Пица тесто без јајца

Пица може да се направи со многу различни пломби, и секој пат кога оваа италијанска пита ќе добие нов вкус. Од тестото од кое се прави основата на тортата, нејзините органолептички квалитети директно зависат од него. Јајцата често се додаваат за да му дадат на база повеќе изразен вкус, иако оваа состојка не е неопходна. Италијанците тврдат дека класичното пица е направено без јајца. Ако го немате овој производ на рака или не го јадете од некоја причина, не треба да се одрекувате од задоволството да уживате во вкусот на италијанската отворена пита. Постојат многу рецепти за тесто за своите основи, кои не вклучуваат употреба на јајца, но ви дозволуваат да готви навистина вкусно и вкусно јадење.

Карактеристики за готвење

Основата за пица без јајца може да се направи меки, тенки, течни. Технологијата на подготовка на тесто за италијанската торта може да биде различна, но има неколку правила, чиешто почитување ќе им овозможи на дури неискусни готвачи да го постигнат очекуваниот резултат.

Вкусот и видот на печење директно зависи од квалитетот на брашното. Од втората стапка на брашно, базата за пици е сивкаста со непријатен вкус. Се верува дека вкусно пица тесто е поважно да се подготви отколку да се направи добро полнење. За подготовка, вообичаено е да се користи високо квалитетно брашно
Сечење брашно пред употреба - задолжителна манипулација. Нејзината главна цел е да не се ослободи од ларви на инсекти и да се исчисти од малиот легло, иако ова е исто така важно. Главната задача на сечивото брашно е да го наслади производот со кислород. По оваа постапка, брашното станува светло, добро се комбинира со другите компоненти, без формирање грутки. Пресеченото тесто од брашно се крева подобро од целото, а излегува многу повеќе тендер.
Тестото од пица од пица се меси со квасец или со додавање на значителна количина прашок за пециво, чија улога може да биде сода. За тесто тесто многу прашок за пециво не е неопходно, понекогаш може без него.
Температурата на храната што се користи за да се направи тестото може да биде важна. Ако има индикации во рецептот за тоа како да се загрее течната состојка, не треба да ги занемарувате.
Јајцата даваат еластичност на тестото. Кога тестото се подготвува без нив, маслото често се додава на него, што исто така прави тестото повеќе еластично. Искусни готвачи, исто така, посочуваат дека најколуменливото е тестото помешано со ферментирани млечни производи. Оваа тајна исто така може да се користи со избирање рецепт за тесто за пици без јајца.
Ако сакате да направите тенка база на пица, не брзајте да го употребувате тестото веднаш откако ќе го замесите. Дајте му одмор од половина час. Глутен содржани во брашно, во ова време ќе има време да се издува, така што тестото ќе стане покохемибилно.

Основата за пица обично се суши во рерната барем до половина варена, а потоа покриена со сос и полнење, печена додека не е подготвено полнењето. Ако тестото е течно, полнењето се шири на него веднаш, тогаш е препорачливо да го покриете сосот не само со база, туку со полнење.

Квасец без квасец

Состав:

брашно од пченица - 0, 6 кг;
вода - 0, 3 l;
пресилен квасец - 25 g;
сол - 5 g;
шеќер - 40 g;
Рафинирано растително масло - 80 ml.

Метод на подготовка:

Извадете ја водата, оладете на околу 35 степени, истурете ја во сад.
Крши го квасецот во топла вода. Истурете шеќер и сол. Промешајте додека целосно не се растворат воведените компоненти.
Сечи брашно. Додадете околу 100 гр во сад со вода и квасец. Промешајте до таква мера што добиената течна маса не се среќава со брашно од брашно.
Покријте го садот со филм за прицврстување. Почекајте додека не дојде приказната - се крева, двојно се зголеми.
Ставете го маслото во пијалакот и промешајте. На делови, внесете го преостанатото брашно. По додавањето на секој нов дел од брашното, промешајте го тестото додека не се изедначи.
Кога станува тешко да се помеша тестото со шпатула, префрлете го на изветрената работна површина на масата. Заврши го процесот на месење со рацете. Треба да излезе меко, но не и да се држи до рацете.
Ставете го тестото во садот, покријте го со влажна крпа, ставете го на топло место.
Почекајте додека тестото не расте, зголемувајќи се за 2 пати. Ставете го и продолжете со формирање на пица.

Базата за пица од тестото подготвена според овој рецепт ќе испадне со бујна и нежна, но по желба може да се истепа и да се редени. Оваа варијанта на пица ќе одговара на оние кои претпочитаат тесто за печење на квасец. Предноста на рецептот е отсуството на не само јајца, туку и путер, млеко, млечни производи. Ова тесто може да се користи за да се направи вегетаријанска и постната пица.

Безквасни јајца пица тесто

Состав:

пченично брашно од највисоко одделение - 0, 35 кг;
вода - 150 ml;
маслиново масло - 80 ml;
сол - голем shchip.

Метод на подготовка:

Прочистете го брашното, добро вметнете го во неа.
Измешајте ја водата на собна температура со сол, истурете во подготвениот бунар.
Промешајте ги производите со шпатула.
Направете мала дупка во тестото, истурете го маслото во него.
Промешајте го тестото повторно со шпатула.
Ставете го тестото на изветрена табла, мачкам со рацете.
Формирајте топката од тесто. Ставете го во пластична кеса. Оставете го да се одмори половина час.

Тестото направено според овој рецепт е погодно за тенка подвижна база на пица.