Колбас - најпопуларен од сите готови производи од месо. Таа е сакана од возрасни, деца, млади луѓе и постари лица. Неговата популарност се објаснува многу едноставно: колбасот е вкусен, достапен и подготвен за јадење. Покрај тоа, овој производ има голема разновидност.
Во срцето на која било колбас е истата компонента - мелено месо, но тогаш веќе постои огромен број верзии, во зависност од методот на обработка, процентот и квалитетот на зачините и другите адитиви. Патем, мелено месо, исто така, доаѓа од различни меса - од обични свинско месо и говедско месо до Турција и коњско месо.
Но, видот на колбас првенствено зависи од видот на обработката, а со тоа и времето и другите карактеристики на неговото складирање, што секој потрошувач треба да го знае и да го следи, така што оваа вкусна храна не предизвикува сериозно труење.
Општи правила за чување на сите видови колбаси
- Колбасите од која било сорта најдобро се складираат во фрижидерот, особено во станот.
- Дури и кога се складира во фрижидер, колбасот ќе биде исправно ослободен од пластична амбалажа, што ќе доведе до предвремено влошување на производот.
- Тоа ќе биде точно да се спакува колбас производ во пергамент или храна хартија.
- Можно е да се продолжи животот на веќе започнат колбас со размачкање со растително масло или лимон и покривање со храна за храна.
- Тоа е подобро да се спакуваат исечени колбаси во храна хартија или фолија, но исто така можете да ги замрзнете, што практично не влијае на нивниот вкус.
- Вреди да се одбележи дека периодот на складирање на колбаси во природна кожа е многу помал од истиот производ во вештачко куќиште.
Карактеристики на чување на шунка и варени колбаси
- Овие видови колбаси ја задржуваат свежината не повеќе од 4 дена, под услов температурата во фрижидерот да не се искачи над + 8 ° C. Исклучок е варено-чадена колбас, која може да се употреби за неколку недели.
- Пред да ја ставите колбасот во складиште, подобро е целосно да го спакувате во фолија, тогаш неговата влажност ќе остане на првобитното ниво.
- Се препорачува маснотијата да се смалкува со маснотиите со цел да се заштити од атмосферски влијанија.
- Голема опција за складирање на варени колбаси е вакуумски контејнери, каде што во отсуство на воздух исчезнуваат поволни услови за развој на разни патогени.
Карактеристики за чување на домашна колбаси
- Домашна колбаса може да ја задржи свежината во фрижидерот до 10 дена.
- Ако сакате да го продолжите рокот на траење на домашниот производ до неколку месеци, можете да го ставите во стаклени или керамички контејнери и истурете го со растопено свинско месо. За маснотии, можете да го ставите ловот или други зачини за вашиот мирис. Чувајте ја пакуваната колбас во ладна шкафче или во фрижидер.
- Друга многу удобна и сигурна опција за долготрајно складирање е замрзнувањето на полу-варени домашни колбаси.
Карактеристики на чување на пушеле и суви колбаси
- Најдобри услови за чување на пушеле колбаси се ладна темна соба со влажност од 75-80% и добра вентилација.
- Оптималната температура во таквото складирање треба да се одржува во опсег од 5 ° C до 10 ° C.
- Пушеле колбаси кога се чуваат во затворени простории се многу чувствителни на нацрти и промени во влажноста на воздухот.
- Колбаси со топла комора добро се чуваат на температура од 5-6 ° C. Во вакви услови тие можат да лежат до три недели.
- Рок на траење на колбаси со ладна копутација на температура од + 15 ° C е 2-3 недели, а тоа се удвојува во фрижидерот.
- Суровини пушени колбаси во неоштетена амбалажа се убаво складирани на 12-15 ° C до четири месеци во простории со влажност од 75-80%, но во исечени форми ќе останат помалку од еден месец и во фрижидер, односно на температура од 0 ° С до + 8 ° С.
- Колбасите со суво лекување имаат најдолг рок на траење: во ладна просторија или во фрижидерот, тие перзистираат до шест месеци, па дури и на собна температура не ги губат своите потрошувачки својства до 4 недели.