Сок од малини за зима

Малина има уникатен состав. Таа содржи многу аскорбинска киселина и други витамини кои го зајакнуваат имунолошкиот систем и ацетилсалицилна киселина, која е febrifuge. Како резултат на тоа, десертите од малини помагаат да се справат со студ, а ревните хостеси имаат тенденција да задржат тегли од џем од малини или други празнини од оваа Бери. Еден од најкорисните производи е сокот од малина. Технологијата на нејзината подготовка ви овозможува да заштедите значителен дел од хранливите состојки содржани во свежо овошје, како и нивниот карактеристичен вкус и арома.

Карактеристики за готвење

Подготовката на сок од малина не е тежок процес, дури и амбициозниот готвач ќе се справи со оваа задача, а може и без употреба на кујнски апарати. Вие само треба да ги знаете карактеристиките на технологијата за правење пиперки од малина.

Во малина, често може да се најдат грешки кои го расипуваат неговиот вкус. Непријатно е ако се во сок. За да се ослободите од инсекти, подгответе солен раствор, користете лажица сол на литар вода и натопете го бери во овој раствор. За 20-30 минути сите инсекти ќе бидат на површината на водата, тие ќе останат да бидат отстранети, а малините - мијат.
Малина е кршлива бербија. Ако се собираат во контејнери за широка потрошувачка, пониските бобинки ќе страдаат под тежината на горниот дел, а некои вредни сокови ќе бидат изгубени. Кога се мие и малини, мора да се внимава да не се оштетат бобинки. Најдобар начин е да се стават бобинки во сито и неколкупати да се натопи во контејнер исполнет со чиста вода.
По миење на малини, пожелно е да се исуши. Берината се суши побрзо ако се расфрла на крпа што добро ја апсорбира влагата.
Не се препорачува употреба на алуминиумски садови при готвење сок од малина. Овој материјал реагира со киселини за да формираат штетни материи.
Неопходно е да се истури исцедениот сок од малина на претходно стерилизирани тегли. Покријте ги со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Капаците мора да се варат пред употреба.
Сок од малина може да се направи на различни начини, со или без додаден шеќер. Во некои случаи, потребна е стерилизација на сок во конзерви.
Ако сокот од малина се концентрира, препорачливо е да се прелива во мали банки, бидејќи по отворањето, пијалокот може да се чува само во фрижидер и не подолго од 2-3 дена.

Состојби за складирање на сок од малини зависат од користениот рецепт. Обично овој пијалок е добро вреди во ладна соба.

Концентриран сок од малина со шеќер

Состав (1 л):

малина - 1, 5 кг;
вода - 0, 2 l;
шеќер - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

Набројте ја малината, натопете ги во саламура, исплакнете. Отстранете ја рачката.
Пополнете ја Бери со вода, ставете го бавниот оган. Држете го шпоретот 5 минути по вриење на водата.
Во сито, лежеше газа, избрише малини, стискаш торта.
Додадете шеќер во сок од малина. Ставете го бавниот оган, доведете до вриење. Гответе 5 минути, мешајќи така што шеќерот е целосно растворен.
Наполнете стерилизирани тегли со сок од малина. Ако планирате да ја чувате на собна температура, покријте ги теглите со сок со капаци, ставете ги во тенџере, на чие дно претходно сте ставиле крпа, истурете вода во тенџере (до закачалки), стерилизирајте тегли 10-20 минути во зависност од нивната количина.
Отстранете ги теглите од тавата, превртете ги, завртете ги и завртете ги. Оставете да се излади во парна бања за дополнително зачувување.

Ако сокот не е стерилизиран, тој може да се чува само во ладна соба, на температура не повисока од 16 степени. По стерилизацијата, сокот може да стои на собна температура.

Сок од малина без шеќер (во производителот на сок)

Состав (1 л):

малина - 1, 8 кг;
нане (опционално) - 1-2 гранки.

Метод на подготовка:

Подгответе ги малините: натопете го во саламура, се мијат и исушете.
Превиткајте ги Берињата во горниот дел од шпоретот со сок. Можете да поставите нане на врвот за да му дадете свеж аромат на сокот. За подобро одделување на сок, посипете малку шеќер (1-2 лажици), но можете да го направите без него.
Ставете вода во долниот дел на шпоретот со сок, во количина препорачана од производителот на уредот.
Проверете дали ресиверот на приемникот е блокиран или насочен кон престерилизирана тегла.
Вклучете го уредот или ставете го на шпоретот ако не работи на струја. Остави за 45-60 минути.
Соберете го сокот во стерилизирани тегли, превртете ги со варени капаци.
Ставете ги теглите на капаците, покријте ги со ќебе, оставете да се излади во оваа форма.

Ладилници со сок од шеќер треба да се стават во фрижидер. Неговиот рок на чување е мал - 6 месеци, обидете се да имате време да го користите на време.

Сок од малина со додадена вода

Состав (1 л):

малина - 1 кг;
вода - 0,4 л;
шеќер - 100 г.

Метод на подготовка:

Измешајте подготвени малини со мешалка, затегнете преку газа преклопени во неколку слоеви.
Истурете ја тортата со вода, доведете до вриење, варете 5 минути, стискајте.
Додадете шеќер во топла течност. Измешајте додека не се раствори.
Комбинирајте го лушот со лушпа со претходно исцеден сок од малина, се мешаат.
Наполнете стерилизирани тегли со сок, покријте ги со подготвени капаци.
Стерилизирајте тегли на сок. Полу-литарски тегли стерилизираат 20 минути, литар - 40 минути.
Отстранете ги теглите сок од тавата, цврсто затегнете ги. Остави да се олади наопаку под ќебе.

Сок од малина подготвен според овој рецепт може да се чува на ладно место или во фрижидер. Ако се почитуваат условите за складирање, тоа нема да се влоши во рок од една година.

Сок од малини е ароматичен и вкусен. Во зима тоа може да се готви дури и без додавање на шеќер или со мала количина од него.