Нискокалорична и висока хранлива вредност го прават осликот значаен производ. Цената на оваа риба е релативно мала, па затоа често ја избираат оние кои го следат нивното здравје и немаат намера да трошат пари на скапи, но нездрави деликатеси, претпочитајќи едноставни производи. Меѓутоа, пред домаќинот кој стекнал ослиќ, се поставува прашањето: што е подобро да се направи со тоа: пржете, потопете или печете. Всушност, за да готвите диететски овошје најдобро е да се вари на неколку. Искусни готвачи добро знаат како да готват осака за двојката, така што тоа не изгледа неразумно и се радува да ги споделат своите тајни.
Карактеристики за готвење
Ослицата не се однесува на масна риба, затоа е важно да не се прецрпи за време на готвењето, за да биде нежна, мека, миризлива. Кога вриете за неколку ризици, речиси и да не готвите сува риба, но за да биде вкусна, знаејќи неколку суптилности не боли.
- Нема да можете да купите свежо овошје во продавницата. Но замрзнати риби може да бидат различни. Треба да се даде предност на сува замрзнување, бидејќи ги зачувува своите својства подобро и нема дебела кора од мраз, што го отежнува проценувањето на квалитетот на производот. Во секој случај, оселтањето може да се одмрзне само со минимална разлика во температурата, односно во фрижидерот. Ако се обидете да го забрзате процесот користејќи микробранова печка или потопување на рибата во вода, ќе изгуби многу течност и ќе станат суви.
- Експертите не препорачуваат купување премногу големи риби чии труп без глава надминува 30 см во должина. Деформирани риби или филети, кои биле поделени на парчиња, исто така не е најдобриот избор, бидејќи таквата состојба на производот покажува несоодветно складирање: најверојатно, тоа беше одмрзнето и замрзнато повторно.
- За да може вкусната и мирисна пареата, можете да ставите зачинети билки, ловови, зачини во водата или на решетката до рибата.
- Осветлување на сол, најверојатно кратко време пред подготвеност. Ако го солен веднаш, тоа ќе испадне помалку сочно.
- Пареа овошје вкус подобро, ако тоа е претходно маринирано.
Времето за готвење за ослик зависи од рецептот и од употребената единица. Значи, во текот на садот или во двоен котел, рибата се готви малку подолго отколку кога се готви во микробранова печка. Ако испарувате ослик со труп или стекови, тоа ќе потрае повеќе време од испирање на филето.
Филето на пареа на пареа во бавен шпорет
Состав:
- филе на ослиќ - 1, 5 кг;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- синапни грав - 20 г;
- свежиот копра - 50 g;
- маслиново масло - 20 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Одмржете го ослиштето, исплакнете и исушете и поделите ги филети. Можете да го користите веќе подготвеното филе, кое е доволно само за одмрзнување.
- Во мала сад, стискајте го сокот од лимон, измешајте го со маслиново масло и бибер, како и семе од синап. Остави да маринираат 20 минути.
- Истурете половина литар вода во чинијата со мултипотребна кутија, ставете мала копачка во неа. Поставете на врвот на испарувачката мрежа, поставете ја рибата на неа. Во овој случај, парчињата може лесно да се солеат, иако ова не е потребно, а исто така се сече на парчиња со ширина од околу 5 см.
- Активирајте ја програмата "Парење" за половина час.
Филето со овошје подготвено според овој рецепт целосно ги исполнува очекувањата на оние кои се придржуваат на принципите на диетална исхрана. На јадење беше целосно диета, треба да се грижи дека гарнитурата е исто така корисни. Значи, пареа зеленчук (брокула, карфиол, боранија, моркови, целер) ќе одговараат како гарнир. Тие не се само корисни, но исто така многу корисни го нагласуваат вкусот на пареата. Друга опција корисна страна јадење - кафеав ориз.
Парен оток со зеленчук во вински сос
Состав:
- ослиќ (опашки) - 0, 8 кг;
- моркови - 0, 5 кг;
- кромид - 100 g;
- праз - 100 g;
- низа грав - 0, 2 кг;
- брокула - 0, 2 кг;
- сол, зачини - по вкус;
- риба супа - 0, 2 l;
- бело вино (суво) - 75 ml;
- крем - 0, 2 l;
- тарагон - 5 g;
- маслиново масло - 20 ml.
Метод на подготовка:
- Излупете го морковот. Еден зеленчук се сече на 4 дела на страна. Пресечете ги преостанатите моркови во прекрасни кругови, по можност со посебен ренде. Можете да го исечете и обичниот нож. Формата во форма на решетки е исто така дозволена; Главната работа е тоа што е униформа.
- Заедно со зелен грав и брокула, потопете ги исечените моркови во врела вода. Гответе 15 минути по вриење. Водата може да биде малку солена.
- Отстранете го зеленчукот со скејтер и ставете го во тенџере со ладна вода, потоа исцедете го во сито и оставете го вишокот вода да исцеди.
- Ставете го кромидот на дното на чистата тава. Следно се стави големи парчиња моркови. Пополнете го зеленчукот со вода.
- Наместете го садот за садот или сито врз тавата.
- Одделете го месото од ослици од коските и кожите. Бибер, сезона по вкус.
- Ставете го филето во сито или посебен уред за третман на пареа на храна.
- Ставете ја тавата на оган. По вриење на водата, се вари овошјето на пар за 30 минути.
- Додека рибата врие, направи вински сос. За да го направите ова, во мал тенџере, мешајте, затоплувајте над ниска топлина, крем, вино и риба супа, сезона со тарагон сос.
- Ставете ги парчињата на ослицата во сад за печење. Се шири варениот зеленчук меѓу парчињата. Истурете го целиот сос од вино. Ставете ја во рерната, загрејте до 180 степени, за 10 минути.
Така сад може да се направи без печење во рерната, но во овој случај, зеленчукот треба да се варат уште 5 минути, а осликот треба да се парее 10 минути. Потоа истурете го сосот во садот веднаш пред сервирањето, загрејте го.
Стекови на ослите во двоен котел
Состав:
- ослик сече во стекови - 1 кг;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- кромид - 150 g;
- растително масло - 10 ml;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- црн пипер грашок - 5 парчиња;
- мрсна црн пипер по вкус.
Метод на подготовка:
- Одмрзнете ја осамената труба, измијте го, исушете го со крпа и делите го во стек од околу 1, 5-2 cm дебелина.
- Бришење на стекови со пиперка, посипете со сок од лимон, стегнат од половина од плодот со средна големина. Остави да маринираат 15 минути.
- Користете четка за готвење за да ја обложите обликот на двојниот котел со тенок слој на масло.
- Исечете го кромидот во тенки прстени или полу-прстени, ставете ги во облик.
- Ставете ги киселите стебленца од овошје на врвот.
- На листовите на рибите ставите лисја и бибер.
- Ставете вода во специјален резервоар. Поставете го режимот "Риба" и гответе го стекот на опевите 40-50 минути.
Ставањето на рибата во чинии, може лесно да го соле. Наместо гарнир, препорачливо е да служи салата со зеленчук зачинета со сок од лимон и мала количина растително масло. Кромид, со кој стекови од пастрмка беа варени, имаат вкус на обични варени кромид, па затоа е подобро да не ги додавате на плочи - со тоа садот нема да добие ништо, сосема спротивно.
Парен исцедок во јајце сос
Состав:
- филе за ослиќ - 1 кг;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- конзервирана пченка - конзерва од околу 0,4 л;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 3 парчиња;
- свеж магдонос - 50 g;
- мелен пипер, мајчина душичка - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го филето со осле, суво со салфетки, исечете ги на делови.
- Бришење на рибиното филе со мешавина на пиперка и мајчина душичка.
- По 15-20 минути, ставете го стекот во форма на двоен котел, пополнете го резервоарот со вода. Поставете ловоров лисја на рибата. Вклучете го паробродот на 35 минути во режимот "Риба".
- Одделете го жолчката од протеинот.
- Ситно сецкан магдонос.
- Измешајте магдонос и пченка со жолчка од јајце, стискајте сок од лимон во смесата, измешајте.
- Бришење на протеини, додадете малку сол, се комбинираат со главната маса.
- Истурете го филето од јајца во филето за овошје пред сервирањето.
Бидете внимателни: овој рецепт може да се користи само ако сте потполно сигурни во здравјето на кокошките кои положија јајца. Инаку, вкусниот сос од јајце може да биде небезбеден. Во овој случај, препорачливо е да користите друг сос. На пример, забен камен е добро комбиниран со подлец. Варен ориз или пире од компири се соодветни како гарнир.
Оние кои го следат нивното здравје, не болат да знаат како да готват осака за двојка. Ова може да се направи дури и ако немате двоен котел.
