Булгар е вкусен и здрави крпи, чија историја започнува не помалку од 4 илјади години, но, и покрај тоа, далеку од сите се запознаени со тоа. Булгар е најпопуларен во земјите од Источна и Средна Источна Европа, како и во медитеранските земји. Оваа трева особено го ценат жените. Впрочем, bulgur совршено се заситува - содржи комплексни јагленохидрати, кои се апсорбираат долго време, со што не му наштетуваат на фигурата. Покрај тоа, има многу влакна, витамини, минерали.
Што е булгур
Булгар во своето оригинално име се чини дека е нешто егзотично. Всушност, тоа е пченица, која е парен, делумно плашт и смачкана. Јачката може да се нарече руски аналог на булгур. Направен е на сличен начин, но не и на пареа. Но, булгур, за разлика од јачменот, не е варен мек, и поради тоа се подготвуваат различни јадења. Bulgur е поделен на три вида според типот на дробење:
- грубо;
- просек;
- парична казна.
Од крупните житни култури, најчесто се подготвува пилау. Средното жито е погодно за различни јадења. Третиот тип на булгур се додава на колачи за да се пренесе кризата и вкусот на вкус. Патем, овој производ добива вкусен вкус со парење и сушење на сонце.
Суптилностите на готвењето Булгар
Булгар, како што е споменато погоре, е далеку од многу запознаени, па затоа малкумина знаат како да се справи со тоа за да добијат вкусно јадење. Еве едноставни правила кои ќе помогнат да се спречат грешките при готвење на пареата смачкана пченица:
- Се верува дека bulgur треба да се мијат или потопат пред да се готви. Значи, се разбира, можете да направите со житни култури, ако го посочи производителот, но само после тоа мора да се исуши. Најдобро е да се пржи житото на путер на висока температура пред да се готви, постојано мешајќи, се додека не се појават миризливи мириси. Ова е како булгур ќе го задржи својот уникатен вкус и арома. Житни не може да се пржат, ако го додадете во супа.
- За подготовка на булгур каша, житото се меша со вода во сооднос 1: 2. За гарнитурата, житото се истура со врела вода во сооднос од 1: 1, 5. Ризото бара колку вода како каша.
- Парен пченица во процесот на готвење се зголемува во големина за околу 2, 5-3 пати, па треба да користите соодветен сад.
Булгар оди добро со производи како што се месо, риба, овошје и зеленчук. Исто така, за него се одлични разни зачини и билки. Но, со јајца, суровини компири, зелка и репка bulgur не треба да се меша.
