Чебуреките се вкусни и задоволувачки, но добивањето на нив во улично кафуле го отежнува да бидете сигурни дека оваа храна е безбедна. Прженото тесто и мелено месо нема да станат диетални, дури и ако се готват дома. Сепак, во нејзината кујна, водителка, најверојатно, нема да ги готви со пустото путер од мелено месо кое почна да исчезнува, па штетата што ја предизвикува телото со ова јадење значително ќе се намали. Ова ќе го искористи чебурекот што е можно попријатно. Сепак, неискусните готвачи внимателно ја преземаат подготовката на пастисите со свои раце. Главниот проблем е месење тесто. Всушност, оваа задача е прилично едноставна, но ако не постои сигурност дека првиот експеримент за месење ќе биде крунисан со успех, овој бизнис може да му се верува на паметните кујнски апарати. Дури и почетната водителка која нема кулинарско искуство, може да направи тесто за чебурек во машината за леб.
Карактеристики за готвење
Тесто за пастили може да биде различно. Ова се должи на фактот дека готвачите често експериментираат, обидувајќи се да ги направат производите нежни и хрупкави што е можно, шампанско. Како резултат на тоа, се повеќе и повеќе нови брашно рецепти за пастири, и секоја верзија има свои фанови. Лебник ќе може да го мазни тестото за пастили според секој рецепт избран од водителка. Вие само треба правилно да се подготват и да ги постават производите. Познавањето на неколку моменти ќе ви овозможи да се справите со задачата на најдобар можен начин.
- Брашно за пастили мора да биде одбрано со добар квалитет, со висока содржина на глутен. Тогаш тестото ќе биде еластично, ќе биде полесно да се тркалаат ретко, што ќе има позитивно влијание врз вкусот на пастиците. Второ одделение брашно може да даде производи непријатен вкус.
- Брашно, пред да заспие во својство на машината за леб, потребно е да се кваси. Искусни готвачи го прават тоа два пати. Целта на оваа акција не е само да се ослободи производот од ларви на инсекти и мали ѓубре. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По просејувањето станува светло, подобро се меша со другите компоненти без формирање на грутки. Оброците од таквото брашно се по тендер од целото.
- На други производи може исто така да се потребни подготовки. Јајцата се препорачуваат да се тресат. Течноста се прилагодува на температурата наведена во рецептот.
- Понекогаш алкохолот (водка, пиво) е дел од тестот за чебурек. Тие го прават тестото повеќе шампанско. Не плашете се дека ќе дадат вкус на алкохол на готовиот сад - ова нема да се случи. Алкохолот целосно ќе испари за време на печење во пантолоните.
- Редоследот на ставање на производите во корпата за леб зависи од моделот на уредот. Обично, течни состојки се воведуваат прво, потоа суви состојки, но понекогаш се обезбедува и обратен редослед. Можете да ја разјасните оваа поента гледајќи ги упатствата на производителот - таквите брошури неопходно се прицврстени на креаторите на лебот.
- Изборот на програмата за месење тесто за пастили зависи од моделот на специфичната единица. Многу уреди се опремени со функција за готвење безквасни тесто. За чевурците треба само такво. Соодветна програма може да се нарече поинаку ("Слатко тесто", "Пелмени", "Нудли"), треба да го користите. Не сите уреди имаат посебна програма за правење тесто без тесто, тогаш мора да користите универзален ("тесто", "мешање тесто"). Таквите програми работат подолго, но после тоа нема потреба да се чека тестото да се одмори. Инаку, ќе мора да почекате половина час по завршувањето на програмата, така што глутен содржан во брашното ќе има време да се издува, ова ќе го направи тестото поколумно.
Принципите за користење на машина за леб за правење тесто за пастили не зависи од одбраниот рецепт.
Класично тесто за пастили во производител на леб
Состав:
- брашно од пченица - 0,45 кг;
- вода - 0, 2 l;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол - 10 г.
Метод на подготовка:
- Сечи брашно.
- Се скрши јајца во сад, додадете сол, измешајте со размачкана или вилушка.
- Движете го јајцето во контејнерот на производителот на леб, истурете во вода (треба да биде на собна температура).
- Ставете го брашното на врвот.
- Без мешање на храната, извршете програма дизајнирана да се подготвува безквасни тестови. Ако не постои посебен режим за тестото без квасец во вашата единица, извршете универзална програма за мешање на секаков вид тесто.
По завршувањето на програмата, оставете го тестото во контејнерот за леб за уште половина час, по што може да се отстрани и валани - целосно е подготвена да готви пастили.
Чоукс тесто за тестенини во креатор на леб
Состав:
- брашно од пченица со највисока оценка - 0,4 кг;
- вода - 0, 25 l;
- сол - 10 г.
Метод на подготовка:
- Сечи брашно, се меша со сол.
- Извадете ја водата. Без ладење, истурете го во капацитет на машината за леб, истурете го брашното на врвот.
- Започнете ја единицата со избирање на програма за подготвување на безквасни тестови или универзални за мешање на секаков вид тесто.
По завршувањето на програмата, нека тестото оставете 20-30 минути и почнете да готвите тестенини.
Еластично тесто за тестенини во креатор на леб (со путер)
Состав:
- брашно од пченица - 0, 6 кг;
- вода - 0, 3 l;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- сол - 10 г.
Метод на подготовка:
- Протресете ги јајцата со сол, истурете ја садот за леб во кофата.
- Ставете вода и масло во јајца.
- Просеј ја кучката, посипете го на врвот.
- Стартувајте ја соодветната програма и почекајте да заврши.
Тестото во овој рецепт, со додавање на растително масло, е еластично, се тркала подобро и не раскинува.
Тесто за шамбрејски чебурекс во лекарот (со водка)
Состав:
- брашно од пченица - 0,45 кг;
- вода - 0, 2 l;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- вотка - 40 ml;
- сол - 5 г.
Метод на подготовка:
- Сечи брашно.
- Распни јајца во сад и размахване со размахване.
- Ставете ги јајцата, водата и водката во кофата за производство на леб.
- Налејте го преливото брашно на врвот, додајте сол.
- Вклучете го уредот со избирање на соодветната програма. Почекајте додека не ја заврши својата работа.
Чебуреките се крцкаат со меури од тестото на вотка.
Тесто за чекуреки во производителот на леб на пиво
Состав:
- пченично брашно - 0,5 кг;
- светло пиво - 0, 25 l;
- сол - 5 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Комбинирајте го пивото и јајцето, промешајте со размачкајте, истурете ја течната мешавина во контејнерот на производителот на леб.
- Сечи брашно, се меша со сол. Истурете ја сувата мешавина врз течноста.
- Вклучете ја машината за леб со избирање на соодветната програма и почекајте додека не заврши работата.
Чебуреките се секогаш шампанско и крцкаво од тестото на пиво.
Постојат многу варијации на тестото од тестенини за чебурек. Според било кој од рецептите, можете да го измешате во производителот на леб.
