Во зима, комптотите се во голема побарувачка, па затоа, покрај џем, домаќините секогаш се тркалаат со компотирани тегли, покрај џем. Типично, суровината за компота се оние плодови и плодови што се достапни - на пазарот или на парцелата.
Цреша слива не може да се најде насекаде. Дрвото е љубезно, затоа расте на места со умерена и топла клима. Но, од друга страна, тоа добро се одгледува, а хостесите, кога купиле цреша слива на пазарот или ја собрале од дрво, секогаш се вари од него или се компотираат.
компот од вишна слива: детали за готвење
- За компот, користете само зрели плодови и плодови без знаци на расипување. И бидејќи црешата слива не толерира долгорочно складирање, таа е обработена за компотирање тој ден (како последно средство, следното), кога жетвата беше собрана.
- За овој тип на конзервирање, се избрани само силни плодови, инаку во процесот на термичка обработка ќе се развие мека цреша слива, а компотот ќе стане досаден и незабележлив.
- Компота се подготвува и од целото цреша, и од поделени на половини (без камења).
- Љупчови, проучувајќи рецепти за сливи од вишна од сливи, забележуваат голема разлика во количеството на шеќер по 1 литар вода. Во еден рецепт е индициран 700 g шеќер, а во другиот - само 250 g. Всушност, и двете рецепти се вистинити. Сето тоа зависи од киселоста на овошјето, како и од вкусовите.
- Компота од вишна слива за зимата се подготвува и со стерилизација и без неа. Во вториот случај, црешата слива прво се истура со врела вода, се чува во него за некое време, потоа се истури со сируп и веднаш се стркала. Следната амбалажа на затворени конзерви во топло ќебе ја заменува пастеризацијата.
- За да го задржат компотот подолго топло, во рецепти без стерилизација се користат тегли со два литра или три литра. Во случај кога компотот е стерилизиран, црешата слива е спакувана во литарски или половина литарски тегли. Во таков сад, термичка обработка е многу поудобно.
- Главните услови за висококвалитетен компот се стерилитетот на садот, чистотата на овошјето и опремата, строгата затегнатост.
Компот од вишна слива со котлести за зима без стерилизација: првиот рецепт
Состојки (за 1 трилитарски тегла):
- цреша слива - 500 g;
- шеќер - 350-400 g;
- вода - околу 2, 7 литри.
Метод на подготовка
- Однапред подгответе го тегли за компотирање. За да го направите ова, темелно ги измијте со сода, исплакнете со чиста вода. Потоа ставете го тегливиот котел надолу на котел без капаче и загрејте го во текот на пареа 10-15 минути. Стави наопаку на пешкир. Исто така исперајте ги капаците, ставете ги во тенџере со вода и вријте.
- Зрели густи плодови од цреша слива ослободени од стебленца, добро се мијат во многу вода. Пин на неколку места со чепкалка за заби или игла. Ова мора да се направи за да се осигура дека кожата на овошјето не пукна за време на врела вода.
- Превиткајте го црешата слива во конзерва Наполнете со врела вода. Покријте со капак и оставете 20-25 минути.
- Кога водата во теглата е речиси ладена, заменете ја калај со најлон со дупки. Исцедете ја водата низ дупките во садот. Стави шеќер. Ставете го на огнот и се вари додека шеќерот целосно не се раствори.
- Повторно истурете ја вишнската слива со топол сируп до врвот на теглата. Веднаш запечатете херметички. Свртете ја теглата наопаку, завиткајте ќебе. Оставете да се излади.
Компот од вишна слива со камења за зима без стерилизација: вториот рецепт
Состојки (за 1 трилитарски тегла):
- слива - 700 g;
- шеќер - 350 g;
- вода - околу 2, 5 l.
Метод на подготовка
- Ослободете ги зрелите плодови од црешата слива од стебленца. Добро мие во ладна вода.
- Подгответе стерилни трилитарски тегли, обработувајќи ги удобно за вас. Свитка во нив слива.
- Истурете вода што врие на врвот. Покријте со стерилни капи и оставете ги 30 минути.
- Кога црешата слива се загрева добро и водата е речиси ладна, исцедете ја водата низ капакот со дупките во садот. Ставете ги садовите на огнот и доведете до вриење.
- Додајте шеќер во секоја тегла. Наполнете со врела вода. Банките веднаш херметички печат.
- Превртете ги конзервите со компот наопаку, завиткајте ќебе. Во оваа позиција, кул.
Компот од вишна за сливот за зимата со стерилизација
Состојки:
- слива - 2 кг;
- шеќер - 600 гр;
- вода - 1 л.
Метод на подготовка
- Изберете зрела цреша слива, отфрлете го зеленото и стуткано овошје. Отстранете ја рачката.
- Измијте многу ладна вода. Стави на сито да слива се исуши малку.
- Внимателно исечете го секое овошје на половина, извадете ја коската.
- Подгответе стерилни литри или половина литар тегли. Топлина третман поминат пригоден начин за вас. Измијте ги капаците и вриете во вода.
- Банките се полнат со половини од цреша слива.
- Ставете вода во тенџере според нормата, додадете шеќер. Готве го сирупот. Наполнете ги во слива. Покријте ги теглите со капаци.
- Ставете конзерви од цреша слива во садот со широк дното, истурете ја топла вода на рамената. Стерилизирајте 5 минути, започнувајќи го одбројувањето од моментот на врела вода.
- По стерилизирање на теглата, веднаш запечатете го теглото. Свртете ги наопаку, завиткајте ќебе, оставете го во оваа форма додека не се излади целосно.
Компјутери на цреша-слива за зимата без стерилизација
Состојки (за 1 трилитарски тегла):
- слива - 1 кг;
- шеќер - 700 g;
- вода - 2, 2-2, 3 л.
Метод на подготовка
- Ослободете ја зрелата вишна од стебленца. Добро мие под млаз вода.
- Исечете го на половина и отстранете ги коските.
- Свиткајте ги половините од црешата слива во стерилни тегли. Истурете вода што врие. Покријте со стерилни капи и оставете половина час.
- Стави капак со дупки на теглата, истурете ја оладената вода во садот преку нив. Стави шеќер. Готве го сирупот.
- Пополнете вишна од сливи со сируп од вриење. Веднаш запечатете херметички. Свртете ја теглата наопаку, покријте го со ќебе. Оставете го да се излади целосно.
Компота на цреша-слива без шеќер
Состојки:
- слива - 1 кг;
- вода - 1 л.
Метод на подготовка
- За да се подготвите за овој рецепт, одберете најслатка, најзрела, но силна цреша слива. Отстранете ја рачката. Измијте овошје добро во ладна вода.
- Превиткајте се во сито, натопете во вода што врие и бланши за 5 минути. Брзо ладење под ладна вода.
- Наполнете стерилни тегли со црешни сливи.
- Вода во која овошјето е бланширано, донесе до вриење. Наполнете го со цреша слива. Ставете го во сад со широк дното. Истурете топла вода на закачалки. Стерилизирајте тегли од еден литар за 12 минути, половина литар - 9 минути.
- По стерилизацијата, веднаш херметички се тркалаат. Преврти наопаку, завиткајте ќебе, оставете да се излади целосно.
Љубовница да забележи
Компот од цреша слива може да се подготви со додавање на други плодови: јаболка, круши, рибизли, цреши.
За аромата, цимет, ванила, каранфилче, нане, маточина од лимон, кора од лимон се додаваат во сирупот.
Пред да одберете одреден рецепт, водителот мора да одлучи за рокот на траење на компот. Факт е дека заготовките со цели камени плодови не се препорачуваат да се складираат подолго од една година поради фактот што коските при долгорочно складирање почнуваат да испуштаат штетни материи во течноста. Но компоти, варени без камења, во поволни услови може да се чуваат подолго време.
Чувајте го компирот на црешни сливи на суво, темно, ладно место.
