Кисела пиперка е вкусна закуска што речиси секој сака. Тоа може да се сервира одделно, тие може да додадете гарнир за месо, може да се користи за да се направат салати. Многу хостеси го собираат ова јадење за зимата, но нема потреба да чекате додека не дојде време да се отворат такви празни места. Пилешкиот инстант пипер е вкусен како конзервирана во иднина, но може да ја јадете следниот ден, а понекогаш и порано.
Карактеристики за готвење
Дури и неискусната водителка може брзо да ги собере пиперките, но за да го добие најдобриот резултат, таа ќе треба да знае неколку моменти.
- Целата пиперка не се кисели брзо. Обично се сече на долги дебели ленти или парчиња од една четвртина или една шестина од зеленчук.
- Бибер е различен. Маринираат подобро месни сорти кои имаат дебела кожа. Од таквиот зеленчук, снек излегува повеќе вкусно и сочно.
- Метални контејнери не се препорачуваат за пиперки, особено ако се изработени од алуминиум. Тие му даваат на снек непријатен вкус, а алуминиум формира штетни супстанции кога станува збор за контакт со киселини. Подобро е да се користат тегли или стакло печење калапи, пластични садови. Enamelware ќе направи исто така. Можете да користите два пакети вгнездени еден во друг.
Рецептите за бибер маринирани на брз начин се различни. Понекогаш храната се разликува не само во рецепти, туку и во технологијата за готвење. Следејќи ги инструкциите што ги придружуваат избраниот рецепт, ќе избегнувате грешки.
Едноставен инстант мариниран пипер рецепт
Состав:
- бугарска пиперка - 0, 5 кг;
- шеќер - 80 g;
- кисело оцет (9 проценти) - 80 ml;
- растително масло (рафинирано) - 60 ml;
- сол - 20 g;
- лук - 4 чешниња;
- пиперки, ловоров лист, свеж зеленчук - по вкус;
- вода - 1 л.
Метод на подготовка:
- Измијте ги пиперките. Размачкајте со салфетка. Исечете го овошјето на половина, отстранете го семето заедно со стеблото. Исечете ги половините од пиперките до по 2-3 дела. Стави настрана.
- Водена вода, додајте сол, шеќер и зачини. Додека мешате, осигурајте се дека кристалите се целосно растворени.
- Истурете во оцет, измешајте.
- Потопете ја пиперката во маринадата. Готви за 5-7 минути.
- Отстранете ја садот од топлина, покријте го со капак. Оставете пиперката да се излади на маринадата.
- Кога маринадата е топла, отстранете ја пиперката од неа. Се меша со сецкан зеленчук, прескокнаа преку лук и путер. Префрлете се во чаша салата или сад ако не сте подготвени веднаш да јадете.
Писелата пиперка подготвена според овој рецепт може да се јаде веднаш по готвењето, но откако ќе се стопи во фрижидер неколку часа, ќе стане уште вкусно.
Маринирани пиперки со кромид и инстантни морков
Состав:
- бугарска пиперка - 0, 4 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- лук - 5 чешниња;
- вода - 0,4 л;
- растително масло - 30 ml;
- сол - 20 g;
- шеќер - 30 g;
- ловоров лист - 3 парчиња;
- црн пипер грашок - 3 парчиња;
- масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
- свеж зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги пиперките, исушете ги со салфетка. Извадете ја рачката со семе, септум. Целулоза се сече на големи ленти.
- Одвај, измијте моркови, исушете со салфетка. Решетки за корејски салати или се сече на тенки долги ленти.
- Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на тенки половини.
- Зелен зелен со нож, не е премногу плитко.
- Намалете ги чешничките од лук во тенки чинии.
- Комбинирајте пиперка со друг зеленчук и билки, се меша.
- Ставете го зеленчукот во чиста тегла или стакло за садови за печење. Ако користите канта, тогаш за количеството на состојки наведени во рецептот ќе ви треба литар.
- Измешајте вода, масло, сол и шеќер, додадете зачини.
- Доведете вода до вриење. Кук саламура за 3-4 минути, откако постигна целосно растворање на шеќер и сол. Истурете во оцет. Промешајте, отстранете ја тавата од топлината.
- Наполнете го зеленчукот со топла маринада. За да се спречи напукнување на стаклото, ставете нож под тегла или облик, пополнете го садот постепено.
- Затворете го садот со соодветен капак. Оставете да се излади на собна температура.
- Во фрижидерот ставете сад за ладење. Следниот ден веќе може да се сервира.
Дури и ако готвите кисела пиперка за овој рецепт во тегли, нема да се користи за долгорочно складирање. Рок на траење на закуски - 2 недели, и само ако се чува во фрижидер.
Италијански кисела инстант пиперки
Состав:
- бугарска пиперка - 1 кг;
- лук - 5 чешниња;
- свеж босилек - 30 g;
- маслиново масло - 80 ml;
- оцет од грозје (6%) - 40 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги пиперките, размачкајте со салфетка. Ставете ја тавата за печење на хартија за пергамент, без чистење.
- Загрејте ја рерната на 180 степени. Ставете го пиперката во неа. Печете ги 15 минути, потоа завртете ги и продолжете со печење во исто време.
- Превиткајте ги пиперките во пластична кеса, почекајте 20 минути. Извадете го зеленчукот од кесата, извадете ги семето од нив, отстранете ја тенка кожа од нив.
- Бибер пулпа сече во големи ленти. Сокот ослободен за време на овој процес се истура во посебен сад, се меша со масло и оцет. Додај сол и бибер, размачкајте заедно.
- Ситно исецкајте го босилот со нож, додадете на пиперката.
- Ситно исецкајте го лукот, ставете го во сад со пиперка.
- Ставете ја марината над бибер и нежно се мешајте.
- Затворен сад од пипер. Ставете го во фрижидерот.
Бибер ќе биде подготвен да јаде по 6 часа. Ако нека остане еден ден, тоа ќе стане уште вкусно. Ова мезе е добро само по себе, но станува поинтересно ако е дополнето со фета сирење или слично. Оваа верзија на кисела пиперка одговара на духот на италијанската кујна.
Маринираната инстант пиперка може да се подготви цела година, но оваа закуска е особено достапна во лето. Садот се служи одделно или како дел од гарнир за јадења со месо, и се користи за да се направат салати.
