Модар патлиџан задушени со зеленчук

Модар патлиџан задушени со зеленчук

Модар патлиџаните имаат уникатен вкус, а ретко домаќинка одбива да прави чорби од нив летото, кога зеленчукот е свеж и достапен. Различни јадења од "сини" се измислени. Најмалку меѓу нив се и мочуриштата задушени со зеленчук. Ова јадење се допаѓа од речиси сите, дури и чувари на фигури не го одбиваат.

Карактеристики за готвење

Ги гајните модри патливите со зеленчук, така што како резултат ќе добиете вкусно јадење, дури и неискусни водителка. Вие само треба да знаете неколку суптилности:

  • Модар патлиџани содржат соланин. Тоа е супстанција која им дава горчина. Лесно е да се ослободите од тоа: само да ги посипете парчињата со зеленчук со сол, исплакнете по 10 минути. Алтернатива е да се впие модриот патлиџан во солен раствор. За да го направите ова, 2-3 лажички сол се разредуваат во литар вода, модри патлиџани се потопени во неа, а по 20 минути се мијат.
  • Исцедете го зеленчукот пред да готвите чорбата, во спротивно садот ќе биде воден.
  • Можно е да се извадат модри патлиџани во вода или супа, но кога во составот е вклучена значителна количина домати, обично не е неопходно да се додаде течност.
  • Ако го пржете со зеленчук пред да се замрзнат, подобро ќе ја задржат својата форма, нивното чорба ќе биде повеќе апетитивно. Калориските јадења од ова, исто така, ќе се зголемат.
  • Модар патлиџаните одат добро со домати. Тие можат да се користат како сос или изгаснат со "сини" големи парчиња. Ако доматите се користат како алтернатива на сосот, тие се олупени пред да се додадат на садот и мелење. Ако сече кората од домат и го оцрни плодот во врела вода 2-3 минути, отстранете ја кожата од зеленчук не е тешко.
  • Често се додава лук на чорба од модар патлиџан. Ако го ставите во чинија веднаш, тоа ќе биде миризлива, но не зачинета. За да го направат зачинет зачинет, лукот се додава кратко време по готвењето.

Можете да зачинете модри патлиџани со зеленчук во тенџере, тава, мулти-шпорет.

Модар патлиџан задушени со зеленчук во котел

Состав:

  • модри патлиџани - 0,5 кг;
  • слатка пиперка - 0, 5 кг;
  • компир - 0,5 кг;
  • домати - 0,5 кг;
  • кромид - 100 g;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте го зеленчукот, суво.
  • Исечете ја мочуриштата во коцки од околу еден и пол сантиметри, изтријте ги, оставете ги 10 минути.
  • Парчиња домати вкрстено, спуштете се во врела вода. По 2-3 минути, отстранете го зеленчукот со морска птици, префрлете ги во контејнер со ладна вода, така што тие брзо се ладат. Извадете ја кожата. Намалување на доматите во мали парчиња произволна форма.
  • Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали коцки.
  • Излупете ги компирите, исечете ги на коцки малку помали од парчињата модар патлиџан.
  • Исплакнете ги модри патливите во проточна вода, суви.
  • Пиперки од семиња, истовремено отстранувајќи го стеблото. Исечете ги прстените.
  • На дното на казанот ставете масло, ставете го кромидот во неа. Кога добива златна нијанса, додадете модри патлиџани, да ги кафените со средна топлина.
  • Додадете го преостанатиот зеленчук, промешајте, намалете ја топлината.
  • Запејте на ниска топлина под капакот 30-40 минути додека компирите не се подготвени. 10 минути пред крајот на процесот, сол и бибер чорба.

Котел може да се замени со тава ако има дебели ѕидови и долен, нелеплив слој. Пред сервирањето, чорбата на масата не се меша со посипување со сецкани зеленило.

Модар патлиџани задушени со зеленчук во бавен шпорет

Состав:

  • модри патлиџани - 0, 6 кг;
  • домати - 0, 4 кг;
  • слатка пиперка - 0, 4 кг;
  • кромид - 100 g;
  • лук - 4 чешниња;
  • доматна паста - 40 ml;
  • вода - 60 ml;
  • сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ја модри патлиџани. Исечете четвртини во кругови околу 1 cm дебели. Потопете 20 минути во саламура, добро измијте, исушете се.
  • Измијте ги доматите и размачкајте со хартиена крпа. Исечете ги пломбите во областа на дршката. Без лупење, парчиња домати во големи парчиња.
  • Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали парчиња.
  • Ситно исечете го лукот.
  • Пиперки се мие, сува. Отстранете ја рачката со семиња. Исечете ги во големи парчиња.
  • Земете го зеленчукот заедно, измешајте ги и ставете ги во садот со мултикиooker. Сол и бибер.
  • Разредете доматна паста со вода, се прелива преку зеленчук.
  • Започнете го multicooker со избирање на програмата "Quenching". Поставете го тајмерот 30 минути.

Поради подеднакво греење, зеленчукот добро се пече, притоа одржувајќи ја својата форма, и покрај недостатокот на печење. Оваа варијанта на модар патлиџан и друга чорба од зеленчук ќе им се допадне на поддржувачите на здрава храна. Можете да го извадите зеленчукот за овој рецепт во рерната во тенџере, но потребно е едно и пол пати повеќе време за да го направите тоа.

Модар патлиџан задушени со зеленчук во Пан

Состав:

  • модри патлиџани - 0, 4 кг;
  • слатка пиперка - 0, 2 кг;
  • лук - 4 чешниња;
  • домати - 0, 3 кг;
  • земјата коријандер - 5 g;
  • hops-suneli - 5 g;
  • моркови - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • свеж коријандер - 50 g;
  • вода - 100 ml;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Исечете ја мочуриштата во кругови околу дебелина од половина сантиметар. Претерувај го По 10 минути, исплакнете, испржете се со кујнски пешкир.
  • Бибер, ослободувајќи се од семки, исечете ги прстените.
  • Излупете го и исечете го кромидот на тенки половини.
  • Скрепа моркови, ги мијат, исушете ги со салфетка и исечете ги со ренде.
  • Скршен кромид, морков, пиперки и модар патливите одделно во тава.
  • Затворете го зеленчукот во длабок тавче или тенџере во слоеви: прво на морков, потоа на кромид, потоа на модри патлиџани, потоа на пиперка.
  • Домати се вари, кора. Користете мешалка за каша. Ако во куќата нема блендер, може да се протрие доматната каша преку сито, а садот ќе излезе уште повеќе тендер.
  • Томатоно пире мешано со лук, сол и зачини помина низ печатот.
  • Истурете го готвениот сос врз зеленчук.
  • Покријте ја тавата со капак, ставете го на топлина. Симнете 10 минути.

Храна подготвена според овој рецепт потсетува на ajapsandali - популарно јадење на грузиската кујна.

Модар патлиџан задушени со зеленчук во павлака

Состав:

  • модри патлиџани - 0, 4 кг;
  • тиквички - 0, 25 кг;
  • компири - 0, 2 кг;
  • домати - 0, 25 кг;
  • кромид - 100 g;
  • растително масло - колку ќе замине;
  • павлака - 0, 2 l;
  • сол, бибер, свежи билки - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исечете ја мочуриштата во коцки со големина околу 1 см. Натопете се во раствор за сол 20 минути. Исплакнете и оставете ги да се исушат.
  • Измијте тиквички. Ако е голема, отсечете ја кожата со лушпеста, потоа пресечете го зеленчукот на половина и отстранете ја пулпата со семки со лажица.
  • Исечете ги доматите во големи коцки без лупење.
  • Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
  • Излупете ги компирите, исечете ги клубените во мали коцки.
  • Ставете го маслото на дното на котлината или тенџерето, ставете зеленчук во неа. Се вари на средна топлина за 7-8 минути.
  • Истурете павлака, намалете ја топлината. Затворете го капакот за котел или тава. Земете зеленчук за 20-25 минути додека не се целосно готви.
  • 5 минути пред крајот на процесот, додајте свежи билки, зачини и сол на садот.

Чорбата варен според овој рецепт има благ вкус. Излегува сосема негување да го замени полноправно ручекот или вечерата, но не премногу високо во калории.

Модар патлиџан може да се задуши со разновиден зеленчук. Најчестата употреба се тиквички, кромид, морков, папрака, лук и компири. Јадењето може да биде дополнето со месо или печурки, а потоа ќе стане уште мирисна, задоволувачка и вкусна. Модар патлиџан, задушени со зеленчук, варен на шпоретот, во рерната, во бавен шпорет. Резултатот зависи не само од рецептот, туку и од начинот на подготовка на растителни чорби.

Коментари (0)
Пребарување