Ако сте сирова храна јаде или само љубител на сурово месо, тогаш треба да пробате говедско тартар. Таков стек е ситно мелено месо или извиткано преку голема мелница на месо месо. Во месото се додаваат свежи зеленчуци, кисели краставици, кромид, зачини и сол. Понекогаш може да се додадат каперси, но ова е задолжително. Сос од Вустершир се користи во оригиналниот рецепт, но е прилично тешко да се најде, па можете да го замените со сос од соја.
Листа на состојки:
- 250 гр говедско месо,
- 1 кромид,
- 1 кисела краставица,
- 3-4 sprigs на свеж магдонос,
- 1 лажиче. француски сенф
- 1 пилешки жолчка од јајца,
- 2 лажици. л соја сос
- 1 суп.л-патки. л маслиново масло,
- 2 столбчиња од сол,
- 4 парчиња црн пипер,
- свеж зеленчук пред сервирање.
Готвење
1. Исчистете ја сијалицата со средна големина и исечете ја многу ситно, можете дури и да ја редите.
2. Исечете ја кисели краставици на мали коцки. Ако тој одвои многу марината, тогаш е подобро да се исцеди, инаку стек нема да ја задржи формата.
3. Измијте го и исушете го свеж магдонос со крпа, а потоа ситно исецкајте. Комбинирајте сецкан зеленчук и билки.
4. Додадете малку француски сенф (во зрна) на веќе подготвените состојки.
Имајте на ум дека месото не се подложува на термичка обработка, затоа мора да бидете сигурни на местото каде што купувате месо. Исто така, говедско месо треба да биде свежо - тоа е сите мерки на претпазливост. Говедско месо може лесно да се замрзне. А баличка, ќе биде направено потстрижување - главната работа е во тоа што не постои жив и месото е меко. Користејќи остар нож, пресечете го многу фино.
6. Измешајте зеленчук, билки и говедско месо. Додадете малку сол, зачини, зачини, сос од соја и маслиново масло. Ако не сте маслинки, можете да земете било кој друг зеленчук.
7. Измешајте сè. Служел бифтек во форма на рамен цилиндар, добро, ако има посебна форма. Ако не постои таква форма, можете да формирате импровизиран стек на кој било друг начин, исто така можете да ја ставите масата на плочата со влажни раце.
8. Пресече јајцето во сад, внимателно одвојувајќи го жолчката од албуминот. Ние треба токму жолчката, која мора да се стави на врвот на стек. На жолчка не стек настрана, подобро е да се направи мал врвот на врвот. Послужете веднаш тартарот, украсувајќи го садот со свежи билки.
