шири закуска на лименки, пригушувајќи ја со лажица. Истурете го сокот што останува во садот.
• Стерилизирајте ги тегли со салата за 15-30 минути. Херметички блиску. Оладете го остатокот под ќебе наопаку.

Таквата салата изгледа многу светла, што се чувствува добро во зимските денови. Покрај тоа, оваа закуска има свеж вкус и зачинета арома.

Салата од краставици со сенф е невообичаена закуска за зимата, која, покрај својот зачинет вкус, уживаат речиси сите. Покрај тоа, присуството на голем број рецепти ви овозможува да направите салата која ги задоволува вашите идеи за совршената закуска.