Леќа: придобивките и штетата

Леќа - можеби најстариот култура. Татковината на фабриката е Западна Азија: според истражувачите, локалното население почнало да го обработува во неолитот. Со милениуми, леќата останаа за азиските луѓе најважен извор на растителни протеини и други хранливи материи неопходни за нормална функција на телото.

Денес, дивите честички можат да се најдат во земјите на Централна и Мала Азија, на територијата на Југоисточна Европа. Во исто време, најголемите производители и добавувачи на плодовите на оваа фабрика на меѓународниот пазар се Канада, Индија, Турција, Австралија, САД и Непал.

Леќата се јаде варена и никнува, се користи за да се направи салати, првични курсеви, зеленчукови cutlets и сложени странични садови. Во народната медицина, плодовите на растението се користат во третманот на болести на нервниот систем, дигестивниот тракт и други патологии.

Ботанички опис на леќа

Леќа - култура што припаѓа на семејството на бобинки. Малиот гранки на растението достигнува 70-75 см должина. Периодираните листови на леќата се состојат од 3-7 пара тесни овални летоци до 19 mm долги и ширина до 8 mm. Културата во средината на летото цвета со мали пурпурни, розови или бели цветови.

Овошјето на овошјето е висечки боб од дијамантски облик, достигнувајќи ширина од 8 мм и должина од 11 мм. Во секој подот може да се најдат 1-3 семки од заоблена форма. Бојата на зрната зависи од сортата на леќата и може да варира од бледо жолта или зелена до црна.

Сорти на леќа

При готвењето и алтернативната медицина најчесто се користеле следниве видови леќа:

• Голем кафеав, има светлен вкус и се смета за одлична основа за супи, растителни казари;
• фино црвено, со зачинет вкус на газиран вкус, кој се користи за производство на лешминозен пире, каша;
• големи зеленикаво-црни (француски, "пусти") со изразен зачинет вкус, додаден во трошни садови, зеленчукови салати;
• парична казна црна, со мал вкус на грав од орев, кој се користи за подготовка на странични садови, салати, супи;
• зелена, претставува незрели зрна на растението, кои се користат за подготовка на ладни предјадења, салати;
• ртење.

Независно е да се зрее леќата од зрна. За да го направите ова, исплакнете го жито, истурете го со млака вода, инсистирајте на 10-11 часа и ставете го на рамна плоча или послужавник со тенок слој. Садовите од леќа треба да бидат покриени со навлажнета салфетка изработена од памук или лен и поставена за 25-27 часа на топло место, заштитено од сончева светлина.

Нутритивна вредност на леќа и витамини во неговиот состав

Хранлива вредност 100 g леќа:

• 23, 944 g протеини;
• 1, 486 g масти;
• 46, 298 g јаглени хидрати;
• 11, 442 g влакна;
• 2, 813 g шеќери (моносахариди и дисахариди);
• 1, 808 g сахароза;
• 43, 495 g декстрини и скроб;
• 13, 511 g вода;
• 2, 622 g пепел.

Витамини во леќа (во 100 гр зрна):

• А, ретинол и други ретиноиди - 4, 917 μg;
• бета-каротен - 0, 028 мг;
• Б5, пантотенат - 1, 191 мг;
• Б1, тиамин - 0, 488 мг;
• Е, еквивалент на токоферол - 0, 442 mg;
• Б9, фолна киселина - 89, 716 μg;
• ПП, никотинска киселина - 5, 466 mg;
• ниацин - 1, 762 мг;
• Б2, рибофлавин - 0, 209 мг.

Калории од леќа

100 g сува леќа зрна содржат 294, 012 kcal, во една лажица (23 g) - 67, 623 kcal, во стакло (210 g) - 617, 425 kcal. Калориската вредност на 100 гр грав служи на варена леќа е 111, 816 kcal, никне зрна - 118, 713 kcal.

Корисни предмети во леќата

Елементи во трагови на 100 g леќа:

• јод - 3, 422 μg;
• молибден - 78, 002 мкг;
• железо - 11, 714 mg;
• цинк - 2, 417 мг;
• манган - 1, 184 mg;
• флуор - 24, 814 мкг;
• селен - 19, 542 мкг;
• алуминиум - 169, 121 μg;
• никел - 162, 004 μg;
• хром - 10, 712 мкг;
• кобалт - 11, 574 мкг;
• бакар - 659, 472 мкг;
• титаниум - 299, 014 мкг;
• бор - 609,842 мкг.

Макроелементи на 100 g семенки од леќа:

• хлор - 74, 117 мг;
• силикон - 79, 044 мг;
• сулфур - 162, 766 mg;
• магнезиум - 79, 817 mg;
• калциум - 82, 197 мг;
• фосфор - 389, 162 мг;
• калиум - 671, 804 мг;
• натриум - 54, 607 мг.

Предности на леќа

• Зрното леќа може да послужи како извор на протеини за луѓето кои се принудени да го елиминираат месото и рибата од нивната исхрана. Протеинските соединенија од растително потекло, присутни во садовите подготвени од нив, се апсорбираат од телото многу полесно од животинските протеини.
• Леќата е богат извор на влакна. Редовно јадење на овој производ, можно е да се намали веројатноста за развој на нарушувања во дигестивниот тракт, за да се забрза елиминацијата на токсични материи од телото, за да се спречи појава на запек.
• Магнезиум и други хранливи материи со кои богата со леќа зрна имаат позитивен ефект врз состојбата на садовите и работата на срцето, го подобрува снабдувањето со крв во ткивата, го активираат метаболизмот на кислородот, го стабилизираат крвниот притисок и срцевиот ритам.
• Хранливи материи кои влегуваат во човечкото тело при користење на леќа, го стимулираат хематопоетскиот систем. Со цел да се зголеми нивото на хемоглобин во крвта, доволно е да се вклучат каша и други јадења од леќа во менито најмалку двапати неделно.
• Антиоксидантните супстанции, кои богати зрна на леќата, ги забавуваат процесите поврзани со промените поврзани со возраста во телото.
• Редовно инкорпорирање на јадења од леќа во оброкот, можете целосно да го обезбедите телото со фолна киселина и други Б витамини. системи, спречување на развојот на невроза и нервен слом, подобрување на спиењето.
• Ретинол и други хранливи материи со кои се богати семиња од леќата, го спречуваат развојот на проблеми со очите поврзани со староста, го штитат визуелниот апарат при зголемени оптоварувања (на пример, за време на продолжената работа на компјутерот).
• Летилот е извор на триптофан, амино киселина која е вклучена во синтезата на серотонинот "среќен хормон". Луѓето кои јадат леќа каша најмалку двапати неделно, стануваат помалку подложни на надразнувачи, со помала веројатност да страдаат од депресивни нарушувања и промени во расположението, полесно се толерираат стресните ситуации и емоционалното преоптоварување.
• Во традиционалната медицина, летото брашно се користи за лекување на егзема и други дерматолошки заболувања. Неколку зрнести житни култури се истури со вода што врие (400-450 мл), внесе 2-5 часа и помина низ ситно решеткасто сито. На секои 4 часа наводнувајте ги проблематичните течни области.
• Леќата содржи комплекс од хранливи материи кои помагаат да се отстрани вишокот холестерол од телото. Луѓето кои редовно вклучуваат јадења од овој производ во менито, имаат помала веројатност да доживеат атеросклероза.
• Зрното леќа и саден материјал се богати со аскорбинска киселина и други соединенија кои ја зајакнуваат имунолошката одбрана на телото, заштитувајќи ја од инфекции во периоди на епидемии.
• Редовната потрошувачка на леќа помага во намалување на ризикот од формирање на полипи во цревата.
• Леќата е богата со соединенија со анти-канцерогени својства. Извадени јадења од неа помагаат во намалувањето на веројатноста за развој на рак на дојката и цревата.
• Некои сорти на леќа (вклучувајќи ја и обликот на садот) содржат супстанции кои го намалуваат нивото на шеќер во крвта. Луѓето кои страдаат од дијабетес, корисно е да се вклучи лезилната каша во исхраната најмалку двапати неделно.
• Земјата леќа се користи за ублажување на болката од изгореници. На болниот дел од кожата се нанесува маст направен од лешко брашно и меко путер.
• Леќата содржи супстанции кои ја забрзуваат регенерацијата на ткивата. Затоа традиционалните исцелители препорачуваат користење на маст направен од брашно од леќа и жолчка од јајце (1: 1) за лекување на долго-заздравување на раните.
• Комплексот на корисни соединенија присутни во леќата помага да се олеснат симптомите на менопаузален синдром. Со редовна потрошувачка на леќа помага да се нормализира менструалниот циклус, зголемувајќи ја веројатноста за зачнување.
• Зрното леќа има афродизијачки својства, го подобрува составот на спермата, го спречува развојот на машката неплодност, го намалува ризикот од болести на простата. Мажите кои се соочуваат со проблемот на сексуална импотенција, се препорачува да се вклучат во исхраната најмалку на секои 3 дена.
• Забележано е дека лезината каша помага да се ублажи болката во заболувањата на уринарниот систем.
• Со прекумерна раздразливост, замор и општа слабост, корисно е да се испие лушпа од леќа. За подготовка потребно е да се вари 1/2 чаша сува зрна во 700 ml вода 35 минути.

Контраиндикации и оштетување на леќата

• Леќа - потенцијален алерген. Луѓето кои претходно биле откриени реакции на пречувствителност кон легуминозните растенија, треба да ја исклучат леќата од исхраната.
• Злоупотребата на леќата доведува до абдоминална дистензија, зголемено формирање на гас, дијареа и заболување на бубрезите.
• Леќата е богата со оксалатни соединенија кои предизвикуваат формирање на бубрежни камења.
• Летинот Круп е контраиндициран кај луѓе кои страдаат од гихт, интестинална дисбиоза, билијарна дискинезија.
• Леќата во покачените концентрации содржат фитати - соединенија кои ја инхибираат апсорпцијата на минералите во човечкото тело и го инхибираат дејството на дигестивните ензими.