Правилната чајна церемонија е софистицирана уметност. Особено кога станува збор за правење таков извонреден пијалок како чај Puer. Самата по себе, суровината за неа денес е вредна во својата тежина во злато. И ова не е изненадувачки, бидејќи Pu-erh се подложува на многу долга обработка, благодарение на што добива одлични квалитети на вкус. Меѓутоа, тие лесно може да се изгубат ако го пиете Pu-erh на вообичаен начин, не обрнувајќи внимание на суптилностите и нијансите што биле формирани во текот на вековите за време на вистинската кинеска чајна церемонија, која се вика Гонфу и има повеќе од 12 века.
Како правилно да се пие чај со чај
Прво треба да се грижите за специјални јадења, кои треба да се направени од глина и обложени со глазура. За денешната церемонија на Гонфу, можете да земете котел и чаши без многу потешкотии, дури и ако тие се направени од суровини што се минирани во централна Русија. Главната работа е дека самиот чајник е релативно мал и вклучува околу 110-120 мл вода. Таквата мала количина се должи на фактот дека чај Pu-erh се подготвува само за една чаша. Затоа, ако сакате да примате гости, тогаш треба да се грижите за неколку минијатурни котлиња. Сепак, проблемот може да се реши на поедноставен начин ако купите посебен гајван чај. Се состои од глина чаша без рачка, капакот со кој е покриен, и чинија. Во овој случај, Pu-erh може да се вари во чаша, што не оди против кинески традиции, иако се смета дека е лоша форма. На крајот на краиштата, на овој начин, само оние кои не можат да се фалат со богатство се прават чај, и оваа поделба на традиции се одвива по векови. Сепак, за време на владеењето на династијата Минг, таквите разлики во чај церемонијата беа измазнети, а денес само педаните се обрне внимание на тоа каков вид на јадења овој чај се приготвува на температура. За разлика од другите сорти , Pu-erh оди на продажба во форма на пресечени плодни колачи, кои можат да се складираат со децении, без губење на нивните корисни својства и неверојатен вкус. Со цел да се пие таков чај, дополнително ќе треба да се здобие со посебен минијатурен нож со остар крај, со помош на кој треба внимателно да ги одделите листовите за чај, обидувајќи се да не ги наборите и да не ги оштетите. Потоа треба да се пресмета количината на чај по пијалак. Се смета дека за постигнување на идеален сооднос на јачината, аромата и корисни својства на Ст-erh треба да се приготвува на температура од 1 g чај на 30 ml вода. Така, стандарден кинески чајник или чаша од гајван сет ќе треба околу 4 грама чај pu-erh.
Пред да започнете со чајната церемонија, треба да ги исплакнете сите јадења со вода што врие, потоа истурете ја измерената количина пуер во чаша или чајник и пополнете ја со вода, чија температура е околу + 80-95 степени. По чекање не повеќе од 15 секунди, водата треба да се истури, бидејќи првите листови од чај, според чајната церемонија, никогаш не се користат. Се верува дека на овој начин Puer се чисти не само од можна прашина и нечистотија, туку и од штетни материи содржани во лисјата. Но, втората пијалак е погодна за пиење и ги има сите потребни квалитети на Pu-erh - нервоза, умерен вискозитет, арома и неверојатен вкус. Сепак, сите овие својства ќе бидат карактеристични за чајот само ако се полни со вода, чија температура е + 80-85 степени. Во исто време, времето на подготовка на Pu-er не треба да надминува 1, 5-2 минути. Сепак, тоа е определено на индивидуална основа, затоа што некој навистина сака многу курва и силен пијалок, а некој претпочита светлина и тонирање Pu-Erh со благ вкус и богат спектар на цветни ароми. Во овој случај, треба да обрнете внимание на друга суптилност. Ако сакате да го зголемите вкусот на пу-erh, тогаш треба да се вари во саксија, во која само надворешниот дел е покриен со глазура, а внатрешниот дел останува глина. Покрај тоа, таква чаша или котел треба да се користи само за Pu-erh. Со текот на времето, глината ќе ја апсорбира уникатната арома на овој пијалок и ќе го наслика секој дел од пуер со посебен, многу богат и благороден вкус. Можете да готвите вистински путер до 10-12 пати. Покрај тоа, секој нов дел од пијалакот ќе има малку поинаков вкус и арома. Сепак, треба да се има на ум дека со секој пат, времето на подготовка ќе мора да се зголеми, така што пијалокот има време да правилно се вари и да се здобие со тврдина. Вистинските познавачи на Пу-Ер пијат без адитиви, без употреба на шеќер и млеко, бидејќи веруваат дека ова го нарушува вкусот на пијалокот. Меѓутоа, ако сакате, можете да додадете природен мед на чајот, кој на puerh му дава многу деликатна и префинета арома. Покрај тоа, дозволено е користење чоколади или чоколади, било сушено овошје, слатки и солени ореви, како и печење, колачи и колачиња за време на чајната церемонија.
