Тиквички на корејски за зима

Тиквички се разликуваат од тиквички не само во повеќе издолжена форма и темно зелена боја на кора, туку и во вкус - таа е поизразена, малку слатка и нејасно наликува на вкусот на тиква. Подготовките за зима од тиквички се речиси исти како и од тиквички, но гурманите можат да ја фатат разликата во органолептичките квалитети на овие јадења. И покрај фактот дека рецептите за конзервирање на овој зеленчук се слични, тие не се сосема идентични. Ако се обидувате да подготвувате тиква за зима на корејски, речиси сигурно ќе ја забележите оваа разлика, бидејќи во овие закуски нивниот вкус се открива многу добро.

Карактеристики за готвење

Процесот на готвење закуски закуски на корејски за зимата е едноставен, особено ако изберете рецепт без стерилизација. Сепак, без да знае некои суптилности, резултатот може да не ги исполни очекувањата.

• Тиквички никогаш не растат толку големи како тиквички, но тоа не значи дека, кога презреат, остануваат нежни како и младите. Внатре тие можат да се среќаваат со големи семиња, кожата може да биде претерано густа. Ако забележите дека плодовите на тиквички се презрени, подобро е да потрошите време за отстранување на пулпата со големи семиња и груба кожа отколку да ја расипате закуската.
• Можете да мелете тиквички да готвите корејски грицки за зимата на различни начини. Обично тие се сечат на ленти или нанесуваат на посебна ренде, но понекогаш се сечат во кругови, полукругови, решетки, па дури и коцки. Другите зеленчуци кои ја сочинуваат салатата најчесто се мелат на ист начин како и главната состојка.
• Единствениот вкус на корејски закуски е даден со посебен букет од зачини. Тоа вклучува лук, црвена и црн пипер, коријандер. Понекогаш може да се вклучи во морско оревче, куркума, каранфилче. Ако сте запознаени со корејската кујна, сами можете да ги изберете зачините, додавајќи ги во салата во било кој однос. Во отсуство на кулинарско искуство, препорачливо е да се користат препораките што се придружуваат на избраниот рецепт, или да користите готови намести засолниште од супермаркет.
• Банките за тиквички на корејски не само што треба добро да се мијат, туку и да се стерилизираат, инаку закуската брзо ќе се влоши. Капацитет се стерилизираат, обично со вриење. Пластичните закуски може да се затворат само ако се чуваат исклучиво во фрижидер и не повеќе од 2 месеци. За складирање во затворени простории, конзервирана храна е затворена со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост.

Условите за складирање на тиквички на корејски, зачувани за зима, зависат од користениот рецепт. Обично, овие закуски не се расипе дури и на собна температура.

Корејски тиквички со стерилизација

Состав (2 литри):

• тиквички - 1, 5 кг;
• морков - 0, 25 кг;
• кромид - 0, 25 кг;
• бугарски бибер - 0, 5 кг;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• растително масло - 40 ml;
• шеќер - 100 g;
• сол - 20 g;
• лук - 10 чешниња;
• зачини за моркови на корејски - 15 g;
• свеж зеленчук (опционално) - 50-100 г.

Метод на подготовка:

• Измијте го зеленчукот, чиста ако е потребно, исушете го со салфетка.
• Исечете моркови и тиквички со рендери за подготвување корејски салати, или исечете ги на ленти.
• Бибер, исчистен од семиња, се сече на ленти со приближно иста големина како и другиот зеленчук.
• Исечете го кромидот во тенки полу-прстени или четвртини круна, ако најдете голем лук луковици.
• Затворете го зеленчукот во тавата, додајте ги ситно сецкан зеленчук и лук за нив, додајте сол, шеќер и зачини. Добро се меша.
• Оставете ја растителната смеса 3-4 часа на ладно место. Промешајте околу еднаш на час.
• По одредено време, додадете масло и оцет, се меша.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Се шири закуска на лименки, пригушувајќи ја со лажица. Истурете ја марината.
• Стави пешкир во тенџере, ставете тегли на неа, истурете вода во тенџере. Водата треба да биде на ниво на лименки за закачување.
• Ставете го садот на бавен оган, доведете ја водата до вриење. Стерилизирајте тегли за 20-35 минути во зависност од нивниот волумен. За да се стерилизира половина литарски сад потребни се 20 минути.
• Отстранете ги теглите од тавата, херметички затворени. Вие не треба да се заврши, инаку тиквички може да изгубат пријатен crunchiness.

Закуска подготвена според овој рецепт може да се чува на собна температура, но тоа нема да се расипе во ладна соба подолго.

тиквички на корејски за зима без стерилизација

Состав (1 л):

• тиквички - 0,6 кг;
• морков - 0, 25 кг;
• бугарска пиперка - 0, 25 кг;
• јаболков оцет (6%) - 100 ml;
• растително масло - 100 ml;
• сол - 10 g;
• шеќер - 10 g;
• мешавина од пиперки - 10 g;
• земјата коријандер - 10 g;
• сушен лук - 10 г.

Метод на подготовка:

• Подгответе го зеленчукот со миење и сушење со салфетка.
• Режете моркови и тиквички на посебен ренде.
• Бибер, без семиња, сламки за слама.
• Промешајте го зеленчукот со ставање во тенџере.
• Измешајте масло, оцет, сол, шеќер, зачини посебно.
• Наполнете го зеленчукот со маринада, измешајте, оставете го на еден час.
• Донеси до вриење на тивок оган, вријте 5 минути.
• Се шири закуската на подготвените тегли, навалите со лажица, покријте со жешка маринада и навивам.
• Вклучување, навивање, оставете да се излади во оваа состојба за дополнително зачувување.

Иако рецептот е подготвен без стерилизација според овој рецепт, тоа е добро вреди на собна температура.

тиквички на корејски со сенф

Состав (1 л):

• тиквички - 0,5 кг;
• кромид - 0, 3 кг;
• морков - 0, 3 кг;
• магдонос - 50 g;
• лук - 3 чешниња;
• сенф во прав - 15 g;
• Корејски зачини - 15 g;
• растително масло - 100 ml;
• сол - 20 g;
• шеќер - 20 g;
• Столочен оцет (9%) - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете моркови и сквош во тенки полукругови (подобро разредувач).
• Излупете го кромидот, пресечете го во тенки половини.
• Поминете го лукот преку печатот. Промешајте го зеленчукот.
• Загрејте го маслото, ставете корејски зачини и сенф во неа, измешајте, додајте оцет, доведете до вриење и отстранете го од топлина.
• Наполнете го зеленчукот со маринада, додавајќи сецкан магдонос, шеќер и сол.
• Маринирајте зеленчук за 8-12 часа на ладно место.
• Се шири преку подготвените банки. Стерилизирајте 30-60 минути во водена бања. Се тркалаат.

Предјадок направен според овој рецепт има невообичаен солени вкус, што ќе биде уште поизразено ако пополнете салата со мед лажица пред сервирањето. Конзервирана храна може да се чува на собна температура.

Цукини на корејски се тендерски, слатки кисели и умерено зачинети. Ако ги подготвите за зима, почитувајќи ја вистинската технологија, тие нема да се влошат на собна температура и ќе ве воодушевуваат во студената сезона.