Пилешко пилешко

Грузиската кујна отсекогаш била позната по своите национални јадења со месо. Во прилог на месо, тие додаваат многу зеленчук, зачини и зачини. И од ова, секое јадење станува многу зачинета и апетитна.

Chakhokhbili се однесува на едно од овие јадења. Всушност, тоа е чорба со месо во сос од домати. И chakhokhbili чорба речиси без вода - во сок од зеленчук.

Првично, садот беше подготвен само од фазани, но постепено месото од оваа пернат игра почна да се заменува со пилешко, па дури и јагнешко месо.

Пилешко Hochbili: детали за готвење

• За chakhokhbili употреба целата пилешки труп, кој се сече на делови. Но вие може само да ги нозете или бутовите. Главната работа е дека месото е масно. Вкусни chakhokhbili добиени од бројлери кокошки. Тие се доста дебели и брзо се готват. Домашно пилешко чорба многу подолго, но месото од таков труп е многу попријатно.
• Специјалитетот на готвењето е дека месото прво се пржи во сув тавче. Во текот на овој термички третман, маснотијата се стопи, и тоа е на тоа дека кромидот и доматите се пасирани.
• Главната состојка на chakhokhbili е доматите. Во текот на летото, јадењето е подготвено со свежи домати, во зима тие користат конзервирани домати или доматна паста.
• Најпопуларните зачини за chakhokhbili се cilantro, магдонос, босилек, хмељ-сунели, лук, тарагон, коријандер.
• За да додадете зачинет вкус на пилешко месо, во сосот се додаваат вино, оцет и сок од лимон.

Chakhokhbili од пилешко со свежи домати

Состојки:

• пилешко со тежина до 1, 5 кг - 1 труп;
• кромид кромид - 5 парчиња;
• свежи домати - 5 парчиња;
• лук - 5 чешниња;
• cilantro - 1 пакет;
• магдонос - 1 куп;
• босилек - 1 куп;
• сол - по вкус;
• hops-suneli - 1 лажиче;
• путер - 4 лажици. л

Метод за подготовка

• Зафати кокошката, измијте го, исушете го со хартиена крпа. Користете остар нож за да ги исечете деловите на парчиња, така што секој од нив има месо и коска.
• Земете сув длабок тава, загрејте го. Ставете го месото врз неа. Спречи средна топлина на сите страни.
• Исечете ги лушпите на доматите, ставете ги во длабок сад, истурете ја водата што врие над нив. Држете за 1-2 минути. Излупете и исечете ги на коцки.
• Ставете во тава со месо, покријте со капак и загрејте околу еден час на тивок оган. Стави хмел-сунели и сол по вкус.
• Исечете го кромидот на половина прстена. Сварете го одделно во путер. Додади во домати.
• Исецка лук. Исечете ги зелените. Поврзете се со chakhokhbili. Промешајте. Служи топло.

Chakhokhbili од пилешко со бело вино

Состојки:

• кокошка - 1 птица;
• кромид кромид - 4 парчиња;
• доматна паста - 80 g;
• домати - 3 парчиња;
• супа од месо - 100 ml;
• бело вино - 100 ml;
• сок од еден лимон;
• тарагон - мал куп;
• магдонос - куп;
• cilantro - пакет;
• сол и црн пипер по вкус;
• путер - 50 г.

Метод за подготовка

• Зафати кокошка, исплакнете, исушете. Исечете ги во големи парчиња.
• Ставете го во топла тенџере и пржете го маслото додека не легнете.
• Додај путер. Ставете ситно исечен кромид. Промешајте и загрејте додека не омекне.
• Додајте ја доматната паста и варете уште 5 минути.
• Истурете во супа, вино, сок, ставете ги зачини.
• Затворете го капакот. Запејте месо еден час на тивок оган.
• Измијте ги доматите со врела вода и отстранете ја кожата. Исечете ги парчињата.
• Додајте ги до останатите состојки 10-15 минути пред крајот на готвењето.
• Исецкајте ги зелените и се мешајте со месото. Извадете го тенџерето од шпоретот. Chakhokhbili топла стави (лежеше?) Во плочи. Ставете парче лимон на секое парче месо.

Chakhokhbili од пилешко со конзервирани домати

Состојки:

• пилешко - 1-1,5 кг;
• кромид кромид - 5 парчиња;
• конзервирани домати - 800 g;
• лук - 3 чешниња;
• босилек - мал куп;
• коријандер - 1 лажиче;
• hops-suneli - 1 лажиче;
• црвен пипер - изклинвам;
• шеќер е нецелосна лажичка.

Метод за подготовка

• Измијте го пилешкото, исечете ги во големи парчиња. Ставете го сув топол тавче и пржете додека не завршите. Во текот на овој термички третман, доволно пилешки маснотии треба да се стопи. Ставете го месото во длабок тав или тенџере со дебел ѕид и ставете го на работ на плочата така што месото не се излади.
• Кромид се сече на половина прстени. Скршете го до златно кафеава боја во пилешко маснотии.
• Отстрани кора од домати. Здроби домати. Додај во лак. Ставете пиперка, сол, шеќер, зачини (освен свежи билки). Доведете се до вриење.
• Наполнете го сос од домати со пилешко. Покријте ги садовите со капак и вриејте околу еден час на тивок оган. Ставете сецкани зеленчук. Отстранете го садот од топлина. Дозволете садот да стои десет минути пред сервирањето.

Chakhokhbili од пилешко во сос од домати

Состојки:

• пилешко - 1 кг;
• кромид кромид - 5 парчиња;
• свежи домати - 3 парчиња;
• доматно паста - 1 лажица масло. л .;
• вински оцет - 60 ml;
• шеќер - 1 лажиче;
• брашно за сос - 1 суп.л-патки. л .;
• сол - по вкус;
• путер - 60 g;
• зеленчук (cilantro, магдонос, босилек) - еден куп.

Метод за подготовка

• Измијте го пилешкото и пресечете го на парчиња 50-100 г.
• Отстрани кора од домати. Исечете ги во коцки.
• Смејте го месото во топла, топла тава додека не се појави светлина кора. Префрлете се до длабок сад. Истурете ја топла вода над неа за да го покриете пилешкото.
• Додадете сецкани домати. Мешајте месо 40 минути.
• Во тава, се топи 30 g путер и пржете го кромидот врз неа, исечете ги на половина прстени. Додадете шеќер и оцет.
• Ставете го преостанатото масло во мешалка. Кога се топи, додадете брашно и се меша. Ставете ја доматната паста и истурете ја супата, добиени со пиење на пилешко. Доведете се до вриење.
• Ставете пилешки сос. На тивок оган лачат чахохбили уште 20-25 минути.
• Попрскајте го готовото јадење со билки и нека се вари.

Кокошки од пилешко: рецепт со фотографии

Состојки:

• 1 кг пилешко;
• 1 голем домат;
• 1-2 слатки пиперки;
• 1 кромид;
• 2 лажици. л растително масло;
• 1, 5 лажиче. соли;
• 1 лажиче. зачини;
• 3-4 чешниња лук;
• 5-6 sprigs од магдонос;
• 4 лажици. л satsebeli;
• 100 ml вода;

Готвење:

1. За chakhokhbili, може да се земе како целина пилешко труп, и нејзините поединечни делови. Популарни бутовите. Пожелно е да ги сече на половина, така што парчињата се помали. Ако земете труп, тогаш, исто така, исечете го.

2. Подгответе го зеленчукот: пресечете го доматот во коцки, ослободете го пиперката од семето и стеблото, пресечете го во ленти или коцки, излупете го кромидот и пресечете го на мали коцки.

3. Топлотно масло за пржење во тава. Трансфер на пилешки парчиња, сол и попрскајте ги со зачини. Фрај за 3-4 минути на секоја страна на средна топлина.

4. Кога пржете го пилешкото од втората страна, можете да додадете зеленчук. Промешајте и пржете уште 5 минути.

5. Додека пилешкото се пече со зеленчук, го лупеш лукот и го ставаш преку печатот. Исплакнете зеленчук и исецнете ситно. Може да земете магдонос, цилантро, босилек - по ваша дискреција.

6. Додајте малку вода на таванот, додајте соте сос, мелени лук и зеленчук. Се меша сè и врие под затворен капак на тивок оган 25-30 минути. Понекогаш може да се меша, и ако течноста испарува - додадете малку повеќе, така што состојките не почнуваат да гориат.

Служи пилешки чахохили со гарнитури, сосови, зеленчук и салата од зеленчук.

Љубовница да забележи

• Ако бело месо од пилешко (гради) се користи за chakhokhbili, тогаш садот е задушен околу половина час.
• На сличен начин, chakhokhbili може да се направи од овчо месо, сечење на месото на делови.
• За време на огнот се ставаат суви зачини и билки. Свежи зелените се додаваат на самиот крај на готвењето, така што таа нема време да се вари.
• Шеќерот значително го подобрува вкусот на сосот, во кој пилето е задушено. Шеќерот може да се замени со мед или цитрусен џем.
• Chakhokhbili е независно јадење, така што се служи со леб или тортиљи.