Праска сок за зима

Речиси секој го сака вкусот на праски, но тие се ценети не само за нивните органолептички квалитети. Тие имаат многу витамини, микро и макро елементи кои се неопходни за добра состојба на срцето и крвните садови, за одржување на убавината на кожата и косата. Значителен дел од супстанциите кои содржат праска, вредни за телото, се зачувани дури и по термичка обработка, поради што домашните препарати од овие плодови се покажаа не само вкусни, но исто така корисни. Праска сок е еден од најпознатите омилени овошни конзерви. Дури и почетната водителка може да ја затвори зимата ако ги знае деталите за технологијата.

Карактеристики за готвење

Процесот на праска сок е едноставен, особено кога има соковник во куќата. Сепак, без да знаете некои поени, резултатот можеби не ги задоволува очекувањата на готвачот.

• Најголем принос на сок ќе биде во обработка на зрели плодови со соковник, но препорачливо е да се користи мешалка за да се добие сокот со пулпа.
• Кога сечкате праски со блендер, тие мора да се олупираат порано. За да го направите ова, се вкрстува, потоа овошјето е потопено во врела вода и бланшира 2-3 минути, а потоа префрлен во контејнер со ладна вода.
• Ако во куќата нема кујнски опрема, можете да добиете сок од праска со триење на плодот преку сито. Пред тоа, тоа не би ги повредило да омекнат со гаснење на кратко време во мала количина на вода. За да го добиете сокот без пулпа, праската пире ќе мора да се исцеди низ газа преклопена во неколку слоеви, но тогаш тоа нема да излезе премногу.
• Праски се доволно слатки за да направат сок од нив без додавање на шеќер. Овој пијалок е дозволен дури и за оние луѓе на кои им е дијагностициран дијабетес. Недостаток на овој сок е неговата потреба за услови за складирање - таа ќе стои добро само во фрижидер.
• Неопходно е да се истури праска сок на претходно измиена со сода и стерилизирани тегли. Капаците исто така треба да се стерилизираат, обично се варат за ова за 5-10 минути. Затворете го сокот со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Пластиката не е погодна за ова.
• Сок од праска го толерира термичкиот третман добро, така што може да се варат во тенџере и само тогаш се истури во стерилизирани тегли. Ова ќе ви овозможи да направите без стерилизација на пијалок веќе во лименки.
• Конзервите со подготвениот сок се превртуваат и покриваат со ќебе за да се обезбеди ефектот на парната бања. Ова служи како дополнителна заштита и придонесува за подобро зачувување на пијалокот.

По отворањето, сок од праска може да се чува само во фрижидер и не повеќе од два дена, па затоа се обидува да се бере во мали тегли, особено кога станува збор за концентриран сок.

Концентриран сок од праска преку соковник

Состав (3 литри):

• праски - 5 кг;
• шеќер - 0, 3 кг;
• вода - 0, 5-0, 75 л.

Метод на подготовка:

• Сортирајте, мијте ги праските, нека се исушат. Исечете го плодот на половина, отстранете ги коските од нив. Отстранете ги оштетените области. Ако овошјето е расипано лошо, не може да се користи за правење сок.
• Рециклирајте праски со соковник.
• Додајте зовриена вода за да го доведете сокот до 3 литри.
• Додај шеќер, се меша.
• Ставете го бавниот оган. Додека се меша, доведете до вриење и растворете го шеќерот. Гответе уште 10 минути после тоа.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Истурете сок врз подготвени лименки, плута цврсто.
• Свртете ги теглите, покријте ги со ќебе и оставете да се излади во оваа форма.

Го подготвувате сокот на собна температура за една година. Пред употреба, пиењето се препорачува да се разреди.

Неконцентриран праски сок

Состав (3 литри):

• праски - 1, 7 кг;
• вода - 2 л;
• лимонска киселина - 5 g;
• шеќер - 0, 25 л.

Метод на подготовка:

• Измијте ги праските, натопете ги во вода што врие, бланширајте 2 минути. Фати со лажичка лажица и префрлете се до контејнер со ладна вода.
• Излупете ја кожата од праските, извадете ги коските.
• Исечете го пулпата од праска во пире од компири користејќи мешалка.
• Разредете пулпа од праска со зовриена вода, додадете шеќер и лимонска киселина, измешајте.
• Поставете го тенџерето на бавен оган, доведете го до вриење и варете 15 минути.
• Ставете го сокот во подготвени тегли, превртете ги со метални капаци.
• Стави тегли на кориците, завиткајте ги со ќебе.

Озрачениот сок може да се чува во складиште или на друго место каде што обично чувате резерви за зима - пијалок е добро вреди на собна температура.

Праска сок без шеќер

Состав (1 л):

• Праски - 1, 8-2 кг.

Метод на подготовка:

• Исечете го излупените, исушените и каменуваните праски на парчиња, ставете ги во горниот дел од шпоретот со сок.
• Наполнете го дното на уредот со вода.
• Цевката преку која ќе се исцеди сокот треба да се испрати до стерилизирана тегла.
• Вклучете го апаратот или запалете го.
• Гответе додека тенџерето не е наполнето со сок.
• Исклучете го цревото, турнете ја теглата, завртете го и покријте со нешто топло.

Кога сокот направен според овој рецепт се лади, мора да се стави во фрижидер, инаку брзо ќе се влоши.

Праска сок е пријатно да се пие во секое време од годината, но тоа е особено ценето во зима. Не ја пропуштајте можноста да го подготвите овој напиток за иднината, додека праските се релативно достапни.