Растително чорба е сакана од речиси сè и нема ништо тешко, било да е тоа лето - бидејќи состојките се изобилува. Па, ако зимата сакаше задушен зеленчук, тогаш ова е причина да се отвори конзерва за конзервација. Се разбира, ова е можно само ако однапред ја очекувавте ваквата состојба и подготвивте зеленчук во пареа за зима. Во нашето семејство, овој зеленчук е почитуван, па најмалку 10 тегли треба да се затвори. Составот на чорбата може да биде различен, ова може да вклучува домати, модри патлиџани, тиквички, бибер, кромид, зелка, лук, зеленчук.
Листа на состојки:
- 1 кг модри патлиџани;
- 1 кг тиквички;
- 3 лажици. л доматна паста;
- 200 ml вода;
- 3 слатки пиперки;
- 2 кромид;
- 2 лажици. л соли;
- 1 суп.л-патки. л шеќер;
- 50 мл растително масло;
- 30 мл оцет;
- зачини;
- опционален жежок пипер.
Готвење
1. Бурбиња и модри патлиџани треба да се измијат, дури и да користите четка. Секое оштетување на кората е подобро да се сече со нож. Исечете ги советите и стеблото, исечете го зеленчукот во мали коцки.
2. Од кромидот, извадете ги лушпите и пресечете ги во ленти. Измијте ја слатката пиперка и пресечете ја на половина, отстранете го семето и дршката. Сечете пиперки во ленти.
3. Ставете го зелен зеленчук во садот.
4. Додајте вода и доматна паста на тавата, промешувајте и ставајте го на оган. Општо земено, подобро е да се користи мешавина со дебело дно за да се избегне лепењето зеленчук. Симнете на тивок оган, мешајќи повремено.
5. По 20 минути додадете сол и шеќер, зачини доколку сакате. Можете да го ограничите црниот и миризлив бибер.
6. Додајте растително масло и се мешајте, оставете уште 20 минути. Потоа додадете оцет и се мешајте повторно. Парен зеленчук се подготвени.
7. Распредели го зеленчукот во стерилизирани тегли, па се до врвот.
8. Стерилизирајте ги капките со ставање во врела вода 5-10 секунди. Се тркалаат и завиткајте го ќебето додека не се излади. Чувајте го на ладно место. Таквата чорба е одличен додаток на месо или риба, антена.