Што не се само патети: слатки и солени, пржени и печени, направени од тесто од квасец или бесквасен. Нивниот вкус зависи од основата на брашното, и од начинот на подготовка, но главната улога се уште игра со полнењето. Пратките за полнење од тиква имаат уникатен вкус. Овој зеленчук е универзален: одлично е комбиниран со зеленчук, со овошје, со житни култури и со месо. Полнење тиква за пити може да биде месо и посно, слатка и солени. Ако готвачот сака да направи пецива со полнење од овој зеленчук, изборот пред него се отвора најшироко. Речиси сите можат да најдат опција за полнење со тиква што ги исполнува нивните барања.
Карактеристики за готвење
Технологијата за правење тиквички за пити може да биде различна, но постојат некои општи правила.
- За полнење, можете да користите тиква од секаков вид, само ако не е расипана, но од тиквата од сортовете со морско оревче полнењето е најсоново и вкусно.
- Пред готвење, тиквата се излупи, отстранета од пулпата со семиња. Фрлање семе од тиква не е достоен за тоа - тие се корисни. Би било поумно да ги исушиме.
- Исчистената пулпа од тиква е ситно сецкан или подмачкана на ренде со средни или големи дупки. Но, дури и во таков високо терен, тиква можеби нема да има време да се пече. Затоа, пред да го наполните со patties, тоа е задушени со додавање на масло и мала количина на вода. Маслото може да се користи како крем, така и зеленчук. Крем дава пополнување попријатен вкус и го прави малку подебели.
- Доколку месото, житарките и другите слични состојки се додаваат во полнењето, тие исто така се претходно варени.
- Ако полнењето испадна премногу тенки, тоа се фрла назад кон ситото. Можете да го згуснете со скроб. Премногу дебела кутија не боли да додадете малку вода или сок. Премногу течност не треба да биде, во спротивно ќе го впие тестото.
Не брзајте да го користите пополнувањето веднаш по готвењето, прво да се олади и само тогаш да го скриете во рамни колачи од валаното тесто.
Полнењето на тиква може да биде слатка и солени, подеднакво погодна за печени и печени пити.
Едноставно полнење на тиква за пити
Состав:
- тиква пулпа - 0, 5 кг;
- путер - 50 g;
- шеќер - 60-100 g;
- цимет (незадолжително) - по вкус;
- вода - колку ќе замине (околу 100 мл).
Метод на подготовка:
- Измијте ја тиквата, исушете ја со кујнски крпи, исечете ги на неколку парчиња. Лажица чиста пулпа со семиња. Излупете ја кората со лушпеста.
- Здроби ја ренданата каша. Можете да ја користите страната со широки или средни дупки. Колку е помала ќе ја истриеш тиквата, толку полесно ќе се исполнат полнежите.
- Пушете путер во тава, ставете ја тиквата на неа, истурете на половина чаша или малку помалку вода.
- Покријте ја тавата со капак. Им се исуши тиква, повремено мешајќи додека не стане мека. Ако течноста не е доволно, може да се истури малку.
- Посипете ја тиквата со шеќер и цимет, се промешува и врие уште 5 минути.
- Ако водата остане во садот, флипувајте ја пулпата од тиква на сито и малку притиснете ја со лажица за да притиснете.
По овие едноставни манипулации, полнењето на тиква ќе биде целосно подготвено за полнење на пити со него.
Полнење на тиква за месни партали
Состав:
- тиква - 0, 3 кг;
- мелено месо (или од месо од живина) - 0, 3 кг;
- кромид - 150 g;
- сол, зачини - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измијте, суво, лупете и лупете ја тиквата. Се сече на коцки и месо. Можете да одбиете да ја користите мелница за месо, нанесуваат на рендан зеленчук со средни дупки.
- Ослободете го кромидот од кора, исечете го на ист начин како тиква.
- Загрејте го маслото во тава, ставете го месото во неа. Варете го додека не биде сива.
- Соли и пиперки на мелницата, додадете кромид и тиква пире за тоа.
- Гасете ја храната, полека мешајте на тивок оган додека масата не се задебели.
Изладете го полнењето и користете го за намената. Пити полнети со месо и тиква се многу повеќе сочни од направени од само еден полнење.
Полнење на тиква и јаболка за пити
Состав:
- тиква пулпа - 0, 5 кг;
- излупени јаболка - 0, 5 кг;
- шеќер - 0, 2 кг;
- путер - 100 g;
- цимет - по вкус;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Излупете ги чисти и сушени јаболка, исечете ги семките за семена од нив.
- Исечете пулпа на јаболка на груб ренде. Стиснете го сокот од половина лимон на сецканото овошје, измешајте.
- Отпуштете ја тиквата од кора и семки, истурете ја пулпата користејќи ја страната на рендерот со средни дупки.
- Комбинирајте мелени тикви со јаболка, се мешаат.
- Топете го путерот во длабок тавче.
- Поставете го идното пита полнење во садот. Симнете 10 минути на средна топлина без покривање на тавата со капак.
- Посипете со шеќер и цимет, промешајте. Намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и изгаснете ја тиквата со јаболка уште 5 минути.
- Ставете ја кутията во сад, ако е потребно исцедете вишок течност, изладете ја.
Со полнење на јаболка од тиква, патеките се навистина вкусни, бидејќи ова пополнување има избалансиран вкус.
Полнење тиква за patties со суво овошје
Состав:
- тиква пулпа - 0, 35 кг;
- суви кајсии - 50 g;
- суво грозје - 50 g;
- шеќер - 100-150 g;
- вода - 50 ml;
- путер - 30 г.
Метод на подготовка:
- Мелење на пулпа од тиква рендан.
- Откако се стопи путер, ставете ја сечканата тиква во неа, додадете малку вода за тоа, ставете ја тиквата до мека.
- Без ладење, измешајте пулпа од путер со шеќер, а потоа нека се излади.
- Истурете вода што врие над сувото овошје. По 15 минути исцедете ја водата и суво овошје со салфетка.
- Исечете суви кајсии во ленти, оставете ги суво грозје цели.
- Измешајте сушено овошје со тиква.
Полнење на тиква со сушено овошје е вкусно и здраво.
Тиква е корисна и има уникатен вкус. Но, не сите домаќинки знаат многу начини да го користат за готвење. Полнење на тиква за пити е еден од најдобрите начини да го користите овој зеленчук за готвење вкусни јадења.
