Не случајно беше кавијар од капуца именуван по деликатес на риби - ако ги преместите состојките за месо за месо или ако го исечете во комбинација, тогаш мали зрнести зеленчуци навистина изгледаат како прекрасни јајца што пукаат во устата.
Ова е класична и многу популарна палка за зимата. Најдобро е да го направите тоа во август, кога цените за сезонски зеленчук стануваат симболични и тегла од вашата омилена салата чини еден денар.
Состојки (за 5 литри зелена салата):
- млад сквош - 3 кг
- моркови - 700 g
- кромид - 700 g
- домати - 4-5 парчиња. (или 2 суп.л-патки Томато паста)
- вода - 200 ml.
- сончогледово масло - 300 g
- оцет - 3-4 суп.л-патки. л
- сол - 2 лажици. л
- шеќер - 3 лажици. л
- ловоров лист, зелен пипер
Готвење
1. Измијте тиквички, ретко да ги излупите со зеленчук и да го исечете плодот во коцки. Сквошниците треба да земат млад или среден возрасен, но не целосно да созреат. Зрелоста е одредена од појавата на овошјето и семето: целосно зрели тиквички имаат жолтеникава тврда кожа и цврсти, целосно формирани семиња. Ако семето е мало и меко, тогаш тиквички може да се користат за берба.
2. Прескокнете ја тиквичката преку мелница за месо или мелете во комбинација. Како резултат на тоа, парчиња тиквички треба да бидат малку поголеми од компири, рендани за палачинки.
3. Излупете ги и исечете ги морчињата.
4. Мелење на истиот начин.
5. Измијте ги и исечете го кромидот.
6. Се меле и додадете го остатокот од зеленчукот. Ако готвите мал дел од кавијар, можете да го исечете целиот зеленчук заедно.
7. Со доматите, извадете ја кората и измазнете ги во малтер.
8. Прочистете ја масата темелно, додајте вода и ставете го чорбата над умерена топлина.
9. Исушете го зеленчукот 30 минути. Потоа додадете сончогледово масло, паста од домати (ако се користи наместо домати), сол, шеќер, пипер и ловоров лист. Симнете кавијар уште 30-50 минути додека не се готви. Неколку минути пред отстранување од топлина, додадете оцет.
10. По отстранувањето од топлината, веднаш поставете ги јајцата во стерилни тегли и натопете ги.
