Модар патлиџаните во студената сезона се многу популарни. Во зимска вечер е толку убаво да се отвори тег на зачинет зеленчук! .. Затоа, постојат многу рецепти за зачувување на патлиџаните: со оцет, лук, домати, пипер и разни зачини. Рецептот што сакаме да ви го понудиме е најлесниот и најефективниот. Тоа ви овозможува да готви вкусни модри патлиџани во adjika за кратко време!
Состојки:
- модри патлиџани - 3 кг;
- сос од домати (по можност топла) - 300 ml;
- слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
- лук - 7 чешниња;
- растително масло - 0,5;
- оцет 9% - 40 ml;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л
Готвење
1. Слатка бибер прво мора да се исчисти: отсечете ја ногата и отстранете го семето. После тоа, можете да го прескокнете преку мелница за месо или да ја редите на груб ренде. Во првиот случај, сè е едноставно, но во втората е подобро да се обиде да ја задржи тенка кожа на пиперка во ваши раце, pereterev само неговото месо. Можете да ги користите за готвење и пиперка со шкурка, но неговото отсуство ќе го направи јадењето уште поцврсто. Грул од пиперка стави во сад во кој ќе готвите садот.
2. Додајте сос од домати, добро се промешајте и вриете на мал оган.
3. Додајте сецкан лук на масата на домат-пипер. Повторно, постојат две опции за сечкање лук: или преку лук кутија или со нож, обидувајќи се да ги исечете каранфилките на мали коцки. Во сите видови на конзервација, подобро е да се користат лук коцки, бидејќи тогаш тие ќе го задржат вкусот на лукот подолго.
4. Додајте растително масло во мешавина од зеленчук во тенџере, додајте сол, шеќер и доведете до вриење.
5. Додека брзата адџика врие, ги мие модриот патлиџан и ги сече на парчиња. Не е лошо, ако за подготовка на ова зачувување земате модри патлиџа со мал дијаметар, така што нивните кругови ќе бидат поставени во тегли. Во врела аџика, ставете ги парчињата со модар патлиџан и варете се заедно 20 минути.
6. По овој пат, истурете оцет во садот, промешајте и варете не повеќе од 4 минути. Стерилизирајте ги конзервите со завртки и веднаш, пред да бидат ладни, поставете ги модрите патлиџани во нив и истурете над аџика. Извртувајте ги капките и завртете ги теглите за да бидете сигурни дека капките не дозволуваат да помине воздухот. Кога банките се ладни, тие можат да бидат преуредени на ладно место за складирање.
Модар патлиџан во брзо adjika - вкусна палка за зима! И оваа брза адџика се нарекува поради фактот што користи готов сос од домати, а не сецкани домати. Ако сакате да се обидете со истата подготовка со традиционалната аџика, едноставно ставете 2, 5 кг сецкани домати наместо доматен сос.
