Црвените вина се популарни кај многумина, бидејќи имаат пријатен арома, суптилен, но малку курва вкус, лесно се пијат и се умерено добри за здравјето. Тие се поделени во јадење и десерт. Полу-слатки вина кои содржат 9-14% алкохол и 30-80 гр шеќер по квадратен децеметар се меѓу трпезните вина. Тие се служат како придружни пијалаци за ручек или вечера, како што може да се види од името на категоријата во која припаѓаат. Прашањето, со кое тие пијат црвено полу-слатко вино, се јавува кога некој сака да го истакне вкусот и букетот на пијалок кој се служи на масата со топло и ладно закуски. Изборот на јадења всушност е важен.
Сорти и популарни марки
Црвените полу-слатки вина се направени од сорти на грозје кои првично содржат од 18 до 25% шеќер. Тука спаѓаат "каберне совињон", "мерло", "саперави" и други.
Виното може да биде:
- обичен (се чува во буриња од неколку месеци до една година, поретко подолго);
- брендирани (направени се од одредени сорти на грозје одгледувани во одредена област, чувани најмалку 2-3 години);
- колекционерски (припаѓа на елитен алкохол, неговото стареење е неколку децении).
Грузија и Шпанија се сметаат за најдобри производители на полу-слатки црвени вина. Производителите на кримските, абхазните, италијанските и француските винари, исто така, имаат свои обожаватели. Меѓу најпопуларните брендови меѓу нашите сонародници се:
- "Khvanchkara" (Грузија). Се произведува од грозје сорти Музерхетили и Александроули. Има богата боја на граната со пурпурна боја. Во букетот на ова вино има белешки од малина, розеви пупки и цвеќиња од виолетова планина. Остава комплексен вкус. Се верува дека ова вино беше сакан од Сталин;
- "Kindzmarauli" (Грузија). Суровината за производство е сапарави грозје. Букет содржи белешки од цреша и црна рибизла. Бојата на пијалок е богата гранат, вкусот е кадифе;
- "Долина Алазани" (Грузија). Виното е направено од неколку сорти на грозје, има белешки од сливи, чоколада и цреша, свеж вкус и долг вкус;
- "Мерло" (Русија, Краснодарска територија). Направен од истите сорти на грозје, има арома на рубин, овошје и бадем, меки вкус, долг вкус;
- "Антички Херсонези" (Инкерман, Крим). Суровини склопени сорти грозје "saperavi." Виното е постара од шест месеци во дабови буриња, има овошна арома со чоколадни белешки, богата боја и бархатист. Остава длабок вкус;
- "Apsny" (Абхазија). Во производството на ова вино со три вида грозје: "saperavi", "cabernet" и "merlot".
Во Франција, Шпанија и Италија, скоро сите провинции и региони се занимаваат со производство на полу-сладок вино, затоа, навивачите на алкохолни пијалаци од шпански, италијански и француски потекло имаат богат избор.
Без оглед на тоа што го имате брендот на црвено полу-слатко вино, треба да го користите според истите правила.
Основни правила за користење на црвено полу-слатко вино
Црвените полу-слатки вина спаѓаат во категоријата маса, тие се служат за ручек или вечера. Во овој случај, пожелно е да се почитуваат неколку едноставни правила.
- Полусвета црвено вино не е направено за да се излади премногу. За лето, нејзината температура се смета за оптимална, ако е во опсег од 16-18 степени, во зимскиот период е дозволено да се служи малку потопло (околу 20 степени).
- Тие пијат црвено вино од специјални чаши за вино на тенка матица, во форма на лалиња. За некои видови вино е прифатливо да се користат пошироки очила.
- Црвено полуслабо вино се пие во мали голтки. Пред да земете голтка, виното се залажува, така што е наполнето со кислород, потоа ја вдишува својата арома и го пие пијалокот.
- Можете да пиете црвено суво вино во чиста или разредена форма. Разреденото вино е дозволено само со чиста зовриена вода. Идеалниот сооднос е 1: 3, односно виното во овој случај е само една четвртина од пијалокот.
Без разлика дали пиете црвено полу-слатко вино во чиста или разредена форма, вообичаено е да уживате.
Што да се јаде црвено полу-слатко вино
Постојат неколку опции за топла и ладна закуска на полу-слатко црвено вино. При изборот на јадења служи за овој пијалок, тоа е вообичаено да се придржуваат на принципот: побогат букет на вино, толку поедноставно закуски треба да биде. Идеалот е опција кога вкусот на чинијата што му служи на виното е малку контраст со неговиот вкус, но не ја нарушува или затнува.
- Млечните закуски се сметаат за соодветен додаток на црвено вино, но на сомелиите им се препорачува да дадат предност на телешко или свинско месо, но за живина и зајак. Можно е на овој пијалок да им понуди умерено солени колбаси. Паштета од црн дроб, паштета од зеленчук ќе биде уште подобра опција.
- Во врска со значењето на масата на која се служи црвено вино, предјадените риби, има поларни мислења. Некои познавачи на црвени полуславни вина тврдат дека масна риба (лосос, сом) и школки се усогласуваат со нив многу добро. Други советуваат да се придржуваат до добро воспоставените правила дека рибините јадења се служат до бели трпезни вина. Која страна ја земате зависи од тоа дали ви се допаѓа комбинацијата. Можете да го научите само со обид.
- Зеленчукот се смета за добар додаток на црвеното полу-слатко вино, кое може да ја нагласи и нејзината слабост и неговата киселост. Особено препорачуваме гурманите зелен грашок, карфиол и брокула. Зеленчукот може да се пече, пржени, варени. Свеж зеленчук салата е исто така добра закуска опција, освен ако не е зачинета со сок содржат оцет.
- Тешки сирења совршено помагаат да се открие букет црвено полу-слатко вино, совршено истакнување на сите нејзини најдобри страни. Совршената закуска за ваквите пијалоци се смета за сино сирење.
- Овошјето (со исклучок на агруми) може да се препорача од закуски до црвено полусладчко вино. Особено добро прилагодена круша и јагода.
Медитеранските јадења се сметаат за добро изведени со трпезни вина, вклучувајќи црвени полуславни вина.
Во однос на начинот на кој треба да се подготват закуски за виното, нема ограничувања. Тие можат да бидат скарани, печени, варени на друг начин.
Салатите зачинети со висока содржина на оцет и кисели зеленчуци се сметаат за несоодветни закуски за црвено вино, бидејќи ги смалуваат пупките за вкус, како и оревите кои го прекинуваат вкусот на пијалок.
Црвеното полу-слатко вино се служи за ручек или вечера. Пијте го со живина и зајачко месо, сирење, зеленчук, овошје. Постојат и други опции за закуски, ако не го прекинат вкусот на пијалокот, не се мешајте во чувството на неговиот повеќеслоен букет.
