Квасецот е една од оние состојки кои секогаш ги има водителка. Впрочем, тие прават печење бујна и мека.
Продавниците продаваат пресилен "жив" квасец и неколку видови сув квасец, кои се разликуваат не само во нивните имиња, туку и во нивниот изглед и употреба.
Пити, пити, бухти се пече од тесто од квасец, се пржени белиши и крофни, прават палачинки и палачинки. Во секој случај, различни производи се користат за мелење такво тесто, но една состојка останува иста. Ова е квасец.
Обично количината на квасец за различни видови производи варира значително. Ова се наведува во рецептот, како и информации за пакетот.
Често се случува дел од квасецот да се користи, а рамнотежата мора да биде некако зачувана. И тогаш водителка има многу прашања: каде да го чува квасецот, на која температура, и што е најважно, колку долго, така што тие нема да ја изгубат можноста да се кренат?
Се разбира, сувите квасеци најдобро се складираат, па затоа се толку популарни. Но, некои хостеси се категорично против нив, верувајќи дека вкусните колачи се направени само од тесто измешано со притисната "жива" квасец.
Како да се чува притиснат квасец
Препорачливо е да се купат такви количини на квасец, така што тие можат да се користат во една недела. Но, бидејќи нивното пакување обично е повеќе од она што го бара рецептот, неискористениот дел мора правилно да се складира.
Како да се чува притисната квасец на собна температура
На собна температура, како квасец ќе исчезне секој втор ден.
Ако не постои фрижидер, на пример, во земјата, а потоа продолжи како што следува.
- Квасецот се меле и се мелени со брашно.
- Растете ги на чист лист хартија и суво.
- Истурете во тегла и покријте ги со газа или со која било дишење.
Таквите квасец се чуваат не повеќе од 3 дена.
Пред употреба, тие се истураат со мала количина топла вода, додадете малку шеќер и малку брашно. Промешајте добро. Ако во 15-20 минути течноста е покриена со пена на капакот, квасецот е погоден за понатамошна употреба.
Како да се чува притичен квасец во фрижидер
Се верува дека притисната квасец ставен во фрижидер ги задржува сите својства за 10-12 дена. Но, само ако тие не биле замрзнати претходно и биле купувани свежи.
Свежиот квасец има светла боја, дебела текстура и пријатен, малку кисело мирис. Тие лесно се рушат во рацете, оставајќи остатоци.
Тие се завиткани во хартија или фолија и ставени на полица поблиску до замрзнувачот.
Тие не можат да бидат спакувани во пластична кеса, бидејќи тие ќе задушат во неа и ќе умрат. Фактот дека ги нема, ќе каже непријатен, одбивен мирис и темно кафеава боја.
Дванаесет дена е крајниот рок за чување на квасецот во фрижидер, бидејќи по 5-6 дена квасецот може да се покрие со темна кора, која нема способност да го подигне тестото. За да се провери квалитетот на квасецот после таквото складирање, тие треба да се хранат. За да го направите ова, користете само дел од квасецот што останува светлина, а затемнетите места мора да се фрлат.
Квасецот се раствора во мала количина топла вода, додавајќи му малку шеќер и брашно. Ако по некое време тие почнуваат да пена, тогаш тие можат безбедно да се стават во акција.
Како да се чува притичен квасец во замрзнувачот
Иако многумина веруваат дека ниската температура го убива квасецот, но како што покажува практиката, овој метод на складирање меѓу домаќините се смета за најдобар.
- Брикети на квасец се ослободуваат од хартија, бидејќи ќе биде многу тешко да се отстрани подоцна.
- Се сече на делови на 17-20 g
- Секоја порција е завиткана во фолија.
- Сите брикети се свиткани во пластична кеса, добро се врзани и ставени во замрзнувачот.
Таквите квасец се чуваат 6 месеци.
Пред употреба извадете едно парче, одмрзнете го во фрижидер и потоа ставете тесто на неа.
Замрзнатиот квасец се зголемува полошо од свежо, па затоа тие бараат малку повеќе од наведеното во рецептот. Тие исто така се препорачуваат за претходна исхрана, измешани со мала количина топла вода, која се додава малку шеќер и брашно, а во исто време да се провери квалитетот.
Како да чувате суви квасец
Сувите квасец е многу популарен кај домаќинките, бидејќи се чува многу подолго и без многу проблеми. Тие одат на продажба спакувани во вреќи и имаат различна тежина. Додека затегнатоста на пакувањето не е прекината, рокот на траење е 18 месеци. Иако понекогаш производителите наведуваат други термини - 6-12 месеци.
Чувајте го сувиот квасец на суво, темно и ладно место.
По отворањето на пакетот, квалитетот на квасецот се влошува со секој следен ден.
И иако максималниот период на употреба на квасец по отворањето на пакетот е околу две недели, многу домаќинки ги чуваат неколку месеци. И тие се многу вознемирени кога тестото од квасец не сака да расте.
Така што сувата квасец не ги губи своите активни својства, по отворањето на торбата, тие се истури во суво стакло тегла, запечатени со капак и во фрижидер.
Ако го чувате сувиот квасец во фрижидерот, го продолжува рокот на траење до 6 месеци. Сувиот квасец може да се чува дури и подолго во замрзнувачот.
Но, без оглед на тоа што домаќинотката љубовница го користи за да го мачка тестото, прво мора да ја провери нивната активност користејќи го врвот облекување.
И, се разбира, не треба да се прават големи резерви, бидејќи истечен или застарен квасец не само што лошо се зголемува, туку исто така прави печење тешки, гумени и без вкус.
