Како да се направи gabjou

Како да се направи gabjou

Има многу познавачи на кинеската кујна ширум светот. Не е изненадувачки, бидејќи садовите кои пристигнаа од нас од Средното Кралство се многу вкусни, корисни и до одреден степен дури и егзотични. Ако се сметате себеси за илјада војска на обожаватели на кинеската кујна, тогаш овој пост ќе ви биде од особен интерес, бидејќи од него ќе научите како да направите габаџо дома.

За изработка на gabjou потребен ви е прилично импресивен сет на производи, вклучувајќи:

  • месо филе (во оригинал - посно свинско месо, но говедско ќе стори) - 0, 5 кг,
  • скроб - 4 супени лажици,
  • брашно - 2 лажици,
  • јајце - 1 парче (потребно е само протеини),
  • мраз вода - 1/3 чаша,
  • сол - по вкус,
  • растително масло - за пржење.

За габаџо, потребен е сос кој може да биде од неколку вида.

Солени сос. Ќе ви требаат:

  • морков (средна големина) - 1 парче,
  • кромид (голем) - 1 парче,
  • бугарска пиперка - 1 парче,
  • shiitake / кинеска црна печурка (може да се замени со шампињони) - 1 пакет (или 200 грама свежи печурки),
  • лук - 3-4 чешниња,
  • растително масло - 3-4 лажици,
  • скроб - 1 лажица,
  • соја сос - 3 супени лажици,
  • црвена пиперка - по вкус,
  • Шеќер - шепот.

Слатка и кисела сос. Ќе ви требаат:

  • морков (средна големина) - 1 парче,
  • кромид (голем) - 1 парче,
  • ананас (свеж или конзервиран) - 200 g,
  • лук - 3-4 чешниња,
  • растително масло - 3-4 лажици,
  • скроб - 1 лажица,
  • соја сос - 3 супени лажици,
  • свеж ѓумбир - 10-15 g,
  • мед - 1 лажица,
  • сок 1/2 лимон,
  • сол, црн пипер - по вкус.

Метод на подготовка

  • Измешајте ја мразната вода (пржење со ладна вода овозможува тестото да остане остра), белка од јајце, брашно и скроб. Месете го тестото (конзистентноста на тестото треба да биде како дебела павлака).
  • Исечете го филето од месо на дебели парчиња од 2-2, 5 cm, отсечете малку, исечете ги на 2х2 см коцки.
  • Промешајте месо со тесто. Бидете сигурни дека е рамномерно распоредена.
  • Сега месото треба да се пржи во фризер со длабоко масло или во голема количина масло во длабок тавче додека не се готви.
  • Ставете го печеното месо на хартиени крпи за да дозволите да се исцеди вишокот маснотии.

Сега продолжуваме со подготовката на сосот за нашиот gabajou. Методот за готвење солен сос е прилично едноставен.

  • Потопете шитаке во топла зовриена вода 2-3 часа за да ги направите печурките поразени (ако избрате шампињони, тогаш треба да го прескокнете овој чекор).
  • Излупете ги морковите и исечете ги на тенки ленти.
  • Излупете го кромидот, пресечете го на половина и ситно исечете, но не преку, туку заедно. Така се исекуваат кинескиот кромид.
  • Измијте го бурене пипер, кора од семе и стебленца, исечете ги на ленти.
  • Излупете и исечете го лукот.
  • Истурете го маслото во садот и запалете го. Веднаш штом ќе се појави чад, треба да ставите лук, кромид и моркови во масло, и да помине до транспарентен.
  • Додај бугарска пиперка и печурки. Готви уште неколку минути.
  • Истурете во сос од соја и скроб разредени во малку вода. Донеси до вриење и врие додека не е лесно дебел на тивок оган.
  • На крајот од сосот, сол и додајте ги зачините по вкус.

Подготовката на слатка и кисела сос е слична на начинот на кој го подготвувавме солен сос. Единствената разлика е во тоа што заедно со лукот треба да се стави ѓумбир. Ананаси, сечени во коцки, се ставаат на местото на печурките, а заедно со скроб се додаваат мед и сок од лимон.

По сосот е подготвен, ставете ги пржените парчиња месо во длабок сад или чинија и истурете го готвениот сос. Бон апетит!

Коментари (0)
Пребарување