Како да се готви пастрмка во рерната

Пастрмката се смета за една од најдобрите сорти на семејството лосос. Нутриционистите го препорачуваат на нивните одделенија, бидејќи оваа риба содржи многу хранливи материи, вклучувајќи ги и протеините и полинезаситените масни киселини, иако нема премногу висока енергетска вредност, лесно се апсорбира од телото. Кулинарските експерти, исто така, ја ценат пастрмката за своето нежно месо, од кое можете да готвите многу вкусни јадења, вклучително и за празната маса, без да вложувате премногу напори за готвење. Ако водителот знае како да ја подготви пастрмката во рерната, гостите нема да ја однесат со изненадување: таа секогаш може да ги храни вкусните риби. Покрај тоа, садовите од пастрмка, за што и да е подготвен рецепт, имаат многу апетитен изглед.

Карактеристики за готвење

Можно е целосно да се печат во пареа во рерна или со стекови, има многу јадења од филе пастрмка. Рибите може да се полнети или варени без мелено месо. Печете го на многу различни начини, рецептите не се бројат. Сепак, без оглед на рецептот што ќе го одберете, треба да знаете неколку суптилностите на готвената пастрмка во печката, така што резултатот нема да ве разочара.

Јадења од свежа риба се повеќе вкусни - ова е аксиома. Сепак, исто така е можно да се направи вкусно јадење од замрзната пастрмка, ако само тоа е правилно одмрзнување. Ако ви дозволиме рибата да се одмрзне во фрижидер, и по половина час да застане на собна температура, ќе остане речиси исто толку сочно како и пред замрзнување.
При изборот на пастрмка, обидете се да бидете недопрен. Ако имате свежа риба, обрнете внимание на мирисот (не треба да биде непријатно), жабри (треба да бидат светли) и очи (треба да бидат конвексни и транспарентни). Кога купувате замрзнати риби, погледнете го датумот на производство и датумот на истекување за да го изберете најновото. Исто така, не чувајте ја рибата по одмрзнување предолго, обидете се да готвите нешто од него во текот на првиот ден.
Дури и благородни сорти на риби имаат мирис што не им се допаѓа на сите. За да се неутрализира и да се претвори во заводлива арома, ќе им помогне сок од лимон, суво бело вино, зачинети билки, меѓу кои предност треба да се даде на босилек, мајчина душица, рузмарин, магдонос. Затоа, пред печење во рерната, пастрмката често се кисела.
Пастрмката не се однесува на масна риба, затоа се препорачува да се пече или во ракав, или во фолија, или со зеленчук, или под сос од масти. Сето ова овозможува да се зачува богатството на рибата.
Кога пекарница за печење во рерната, многу е важно да не се пресуши. Готвење се препорачува 30-40 минути во зависност од големината на парчињата и одбраниот рецепт. Можете да го зголемите времето само ако ја печете целата пастрмка. Оптималното време за готвење речиси секогаш е означено во рецептот, како и препорачаната температура во рерната.

Понекогаш е потребно да се подготви гарнир за печена пастрмка. Тоа добро оди со варен ориз, печен или варен компир, пире од компири, задушени или печени зеленчуци. Пастрмка во крем сос може да се сервира со тестенини.

Речна пастрмка печена во целата фолија

Состав:

труп на речна пастрмка - 0,5 кг;
кромид - 100 g;
лимон - 1 ЕЕЗ.
домати - 150 g;
бугарска пиперка - 0, 2 кг;
магдонос - 5 sprigs;
копра - 5 гранки;
растително масло - 20 ml;
букет со зачини за риба со сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Исчистете ја рибата, отстранете ја внатрешноста, жабрите, исплакнете темелно.
Бришење на зачините внатре и надвор.
Стиснете сок од половина лимон, посипете ја трупната пастрмка на неа. Остави половина час.
Додека рибата маринира, можете да готвите зеленчукот. Излупете ги, излупете го кромидот, извадете семе од бибер, отсечете го стеблото и запечатете го во близина на доматот. Кромид се сече на тенки половини, домати - во мали коцки. Бибер ги пресече половините на прстени. Црвената пиперка ќе изгледа поубаво во ова јадење, но можете да користите и жолта и зелена боја.
Оставете настрана магдонос и копра за декорација, ситно исечете го остатокот од зелените со нож.
Земете зеленчук со зеленчук, ставете риби со оваа мешавина. Ако нешто не се вклопува, можете да го ставите на врвот на трупот кога го пакувате во фолија.
Подгответе голем лист фолија, подмачкајте го центарот со растително масло.
Исечете ја преостанатата половина од лимонот во тенки кругови и ставете ја на фолијата.
Ставете го трупот на труба на лимон и ставете го зеленчукот на него ако останат.
Подигнете ги рабовите на фолијата и прицврстете ги добро на врвот.
Ставете ја рибата во фолија на лист за печење. Испратете ја во рерната, загреана до 180 степени.
По половина час, се расплетува фолија и продолжува со печење уште 10 минути.

Кога се служи, рибата е украсена со парчиња од лимон и свеж зеленчук.

Пастрмка од пастрмка печена во крем сос

Состав:

стеуки од пастрмка - 0, 8 кг;
крем (20-25% масти) - 0, 35 l;
цреша домати - 0, 2 кг;
суво бело вино - 20 ml;
лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
растително масло - 20 ml;
маслени маслинки - 10 парчиња;
црвен кавијар - 50 g;
сол, црн пипер, зелена боја - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте и суви стебла од пастрмка со хартиени крпи. Бришење со мешавина на сол и бибер, можете да додадете други зачини и зачини по вкус. Дозволете да стои 20 минути.
Исечете го лимонот во тенки парчиња.
Во садот за печење, поставете ја фолијата и измијте ја со масло.
Ставете ги стектите на фолијата, поставете ги лимоновите парчиња на врвот.

истурете крем (100 ml е доволно).

Покријте со фолија, ставете ја во рерна, загреана на 190 степени. По 25 минути отстранете го горниот слој на фолија, испечете уште 5 минути.
Додека пастрмката е печење, можете да го направите сосот. За да го направите ова, истурете 250 мл крема и вино во тенџере, загрејте над мала топлина.
Соли, бибер, гответе 5 минути.
Отстранете го сосот од топлина и малку се лади.
Нежно додадете црвен кавијар и ситно сецкани зеленчук на кремскиот сос, измешајте.
Исечете маслинки на половина, домати - на 4 дела.
Ставете го стекови на плочи без отстранување на парчиња од лимон. Потоа, организирајте парчиња домати и маслинки. Истурете го сосот и сервирајте.

Паста од пастрмка во крем сос ќе биде одлична декорација за празнична маса.

Филе пастрмка печена со компири под кора од сирење

Состав:

филе пастрмка - 1 кг;
компир - 1 кг;
кромид - 100 g;
павлака - 0, 25 л;
маслиново масло - 50 ml;
пилешко јајце - 2 парчиња;
сирење - 0, 3 кг;
свежиот копра - 50 g;
лук - 3 чешниња;
земјата црн пипер, сол по вкус.

Метод на подготовка:

Излупете ги и измијте ги компирите, исечете ги во кругчиња, обидувајќи се да ги направите доста тенки, но сепак подебели од чиповите.
Превртете ги компирните парчиња во сад или сад. Истурете го путерот во количина од две лажици, додајте сол и бибер, измешајте.
Отстранете ја лушпата од кромидот, пресечете ја во тенки половини.
Измијте го и суши копра. Намали го со нож.
Грубо рендано сирење.
Исечете филе пастрмка во широки ленти (по 2-3 см). Сол и бибер. Наместо сол и бибер, можете да користите комплексни зачини за риби. Остави да маринираат 20-30 минути.
Подмачкајте го садот за печење со преостанатиот путер, преклопете го компирот во неа. Ставете го во рерна загреана до 180 степени за 20 минути.
Додека компирот се пече и пастрмката е марината, време е да го готви сосот. За да го направите ова, прескокнете го лукот преку преса, победете ги јајцата и комбинирајте го лукот и јајцата со кисела павлака. Победи со размахване или миксер.
Ставете го филето на пастрмката на печен компир. Посипете го со кромид половина прстени и копра.
Истурете сос, покријте со фолија и ставете ја рерната. Треба да готвите половина час на 200 степени.
Отстранете ја фолијата. Посипете со рендано сирење. Вратете се во рерната уште 10 минути.

Послужете ја садот по порции, шири го во плочи, така што секој од нив има доволно количество рибини филети и компири. Во исто време обидете се да не ја оштетите кората од сирење, бидејќи под него садот изгледа особено апетитен.

Пастрмка печена во соја сос

Состав:

стекови од пастрмка - 0,5 кг;
соја сос - 50 мл;
зелен кромид - 50 g;
мед - 50 g;
лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
растително масло - 20 ml;
сусам - по вкус.

Метод на подготовка:

Загрејте го мед во водена бања за да го направите течност.
Стиснете сок од половина лимон, додајте го на мед.
Истурете во сос од соја, измешајте темелно.
Измијте и исушете стек на пастрмка. Истурете половина од марината во садот, ставете го стекот во неа, покријте го со преостанатата маринада. Оставете во марината 30 минути.
Ставете ги стекците во сад за печење, откако ќе го покриете дното со растително масло.
Истурете ја марината од садот и ставете ја во рерната загреана на 200 степени. Печете 30 минути.
Ситно исецкајте го зелениот кромид, посипете ја пастрмката пред нивното служење. Во прилог на кромид, семето од сусам нема да биде излишно.

Послужете пастрмка во сос од соја со варен ориз.

Парчиња пастрмка печени со ананас

Состав:

филе пастрмка - 0,5 кг;
конзервирани ананаси - 0, 25 кг;
павлака - 100 ml;
лук - 2 чешниња;
маслиново масло - 20 ml;
зеленчук, сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Исечете филе пастрмка на тенки парчиња. Ќе биде полесно ако ги исечете филетите пред да се одмрзне.
Одмрзнат пастрмка многу внимателно парчиња, за да не се оштети, исплакнете и исушете. Солени нив, бибер, оставете 10 минути да маринираат.
Стиснете лук во кисела павлака.
Размачкајте ги пастрмките од пастрмка со крем сос од лук.
Ставете коцка од ананас на секоја пастрмка на пастрмка. Се тркалаат во ролна.
Подмачкајте го листот за печење со маслиново масло и ставете ги пастрмките на неа.
Ставете ја тавата за печење во рерната, загреана до 180 степени, печете 20 минути.
Посипете ги со сецкан зеленчук пред сервирањето.

Румени од пастрмка личат на мали рози. Оваа закуска може да се подготви за одмор.

Пастрмка од пастрмка печена во крем со сирење

Состав:

стекови од пастрмка - 0,5 кг;
сирење - 100 g;
крем - 0, 2 l;
лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
Леќата за риба со сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги сувите стекови. Посипете со сок од лимон, ијтејте ги со зачини.
Направете фолија "стекови" на фолија, но многу повисока. Ставете ги стекови во нив и покријте ги со крем.
Ставете ја во загреана печка за 180 степени за 20 минути.
Ситно протријте го сирењето, посипете со стекови. Продолжете со готвење уште 10 минути.

Таквите стекови од риба одат добро со пире од компири. Тие се многу нежни и сочни. Пред сервирање, тие треба да се отстранат од фолија и да се прелива преку сосот во кој тие се подготвени.

Од пастрмка во рерната можете да готвите многу различни јадења. Тоа е цедено печени, исечени во стекови. Многу вкусни јадења може да се направат од филе пастрмка. И покрај брзината и леснотијата на подготовка, овие јадења може да се сервираат без двоумење на празничната маса.

Коментари (0)