Предложениот рецепт за палачинки може да се нарече основен, бидејќи вклучува само компири и јајца, како обврзувачка состојка, но по желба може да се додаде рендан кромид, павлака и зачини. Ако ставите малку брашно, палачинки ќе бидат малку погусти, но ќе им се олесни и добро ќе ја задржат својата форма.
Кога употребувате рендери за палачинки, не треба да знаете никакви трикови, но времетраењето на уништувачот на ножеви во комбарот мора да се прилагоди - ако многу го исечете компирот, буквално во пире од компири, нема да можете да направите палачинки. Така што палачинки не се држат до тавата и лесно се превртуваат, тие треба да се пржат на висока температура додека не се формира добра кора.
Состојки:
- 5-6 средни компири;
- 1 пилешко јајце;
- 60 ml. рафинирано растително масло;
- сол, црн пипер.
Рецепт:
1. Подгответе ги состојките. Излупете го компирот, добро измијте ги.
2. Исечете го компирот на мали парчиња и ставете го во сад за мешалка. Можете исто така да користите парична казна ренде.
3. Многу е важно дека добиената компир маса е исцедена темелно, со цел да се ослободи од вишокот на скроб и сок.
4. Поделете го јајцето во мешавината, сол и додајте ги зачините по вкус. Потоа се меша добро.
5. Формирајте ја топката и ставете ја во тава со топло масло. Нежно притиснете надолу со шпатула за да направите мазна палачинка.
6. Како палачинка е црвена, преврти го. Ако сакате, можете да изгадите малку палачинки. Но, обично ова не е потребно, бидејќи тие се добро печени.
7. Служат палачинки со кисела павлака, украсени со шприц од копра или магдонос.
