Корејски домати за зима

Повеќето домаќинки знаат неколку рецепти за салата со домати, бидејќи имаат уникатен вкус, се корисни, во комбинација со многу зеленчук, зачини и зеленчук. Сепак, закуски од корејски домати се за разлика од било кој друг. Ако сте уморни од традиционалните подготовки за зимата и сакате да го затворите необичниот, но вкусен конзервиран зеленчук, има смисла да се прават домати на корејски. Таквите закуски се популарни со многу благодарение на солени вкус, лесно се подготвуваат и стојат добро на собна температура.

Карактеристики за готвење

Ако требаше да затворите доматни закуски за зимата, тогаш можете да подготвите домати на корејски без многу потешкотии. Неискусниот готвач има смисла да се запознае со особеностите на технологијата за подготовка на конзервирана храна, така што резултатот не го разочара.

Силни зрели, но не презрени домати, па дури и зелени плодови, кои се затворени според специјални рецепти, се погодни за зачувување на корејски јазик. Предност се дава на мали сорти домати Крем, јаболка на Адам, дамски прсти. Конзервирана и цреша домати од секаков вид. Овошјето за зачувување се сече на половина или на 4 дела. Голем зеленчук, препорачливо е да се сече на големи парчиња.
Банките во кои е планирано да се чува закуската мора да се измијат и стерилизираат целосно. Капацитетите се исто така стерилизирани - тие се варат за ова. Неопходно е да се користат метални капаци кои обезбедуваат затегнатост. Под пластична продавница закуска може да биде само во фрижидер.
Свежиот зеленчук речиси секогаш се додава во конзервираните домати во корејски стил, што предност го нагласува вкусот и бојата на овие зеленчуци. Особено добри домати се комбинираат со магдонос, целер и босилек. Зелените се ситно сецкани со нож или земја со други состојки со помош на блендер.
За да се спречат брзото влошување на доматите во корејски стил, тие често се стерилизираат во конзерви. Ако стерилизација е обезбедена од страна на рецепт, подобро е да се преклопи закуска со средни волумени (1-1,5 l), во спротивно тие не можат да се вклопат во садот, а процесот на стерилизација ќе трае долго време. Според рецептот без стерилизација, доматите често се затворени во банки од 2-3 литри.

Технологијата за подготовка на зимата на доматите на корејски според различни рецепти можеби не е иста. За да избегнете грешки, внимателно треба да ги следите упатствата приложени кон избраниот рецепт.

Класичен корејски корејски рецепт за зима

Состав (2 литри):

домати - 1, 5-1, 7 кг;
морков - 0, 3 кг;
слатка пиперка - 0, 4 кг;
свеж магдонос или целер - 20-30 g;
лук - 5 чешниња;
масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
растително масло (рафинирано) - 50 ml;
сол - 15 g;
шеќер - 50 g;
топла пиперки - по вкус;
Леќата за корејски салати - по вкус.

Метод на подготовка:

Стерилизирајте ги теглите и капаците што ги соединуваат.
Одвај, измијте моркови, размачкајте со салфетка. Здроби на посебен ренде, наменета за подготовка на корејски салати.
Пиперки од семе, сечени во ленти, не се премногу мали.
Домати, измиени и сушени, пресечени на половина или исечени на четвртини. Важно е парчињата лесно да влезат во теглата.
Измијте ги и исушете ги зелените. Излупете чесното лук.
Бибер, слатка и зачинета, ротирајте преку мелница за месо или сецкајте со блендер.
Исецкајте ги зелените и лукот.
Масло од бибер, сецкани зеленчук и лук се комбинираат во мала сад, се мешаат со шеќер, сол, зачини, масло и оцет.
Ставете го во тенџере и извадете го од топлина со вжештена топлина.
Домати парчиња надолу се стави во подготвени тегли, покривајќи го секој слој со маринада. Врвот со преостанатата маринада.
Ако закуската е зачувана во фрижидер, контејнерите може веднаш да се затворат. За чување во контејнери во конзерви со домати мора да се стерилизираат. За да го направите ова, тие ставаат крпа на дното од тавата, ставаат лименки на неа, ги покриваат со капаци, истурат вода во садот за да стигнат до рамениците на лименките, а потоа ставете ја тавата на бавен оган, доведете ја водата до вриење. Банките со домати се стерилизираат во врела вода 15-30 минути, во зависност од нивниот волумен (потребно е 15 минути за да се стерилизира контејнер од 1 литар).
Поклопете ги конзервите, превртете ги и завртете ги. Оставете да се излади во парна бања за дополнително зачувување.

Горенаведениот рецепт за домати на корејски е еден од најпопуларните кога станува збор за затворање на овој зеленчук за зимата во вид на вкусна закуска.

домати во корејски стил за зима без моркови

Состав (3 литри):

домати - 2 кг;
бугарска пиперка - 0, 8 кг;
топла пиперки - 1-2 парчиња;
лук - 10 чешниња;
масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
растително масло - 100 ml;
свеж зеленчук - 50 g;
сол - 10 g;
шеќер - 40 g;
земјата коријандер - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го зеленчукот и билки, нека се исушат.
Излупете ги двата вида пиперки и исецкајте ги мелницата за месо.
Движете се низ меленото месо од зеленчук и лук, се меша со мента.
Додајте коријандер, шеќер и сол во сос од тоа што ќе се добие. Истурете во масло и оцет, се меша темелно. Остави на 20-30 минути, така што сол и шеќер може да се раствораат.
Исечете ги доматите на парчиња.
Ставете парчиња домати во подготвени тегли, пополнете со зачинет сос. Затворете ја теглата, протресете го. Ставете го задниот дел, оставете го 1-2 часа.

По назначеното време теглите може да се превртат и да се стават во фрижидер. Ако имате намера да ја зачувате закуската на собна температура, не треба да брзате да го затворите: прво треба да стерилизирате најмалку 20 минути. По дното, банките кои ќе се чуваат во затворени простории се ставаат на капаците и ќе се завиткаат така што ќе се оладат во услови на парна бања.

корејски зелени домати за зима

Состав (3 литри):

зелени домати - 2-2, 2 кг;
слатка пиперка - 0, 5 кг;
кромид - 100 g;
моркови - 0, 2 кг;
лук - 10 чешниња;
масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
растително масло - 120 ml;
сол - 30 g;
шеќер - 100 g;
Корејски зачини - 10 г.

Метод на подготовка:

Измијте го, исушете го зеленчукот.
Исечете ги доматите на парчиња, бибер и морков во ленти и кромид во тенки половини. Ситно исечете го лукот со нож.
Промешајте зеленчук, посипете ги со зачини, сол и шеќер, ставете масло и оцет, добро се мешајте и ставете во фрижидер за 5-6 часа, преку ноќ.
Распредели го предното месо над подготвените тегли, потиснувајќи со лажица. Истурете ја марината.
Покријте ги теглите со капаци, ставете го во тенџере, пополнете го со вода, ставете го бавниот оган. Стерилизирајте тегли за 30-60 минути, во зависност од нивната количина (потребни се половина час за контејнери од еден литар).
Поклопете ги лименките, поставете ги наопаку, завртете ги. Остави да се излади во оваа форма.

Корејски закуска направена од зелени домати има зачинет вкус. Рецептот ќе ви помогне ако има потреба да се зачуваат незрели плодови.

Корејската салата подготвена за зимата изгледа апетитивно, па затоа не се срамат да поднесат дури и на празничната маса. Зачинета вкус на овие закуски како многумина.

Коментари (0)