Како да се готви пилешки црн дроб

Пилешкиот црн дроб спаѓа во економската класа, бидејќи е прилично ефтин. Сепак, останува диететски производ со ниска енергетска вредност. Таа содржи многу корисни елементи, вклучувајќи витамини од групата Б, витамин А. Се чини дека таков достапен и истовремено корисен производ е често вклучен во секојдневната исхрана. Сепак, далеку од секој дом пилешко отсуство често се појавува на трпезариска маса. Сите се должи на фактот дека не сите домаќинки знаат како да готват пилешки црниот дроб е навистина вкусно. Во меѓувреме, дури и амбициозен готвач ќе се справи со оваа задача ако знае неколку мали тајни.

Карактеристики на подготовка, така што црниот дроб е мек и сочен

Пред да започнете со истражување на тајните за готвење пилешки црн дроб, не боли да научите како да изберете квалитетен производ. Ако имате можност да го мирисате, направете го тоа: непријатен мирис е јасен знак дека производот е застарен. Во отсуство на способност за поврзување на чувството за мирис ќе мора да биде задоволен со визуелна проценка, но појавата на нус-производи може многу да каже. Значи, црниот дроб кој е лабав и скршен на парчиња, премногу блед или со зеленикава нијанса, очигледно не заслужува да биде на вашата маса. Изберете цела, убава боја. Правото производ е половина од успехот. Целосниот успех ќе помогне да се постигне совет од искусни готвачи.

Замрзнати пилешки црви не се најдобриот избор. Се разбира, ако го одмрзнаш во фрижидерот, нема да страда премногу, но сепак нема да работи како свежо или разладено. Ќе биде тешко да се пржи, така што ќе биде покриено со румени кора. Најверојатно, тоа ќе се шири во тава и ќе се претвори во безбојна маса.
Пред да готвите пилешки црн дроб според било кој од рецептите, треба да се измијат и суши со хартиени салфетки.
Со цел пилешкиот црн дроб брзо да се покрие со апетитна кора и да остане сочен внатре, треба да го ставите во врело масло. И не можете да го проширите целиот црн дроб во тавата одеднаш, бидејќи во овој случај маслото ќе се излади и црниот дроб нема да пече. Затоа, полека ставете го црниот дроб на садот.
Можете само да го соберете пилешкиот црн дроб откако ќе се зацврсти. Инаку, солта ќе предизвика црниот дроб да го ослободи сокот и на крајот ќе испадне да биде сува и без вкус.
Ако го извадите црниот дроб во кисела павлака или друг соодветен сос, ќе биде помека и помала. Но, таа не сака зачинета зачини и зачини со изразена арома.

Технологијата на готвење пилешки црн дроб може да варира во зависност од специфичниот рецепт, но знаењето за горенаведените суптилностите не е повредено во секој случај.

Пилешки црниот дроб со кисела павлака и кромид во тава

Состав:

пилешки црн дроб - 0, 5 кг;
кромид - 150 g;
павлака - 150 g;
сол, бибер - по вкус;
растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

Пилешкиот црн дроб испие добро во проточна вода, исушете ги со кујнски салфетки. Секој нус-производ се сече на неколку парчиња.
Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на половина од прстените.
Намалете го маслото во тава, ставете го кромидот во неа и пржете го до златно.
Ставете го црниот дроб во тавата. Спржете го 7-8 минути на средна топлина, мешајќи повремено, за да биде кафеава од сите страни.
Сол, бибер, покријте со кисела павлака. Намалете ја топлината и вриете пилешки црн дроб под капакот 12 минути.

Ова јадење е класичен готварски. Се разбира, нема да изненадите никого, но резултатот ќе биде беспрекорен: црниот дроб ќе биде нежен, сочен, буквално топејќи во устата. Како гарнир, пире од компири се идеални за тоа, иако пилешкиот црн дроб задушен во кисела павлака со кромид е исто така совршен со леќата.

Пилешки црн дроб задушен во кисела павлака со лук

Состав:

пилешки црн дроб - 0, 5 кг;
павлака - 100 ml;
лук - 2-3 чешниња;
растително масло - колку што е потребно;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го црниот дроб, размачкајте со салфетки. Се сече на мали парчиња.
Загрејте ја тавата за масло. Скрши го црниот дроб во среден оган пред да се формира руди кора.
Додека црниот дроб е печење, стиснете го лукот во павлака, додадете сол и бибер, измешајте.
Подмачкувајте го црниот дроб со кисела павлака, покријте го со капак. Симнете на тивок оган 15 минути.

Да се сервира со било кој прибор. Јаболката пржена во кисела павлака со лук добро се усогласува со ориз и компири. И покрај фактот дека рецептот е нешто сличен со претходниот, вкусот на садот е сосема поинаков, иако е исто толку мек и тендер.

Пилешки црн дроб задушен во бавен шпорет

Состав:

пилешки црн дроб - 1 кг;
кромид - 100 g;
путер - 100 g;
пченично брашно - 20 g;
морско оревче - нотка;
сол, зачини - по вкус;
млеко - 0, 5 л.

Метод на подготовка:

Измијте го пилешкиот нуспроизвод добро, сува, исечете ги на парчиња околу еден и пол сантиметри.
Излупете го кромидот и пресечете ги на мали парчиња.
Вклучете го режимот за печење или печење.
Распрснете путер во сад од мултикиooker, истурете една лажица во тава. Во преостанатото масло, ставете го кромидот, пржете го 5 минути.
Додадете го црниот дроб и пржете го со кромид во ист режим 10 минути.
Додека кромидот и црниот дроб се печење, загрејте го путерот во садот, додајте му брашно на тоа. Истурете го млекото во тенок поток, камшикувајќи го сосот во тава во тоа време, така што нема грутки. Додајте орев, сол и други зачини по вкус. Готви малку повеќе за да го згуснете сосот.
Истурете сос преку црниот дроб. Вклучете го режимот на калење и гответе го црниот дроб во овој режим за половина час.

Пилешкиот црн дроб варен според овој рецепт има нежен крем вкусен млечен вкус и пријатна арома. Таа се хармонизира со речиси секое гарнирче, дури и со тестенини.