Слатко-киселиот вкус на домати задушени со кромид оди добро со свинско месо. Овој сос најдобро го нагласува вкусот на свинското месо. Поради оваа причина, свинско месо зачинето со домати и кромид, како и речиси сите. Ова јадење е особено вкусно ако го готвите во жетвата сезона на свеж зеленчук, но можете да го направите со конзервирани домати.
Карактеристики за готвење
Како и секое јадење, свинско месо задушено со домати и кромид има свои тајни. Без нивно знаење, неговиот вкус можеби не е од начинот на кој сакате да добиете. Затоа, пред да започнете со подготовката на свинско месо задушено со домати, не боли да се обрне внимание на некои точки:
- Младиот месо, ако е изгаснат, е најнежок и вкусен. Ако добиете стара свинско месо, тоа ќе биде подготвено долго време, но после тоа ќе остане малку тешко. Затоа, предност треба да се даде на младиот свинско месо, што може да се утврди со мала количина на влакна и бела боја на сало.
- Ако месото е замрзнато, а потоа одмрзнето и изгасено, тоа ќе вкус наместо суво. Повеќе свинско, а не првото во замрзнување. Ако не е можно да се загрее свежо или разладено свинско месо со домати и кромид, треба постепено да се одмрзнува, потопувајќи го во ладна вода. Затоа, ако планирате да готвите свинско јадење, отстранете го од замрзнувачот однапред.
- Квалитетот на зеленчукот не е помалку значаен од квалитетот на месото. Изберете зрели, недопрени домати, силни средни кромид, покриени со сјајни лушпи.
Технологијата за готвење на свинско месо, задушено со домати и кромид, може да зависи од одбраниот рецепт. Има многу такви рецепти.
Свинско месо зачинето со домати и кромид
Состав:
- свинско рамо - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- кромид - 100 g;
- бугарски бибер - 0, 5 кг;
- сос од домати - 25 ml;
- лук - 1 чешне;
- брашно - 20 g;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измешајте брашно со сол и црн пипер.
- Измијте го свинското месо, исушете го и исечете ги на парчиња како гулаш.
- Намалете ги парчињата месо во брашно и пржете во путер до златно кафеава боја.
- Исечете го кромидот на половина прстена и ставете го во месото. Свртете ги заедно додека кромидот не стане проѕирен.
- Поминете го лукот преку преса и се мешајте со сос од домати, истурете го во месото. Додадете вода, така што едвај го покрива месото. Гасете 15 минути под капакот на тивок оган.
- Додека месото се чува, подгответе ги доматите. Тие треба да се истурат вода што врие, потоа се отстранува, се лади во ладна вода и се чисти. Намалување на доматната пулпа во коцки.
- По лупењето на семето, пресечете го во ленти.
- Пржете ги пиперките пет минути во посебна пан.
- Додајте парчиња од домати на пиперката, вриејте 10 минути.
- Пренесете ги доматите и пиперките во котелот со месо.
- Продолжи да чувате уште една четвртина од час.
Садот подготвен според овој рецепт излегува многу вкусен и сочен. Тоа може да се направи не само во лето, туку и во зима, замена на домати и пиперки лехо.
Свинско месо задушено со домати и зелен кромид
Состав:
- свинско масло со маснотии - 0, 6 кг;
- кромид - 100 g;
- зелен кромид - 100 g;
- свежи домати - 0, 2 кг;
- магдонос - 100 g;
- сол и зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- По миење и сушење на парче свинско месо, пресечете го во коцки со средна големина, ставете ги во казан.
- Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки, испратете ги до месото.
- Исечете ги доматите во мали коцки без да ги лупете. Ставете ги во сад со свинско месо.
- Сол, покријте ја со вода за да ја покрие содржината на казанот и да се чува на тивок оган околу еден и пол часа. Доколку е потребно, се меша и додава вода така што свинското месо не гори.
- Додајте зачини, ситно исечен зелен кромид и магдонос. Симнете уште 10 минути и отстранете го од топлина.
Пред сервирање, посипете убаво јадење со свежи зелени кромид, украсете со магдонос sprigs. Според овој рецепт, свинско месо е најдобро во текот на летото. Предноста на рецептот е отфрлањето на путерот и печењето на месото, така што садот се покажа како најкорисен.
Свинско месо задушено со конзервирани домати и кромид
Состав:
- свинско месо - 1 кг;
- конзервирани домати во сопствениот сок - 0, 75 l;
- кромид - 150 g;
- сол, билки, зачини - по вкус;
- растително масло - на барање.
Метод на подготовка:
- Измијте го свинското месо, исушете го и исечете ги на делови.
- Во тавчето загрејте го маслото и пржете го на свинско месо на двете страни за 7 минути во прилично интензивен пламен.
- Излупете неколку кромид, исечете ги на половина прстена и додадете во месото. Фрај, повремено вртење на месото додека половината на прстени не стане златна боја.
- Префрлете месо и кромид во тенџере со дебели ѕидови. Истурете околу половина чаша вода во неа. Се става на тивок оган и гасне 15 минути по вриење на водата.
- Сол, додадете зачини и билки. Ставете ги доматите од теглата, истурете го преостанатиот доматен сок во теглата.
- Симнете уште 15 минути под капакот.
Ова јадење најдобро се служи со гарнир од печени компири или пире од компири. Сепак, добро се комбинира со ориз и тестенини.
Свинско месо задушено со домати и кромид е мек, негување и сочен. Тоа може да се сервира со речиси секое гарнирче, вклучително и растително чорба.
