Тестенини е еден од најлесните за подготовка, но вкусни и речиси универзални видови на странични садови. Тие можат да се сервираат со месо, печурки, зеленчук, и ќе бидат подеднакво вкусни и задоволувачки. Но, од тестовите за маснотии може да се претвори во полноправно главно јадење, ако веднаш се готват со месо во тава. Тестенини, пржени или задушени со месо, испаднат да бидат негувачки, вкусен, сочен, апетитен изглед и мирис заводливо. Тие можат да се натпреваруваат со италијанските тестенини со сосови и додатоци за месо, бидејќи во процесот на нивната подготовка компонентите успеваат да направат пријатели, благодарение на кои садот добива најмногу хармоничен вкус.
Карактеристики за готвење
Технологијата за готвење тестенини со месо во тавата може да биде различна. Некои рецепти укажуваат на употреба на сурово месо, други - варени. Во некои случаи, тестенините се потребни за да се вари додека не се подготви половина, а во други тие се додаваат на други состојки во садот со сув, не подложен на термичка обработка. Не постојат унифицирани препораки за готвење тестенини со месо во тава, активностите на готвачот ќе зависи од рецептот што го користи. Сепак, постојат неколку точки кои остануваат важни без оглед на тоа која верзија на храната ќе биде подготвена од готвачот. Со оглед на нив, очекуваниот резултат ќе добие дури и почеток водителка.
- За готвење со месо во сад, малите тестенини се подобри од големите. Шпагети, големи пердуви и слични тестенини може да се користат само кога рецептот овозможува нивно претходно вриење додека не се готви или полутенето во тава.
- Тестенини од тврда пченица е по tastier и поздрава отколку од пченица од меки сорти. Кога се готви, тие ја задржуваат својата форма подобро, што е исто така една од нивните предности.
- Готвење во тава вклучува печење на сите или неколку производи кои го сочинуваат садот. Ова го прави несоодветно за исхрана, дури и ако користите посно месо и висококвалитетни тестенини.
- Често составот вклучува кромид, моркови и друг зеленчук, сос од домати и домати, иако овие состојки се опционални. Покрај тоа, садот може да биде зачинет по ваша желба, посипете со свежи билки и рендано сирење кога служете. Тогаш тестенините со месо ќе станат слични на италијанските тестенини.
Кога готвење тестенини со месо во тава, важно е да се разбере општиот концепт. Тогаш садот може да се направи според вашите сопствени рецепти, со избирање на соодносот на состојките според вашиот вкус.
Морски тестенини со месо во тава
Состав:
- макарони - 0, 4 кг;
- говедско месо или свинско месо - 0, 4 кг (можете да користите 0, 2 кг говедско и свинско месо);
- кромид - 0, 25 кг;
- путер - 80 g;
- мешавина за месо за месо, сол по вкус;
- вода - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измијте го месото, олупите филмови, отстранете ги вените и маснотиите.
- Ставете го месото во тавата. Наполнете со вода. Над средна топлина доведете до вриење. Гответе 10 минути, отстранувајќи ја пената која исчезнува на површината.
- Додајте црн грашок и allspice грашок, лист и сол. Сврти го топлината. Мерете го месото до тендерот. Ако месото е лесно прободено со нож, тоа е подготвено.
- Отстрани месо од супа, кул. Се сече на мали парчиња и се тркалаат низ мелница за месо.
- Замор од супа. Истурете околу половина чаша, гответе тестенините за остатокот од супата. Тие можат да се вари во вода. Важно е да не се вари варењето тестенини, но подобро е, дури ни малку, да се готват, фрлајќи го во сито 2-3 минути пред подготвеноста. За да се спречат лепењето на тестенините заедно, тие се варат во голема количина на течност, паѓајќи во неа откако ќе врие. Времето за готвење се одредува врз основа на препораките на производителот. Исплакнете ги тестенините кога готвите ова јадење не е потребно.
- Излупете го кромидот, пресечете го на мали коцки. Во длабок тава или котел, стопете го путерот, ставете го кромидот во неа, исплакнете го 3-4 минути.
- Додај мелено месо, пржете го со кромид 2 минути.
- Ставете половина чаша чорба. Мешајте го месото 5 минути.
- Додај тестенини, се промешува. Гответе додека вишокот течност не испари.
Кога сервирате тестенини на табелата на поморски начин, можете да истурете сирење или сос од домати или одделно да им служите за течно зачинување.
Пржени тестенини со месо во тава
Состав:
- тестенини (мали школки) - 0, 2 кг;
- моркови - 150 g;
- путер - 40 g;
- маслиново масло - 40 ml;
- свежо свинско месо (без маснотии) - 150 g;
- сол, зачини - по вкус;
- вода - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Варете вода - тоа ќе треба да биде топло или топло.
- Одвај моркови, се мијат, исушете со салфетка.
- Решетки рендан морков со големи дупки или на уред дизајниран за готвење корејски салати.
- Измијте го месото, размачкајте со кујнски крпи. Отстранете го филмот и вишокот маснотии. Исечете ги во продолжени парчиња, како што е говедско месо.
- Во длабок тава, се топи путер, додадете маслиново масло.
- Ставете го свинското месо во садот. На средно топлина, прелистувајте го од сите страни.
- Додадете го морков, продолжете со готвењето, мешајте додека морковите не се меки.
- Ставете ги сувите тестенини во садот (не треба однапред да ги вриете). Промешајте ги со мешање 2-3 минути.
- Наполнете го месото, морковот и тестенините со вода, намалете го топлината. Покријте ја тавата и варете ја садот додека тестенините не се речиси меки.
- Зголемете го интензитетот на пламенот за испарување на вишокот на вода ако остане и малку тесни тестенини.
Останува да го поставите садот на плочи и да го поканите домаќинството на масата.
Засушени тестенини со месо во тава
Состав:
- макарони (средна големина) - 0,3 кг;
- месо (говедско месо или свинско месо) - 0, 3 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- слатка пиперка - 0, 2 кг;
- домати - 0, 3 кг;
- рафинирано растително масло, вода - колку ќе одат;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Морковите се чистат, сецкани на рендери за корејски салати или се сечат на тенки ленти.
- Извадете семе од пиперка. Намалување на пулпа во ленти или тенки четвртини од прстени.
- Ослободете го кромидот од лушпата, исечете ги на тенки половини.
- Домати се вари водата, ги олупи кожата. Намалете ја доматната пулпа во мали парчиња произволна форма.
- Намалете го свинското месо во мали коцки или ленти.
- Бравирано свинско месо во растително масло, додадете кромид, моркови и пиперки во интервали од 2-3 минути.
- Додади домати. Запејте месо со зеленчук за 10 минути.
- Наполнете го зеленчукот со месо со многу вода, додајте сол и зачини.
- Кога водата врие, истурете ги тестенините во садот. Ги гастрирајте се додека не се мек, додавајќи вода ако е потребно.
- Испарувајте вишок течност, зголемувајќи го интензитетот на пламенот. Ако малку остане - не е важно, таа ќе ја изврши улогата на сос.
Тестенини варени во тава во исто време со месо и зеленчук, се натопени во вкусот и аромата на овие состојки. Има позитивно влијание врз вкусот на готвеното јадење.
Тестенини со месо во тава може да се готват на различни начини, од кои некои не се слични на традиционалните. Но, тоа е оние кои овозможуваат да се добие едно јадење единствено во органолептичките квалитети.
