Сок од кајсија за зима

Овошните сокови се една од најбараните подготовки за зимата. Тие се вкусни, здрави, добро ја угаснуваат жедта и освежуваат, сеќавајќи се на летото. Кајсикот сок за зимата може да се подготви на различни начини. Најчесто, можете да направите без помош на кујнски апарати. Дури и почетната водителка може да направи аппетитен кајсија нектар, сè што е потребно е да се знае технологијата за правење на оваа течна деликатес.

Карактеристики за готвење

Сок од кајсии за зима може да се подготви, дури и без кулинарски вештини. Процесот не е сосема едноставен, но не бара големи вештини за готвење. Знаењето неколку точки ќе помогне да се добие совршен резултат, без да се трошат многу напор.

• Зрели кајсии даваат сок побрзо од незрели, иако и двете се погодни за изработка на сок од кајсија.
• Пред подготовката на сокот од кајсии, плодот мора да се измие, исушен, исече на половина и да ги отстрани коските. Ако се разделат лошо, можете да користите специјална лажица.
• Ако е неопходно да се пресмета тежината на безмасни кајсии, потребно е да се одземе 10 проценти од тежината на целото овошје.
• Приносот на сокот зависи од разновидноста на кајсии, степенот на нивната зрелост, присуството на пулпа во сокот и начинот на кој плодот се обработува. Од килограм овошје можете да добиете од 0, 25 до 0, 75 литри сок, во просек - 0,5 литри.
• Не се препорачува употреба на алуминиумски садови при готвење сок од кајсии. Овој материјал формира штетни материи при контакт со киселини.
• Неопходно е да се истури сокот на стерилизирани лименки, блиску до метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Капаците треба да се варат пред употреба.

Сок од кајсија често се прави со додавање на лимонска киселина, сок од лимон или други плодови. Ова не само што му дава на пијалокот недостаток на киселост, туку и ја подобрува неговата безбедност.

Класичен рецепт за сок од кајсија за зима

Состав (1 л):

• кајсии - 0,5 кг;
• вода - 0, 75 л;
• шеќер - 50 г.

Метод на подготовка:

• Измијте и суви кајсии со пешкир. Исечете го плодот на половина, отстранете ги коските од нив.
• Превртувајте ги половините од кајсија во тенџере, истурете во неа 0, 5 литри вода. Над ниска топлина, донесе до вриење и варете 10 минути.
• Изладете ја масата кајсија и протријте ја низ сито. Скиновето нема да помине низ него, така што пијалото ќе има деликатна текстура.
• Додајте шеќер на пюре кајсија, додадете преостаната вода. Варете го пијалокот 5-10 минути, отстранувајќи ја пената на површината.
• Стерилизирајте ги тегли и пополнете ги со сок, оставајќи мало растојание до рабовите.
• Поклопете ги теглите со подготвените капаци, превртете ги и покријте ги со ќебе. Оставете да се излади во оваа форма за дополнително зачувување.

Можете да го чувате сокот од кајсија, подготвен според класичниот рецепт на собна температура.

Едноставен рецепт за сок од кајсија

Состав (3 литри):

• кајсии - 1 кг;
• вода - 2 л;
• лимонска киселина - 4 g;
• шеќер - 0, 3 кг.

Метод на подготовка:

• Излупени кајсии во тенџере. Истурете вода во неа за да стигнете до средината на масата кајсија.
• Гответе ги кајсии на тивок оган додека не омекнеме, претворете ги во пире од компири користејќи мешалка.
• Додадете шеќер, лимонска киселина и преостаната вода.
• Ставете го тенџерето од кајсија на тивок оган, доведете до вриење и варете 10 минути, отстранувајќи ја пената.
• Истурете го сокот во подготвени тегли, пополнувајќи ги приближно до закачалки. Херметички блиску. Оставете да се олади наопаку во парна бања.

Сокот за овој рецепт се добива и со пулпа. Има избалансиран вкус, пријатна боја и добро вреди на собна температура.

сок од кајсија преку соковник

Состав (3 литри):

• кајсии - 2-2, 5 кг (за 1, 5 литри сок);
• вода - 1, 5 л;
• шеќер - 0, 2-0, 25 кг;
• лимон (опционално) - 0, 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Лупење кајсии, поминете низ соковник.
• Разредете сок од кајсија со вода во сооднос 1: 1. Додадете шеќер и сок исцеден од половина лимон.
• Ставете ја смесата на тивок оган и вријте 10 минути. Пената што излегува на површината во ова време мора да се отстрани така што сокот не се расипе пред време.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Наполнете ги теглите со сок, запечатете ги, превртете ги. Покријте со ќебе и оставете под него додека не се излади.

Сокот во овој рецепт е транспарентен, без пулпа. Тоа може да се чуваат во плакарот или во која било друга просторија каде што обично имате резерви за зимата.

сок од кајсија преку соковник

Состав (за 0, 65-0, 75 l):

• кајсии - 1, 5 кг;
• шеќер - 40-60 g;
• вода - во согласност со техничките барања на единицата.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги кајсиите со тоа што ги измиете, исушите и ги излупени камењата.
• Превиткајте го плодот во горниот дел на шпоретот со сок, посипете ги со шеќер за подобро одделување на сокот. Ако сакате да го дадете сок зачинет вкус, можете да ставите мешавина од нане, ванила под или други зачини во истиот оддел.
• Истурете вода во долниот дел во количината препорачана од производителот на уредот.
• Проверете дали цевката е затворена за да го исцедите готовиот сок.
• Ставете го шпоретот на сокот на шпоретот или поврзете го на електричното напојување ако вашиот шпорет на сок е електричен.
• Оставете за 45-90 минути. Времето зависи од типот и моќноста на шпоретот на сокот.
• Ставете сок од слама во стерилизирана тегла.
• Плута сад, нека се излади во услови на парна бања. Сокот добиен со двоен котел нема потреба од дополнително вриење.

Ако сакате да направите помалку концентриран пијалок, можете да го разредете со вода, да додадете шеќер и сок од лимон по вкус, да се вари 10 минути и потоа да се затворите во тегли.

Кајсикот сок за зимата може да се готви со пулпа и транспарентен. Ќе вкусат подобро ако додадете малку шеќер, сок од лимон или лимонска киселина. Без оглед на начинот на подготовка, сокот од кајсии е добро вреди на собна температура.