Маринирани лук стрели за зима

Многу луѓе знаат за корисни својства на лук. Тој е вклучен во исхраната за време на епидемии на грип и други настинки.

Љубовниците редовно користат лук. Тие ја додаваат во различни јадења, ги ставаат во маринадите и содржат зеленчук.

Секој се користи за да се види лук во вид на кромид кој се состои од каранфилче покриен со тенка кошула.

Но, покрај главата во лук, надземниот дел е за јадење - сочни зелени стрели. И многу градинари безмилосно се кине и го фрлаат овој дел од фабриката. Факт е дека за активен раст на лукот главата треба да се прекине со стрелката во времето, така што соковите не ги хранат врвовите, туку кромидот.

Но, токму зелените стрели, или дивите лук, во зимскиот период што можат да помогнат да го надополнувате телото со витамини. Тие може да бидат замрзнати, кисела или кисела. Со голем број на стрели конзервирани одделно. Ако стрелецот е мал, тие можат да се додадат заедно со зачини, делумно заменувајќи ги со лук или кромид.

Суптилностите

• Стрелите од лук се собираат за да формираат глава на лук. Во тоа време, стрелите се уште се меки и сочни, и наместо светилки седат во земјата "Булбочки"? рудименти на кромид. Доколку доцните со колекцијата, стрелките стануваат тешки, па дури и по готвењето остануваат како лигнифицирани.
• Понекогаш пазарот продава прилично долги лук стрели кои почнуваат да се спиралат. Но, најчесто тие веќе се надминаа, стануваат крути и не се погодни за потрошувачка. Стрелки се појавуваат кон крајот на мај-почетокот на јуни. Треба да обрнете внимание на нив ако нивната висина не надминува 25 см, а стрелите се густи, еластични, со светли совети. На оваа возраст, стрелите лесно се разбиваат, што исто така укажува на нивната соодветност за употреба.
• Лесно е да се подготват стрели за мариноване. Доволно е да се намали долниот, погубен и груб, дел и тесен врв. Средината на стрелите маринирани како целина, и се сече на делови од произволна должина.
• Истурање за мариноване лук стрели се подготвува на ист начин како и за конзервирање на домати и краставици. Стрелките се хармонично комбинирани со копра, магдонос, allspice, каранфилче. Евентуално, можете да додадете на маринадата и други зачини.
• Лукот раце маринираат со или без стерилизација. Во вториот случај, се користи двојно истурање со сапун со саламура, а канти и капаци се престерилизираат.
• За да направите стрелките помеки, тие се бланшираат во врела вода 2-3 минути пред да се стават во тегли и потоа брзо се ладат со ладна вода.
• Тежината на стрелите, која се добива по сортирањето, зависи од нивниот квалитет - колку ќе треба да се отсечат долниот дел и врвот. Понекогаш многу малку останува на голем куп стрели. Некои домаќинки сакаат цврсто да ги полнат своите банки (патем, ова е потребно). Ако ги ставите слободно, тогаш марината ќе заземе околу половина од тежината на теглата, односно во литарска тегла исполнета со сецкани стрели, ќе влезе 0,5 л маринада.

Прв рецепт

Состојки:

• млади стрели од лук - 1-1, 3 кг.

Маринада:

• вода - 1 л;
• шеќер - 50 g;
• сол - 50 g;
• Allspice - 3-5 парчиња;
• црн пипер грашок - 10 парчиња;
• каранфил - 3 пупки;
• Суштина на киселина 80% - 1 суп.л-патки. л

Метод на подготовка

• Изберете само младите стрели од лук. Измијте со ладна вода. Намали од двете страни.
• Исечете ги долги парчиња од 3-4 см.
• Подгответе стерилни тегли. За марински стрелци подобро е да се користат литарски или полулитарски тегли. Прво ги мијат со сода, а потоа исплакнете. Се парат или се загреваат во рерната. Варите на капаците.
• Стрелките цврсто се ставаат во тегли.
• Истурете вода во тенџере, додадете шеќер, сол, бибер, каранфилче. Донеси до вриење и вриејте 3 минути. Додајте оцетна суштина.
• Наполнете ја марината со лук стрели. Покријте со капаци.
• На дното од широкиот сад, ставете дрвен круг или мека крпа здипли во четири. Ставете ги банките. Истурете ја топла вода на закачалки. Ставете го садот на средна топлина и доведете го до вриење. Стерилизирајте 5 минути.
• Запечатени тегли со топло капаци. Преврти наопаку, завиткајте ќебе. Во оваа позиција, кул.

Рецепт Две

Состојки:

• млади стрели од лук - 1-1, 3 кг.

Маринада:

• вода - 1 л;
• сол - 50 g;
• шеќер - 50 g;
• Оцет 9% - 100 мл.

Метод на подготовка

• Прошетки од лук од лук, отстранете го обрасната. Измијте со ладна вода. Исечете го долниот тврд дел и горниот дел.
• Намалете ги зелените во 10 см парчиња.
• Превиткувајте во сито и ставете во врела вода 2 минути. Кул брзо со ладна вода.
• Подгответе стерилни тегли со врела вода во нив или држете ги над пареа со ставање во котел.
• Ставете ги стрелките цврсто во тегли.
• Подгответе го пополнете. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, растворете сол и шеќер во неа. Се вари 2 минути. Истурете го оцет. Врие маринада истурете стрели.
• Стерилизирајте тегли од еден литар во врела вода 5 минути. Веднаш запечатете ги капачињата цврсто. Свртете ги теглите наопаку, покријте ги со ќебе и лади во оваа положба.

Миризливи лук стрели за зима: без стерилизација

Состојки:

• млади стрели од лук - 1-1, 3 кг.

Маринада:

• вода - 1 л;
• сол - 50 g;
• шеќер - 50 g;
• лимонска киселина - 0, 5 лажиче;
• земјата коријандер - 0, 5 лажиче;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка

• Лук одбереш. Измијте со ладна вода. Отсечете ја грубата долна страна и врвот. Стрелки се сечат на 5 см долги парчиња.
• Литри тегли се мијат со сода, исплакнете. Sterilize удобен за вас.
• Свиткајте ги стрелките за сечење цврсто во тегли. Истурете вода што врие. Покријте со стерилни капи и оставете ги 10 минути.
• Преку капакот со дупки истурете ја оладената вода во садот. Стави зачини и зачини. Ставете го на оган и доведете до вриење. Се вари 5 минути.
• Истурете лук стрели со врела маринада. Веднаш запечатете ги капачињата цврсто. Свртете ги конзервите наопаку, завиткајте ќебе или топла крпа. Оставете да се излади.

Видео: Вкусни краставички со лук од лук за зима