Растителен гриз со зелка и компири

Овошјето од зеленчук е едно од најразновидните јадења. Тоа може да се јаде како посебно јадење или служи како гарнир. Комбиниран е со риба, месо, печурки и со колбаси. Особено е популарен растителен гриз со зелка и компир, бидејќи овие производи се најпристапни. Во исто време, изметот од нив излегува многу вкусно ако знаете само неколку суптилностите.

Карактеристики за готвење

Лесно е да се подготви зеленчук од чорба со зелка и компири, па дури и амбициозната водителка ќе се справи со оваа задача. Но, садот готви според истиот рецепт може да има поинаков вкус. Зошто? Факт е дека постојат неколку важни правила кои ви дозволуваат да подготвите не само растително чорба, туку и многу вкусна и пријатна.

• Највкусни чорби се добиваат од младиот зеленчук, но можете да го готвите од било кој зеленчук, се додека не се расипат. Можете дури да го користите кисела зелка, но ако е премногу кисело, треба да се мие пред готвењето.
• Не исечете зеленчук за чорба премногу фино. Инаку, за време на продолжено раскол, тие ќе омекнат премногу, а садот ќе се претвори во "каша", што не е многу пријатно да се јаде.
• Сите зеленчуци имаат поинаква структура и подготвуваат поинакво време. Затоа е неопходно да се набљудува правилната нарачка на производи. Обично оваа секвенца е опишана во рецепти. Општо правило е ова: млади бело зелка е поставена по компирот, и зрели - пред неа. Сауеркраката се става по компирот или со неа. Ако се користат други сорти зелка, се применуваат други правила, кои, како што веќе рековме, се рефлектираат во специфични рецепти.
• Ако месото влегува во рецептот, пржете го до златно кафеава боја и само тогаш почнете да го инјектирате зеленчукот.
• Вкусот и аромата на зеленчук во чорба ќе се одвиваат подобро ако полека се готват на тивок оган во тенџере со дебел ѕид. Тоа може да биде дебел ѕиден сад, котел, пате. Растително чорба е исто така вкусна во бавен шпорет.
• Ако зеленчукот што го сочинува чорбата, прво пржејте ги одделно, а потоа се комбинира и чува во сос, чорбата ќе биде особено вкусна. Сепак, печење во масло ја зголемува калориската содржина на садот, така што оние што ја следат сликата можат да сторат без неа или да пржат само дел од зеленчукот со минимална количина на нафта.

Технологијата за правење растителни чорби со зелка и компири може да зависи од специфичниот рецепт, па затоа е неопходно точно да се следат препораките дадени во него. Потоа ќе добиете навистина вкусен и пријатен зеленчук.

Растителен гриз со свежа зелка и компири

Состав:

• компири - 0, 7 кг;
• бело зелка - 0, 7 кг;
• тиквички (опционално) - 0, 25 кг;
• моркови - 150 g;
• кромид - 150 g;
• домати (опционално) - 0, 3 кг;
• слатка пиперка - 0, 25 кг;
• доматна паста - 20-40 ml;
• вода - 100 ml;
• растително масло - по потреба;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте, лупете и лупете компири.
• Измијте ја зелката. Отстранете ги слабите горните лисја. Уништи, но не е премногу мал.
• Ако се готви во лето, тогаш подгответе ги доматите. За да го направите ова, на страната спротивна на стеблото, треба да направите вкрстување во облик на крстот. После тоа, внесете вода во вриење и пазете ги доматите неколку минути. Потоа доматите треба да се отстранат со лажичка лажица и да се оладат. Тие ќе се оладат побрзо ако се стават во ладна вода неколку минути. После тоа, доматите остануваат да се лупат и да се исечат на коцки. Ако готвите во зима, можете да направите без домати, но во овој случај треба да земете 2 лажици доматно паста, додека користете свежи домати што можете да ги направите со една лажица тестенини од нив.
• Во лето, препорачливо е да се вклучат тиквички во составот на чорбата. Треба да се исечат на коцки со големина од околу 1 см. Ако тиквичката не е премногу млада, тогаш ќе треба да се излупи и семките да се олефираат порано.
• Излупете го кромидот и морковот. Ситно исечете го кромидот со нож, исечете го морковот на груб ренде.
• Миење на бибер. Исечете ја рачката од него, отстранете го семето. Исечете ја пиперката по должина на 4 парчиња, исечете ги во четирите прстени.
• Во тава, загрејте го растителното масло и пржете ги компирните парчиња до золот, префрлете го компирот во котелот.
• Во тава, каде што компирите се пржени, ставете ги тиквичките и пиперките, пржете ги 7-8 минути и исто така ги пренесете во котелот. Ако не користите тиквички, тогаш еден пипер е доволно да пржете 5 минути.
• Скршете ја зелката во истиот сад. Ако е млад, тогаш доволно е да го пржете на 5 минути, инаку времето на пржење треба да биде 10 минути. Префрлете ја зелката во казанот до остатокот од зеленчукот.
• Ставете кромид, моркови, домати во казанот. Ставете ја пастата од домати разредена со вода. Додадете сол и зачини. Ставете го казанчето на шпоретот и потопете го зеленчукот на тивок оган под капакот 30 минути.

Буре од компири и зелка ќе биде уште повеќе мирисна ако 10 минути пред да биде подготвена, фрлете лук и свеж зеленчук, кршен со нож во казанот.

Младата бела зелка во овој рецепт може да се замени со Пекинг. Во овој случај, вкусот на садот ќе биде малку поинаков, но не помалку пријатен.

Растителен гриз со кисела зелка, компири и ориз

Состав:

• кисела зелка - 0, 25 кг;
• ориз - 0, 2 кг;
• компир - 0,5 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• доматна паста - 20 ml;
• вода - 0, 2 l;
• растително масло - колку што е потребно;
• сол, бибер, зелена боја - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исплакнете го киселиот под проточна вода, истиснете го за да ја отстраните вишокот на влага.
• Излупете го и сецкајте го морковот. Можете исто така да мелете рендан за корејски салати.
• Излупете ги компирите и исечете ги на коцки од околу 1,5 см.
• Во котел, загрејте го растителното масло, ставете моркови во неа и пржете го 5 минути на средна топлина.
• Додајте го компирот и пржете ги заедно со моркови додека не се заматува.
• Варете го оризот до половина варен во солена вода.
• Додајте ориз и кисела зелка во зеленчук.
• Растворајте ја доматната паста во вода, додајте сол, бибер, сецкани зеленчук во оваа течност. Истурете го сосот во котелот со преостанатите состојки.
• Ставете го котелот на оган и земајте го зеленчукот со ориз 30 минути.

Наместо ориз, можете да ги користите конзервираните гравчиња. Мора да се додаде по сите други состојки, имено, 15 минути пред подготвеноста на садот.

Зеленчук од чорба од компири и зеленчук е евтин, но вкусен и здрав јадење што може да се готви во секое време од годината.