Не секој може да си дозволи да купува свежо месо секој ден. Огромното мнозинство на луѓе се обидува да акции на нив најмалку една недела. И ако можност се претвори, добиете неколку килограми добро говедско месо или 3-4 трупови од птици по ниска цена? Тешко е да се одбие. И веднаш се поставува прашањето - колку месо се складира во фрижидерот и како да се складира правилно?
Карактеристики на чување на месо во замрзнувачот
Најдолго складирано месо во замрзнувачот на -18 ° C и подолу. Покрај тоа, рокот на траење директно зависи од видот на месото и методите на неговото сечење - во парчиња, цели трупови или во форма на мелено месо.
- Говедско, свинско и јагнешко месо (големи парчиња) се чуваат 4 до 12 месеци. Секако, помалку ќе лежи во мразот - толку повеќе ќе ги задржи сите негови својства. Друга важна нијанса е дека мали парчиња месо (на пример, гулаш) не треба да се чуваат во замрзнувачот повеќе од 3-4 месеци.
- Труповите на зајакот или нутријата најдобро се чуваат не повеќе од шест месеци, но ако е потребно, периодот на чување може да се продолжи уште 6 месеци.
- трупови од живина може да се чуваат за една година, а парчиња живина ќе лежат 8 месеци.
- Секое мелено месо се чува 2-3 месеци. Ќе трае подолго, но ќе стане многу помалку хранлива.
- Месните нуспроизводи се чуваат 1-2 месеци.
Ако температурата во замрзнувачот е околу -12 ° C - рокот на траење на производите од месо е намален за 1/3. На температура од -8 до -10 ° C - 2 пати. Месото мора да се спакува во пластична фолија (идеално) или пластични кеси. Со долготрајно складирање на месо, многу е непожелно да го одмрзнеме. Секоја одмрзнување ги намалува сите корисни квалитети за половина.
Карактеристики на складирање на месо во фрижидер
Сега да зборуваме за чување на месо во фрижидерот. Ова е особено точно ако сте многу уморни или зафатени за веднаш да ги обработите месните производи или да ги подготвите за складирање во замрзнувачот.
Свежо, свежо месо се става во чаша или емајл сад - не треба да се остава во вреќата! Може да користите пластичен контејнер за храна. Месото не може да биде цврсто затворено - најдобро е да го оставите садот отворен. Во оваа форма, ќе лежи еден ден. Истото важи и за свежите трупови од живина.
Полнењето се чува во заедничка комора не подолго од 12 часа - исто така мора да се отстрани од вреќата. Секое отпадоци не се оставени во заедничката комора повеќе од 6 часа.
Карактеристики на долгорочно складирање на месо во фрижидер
Исто така постојат итни ситуации кога месото треба да се чува во заедничката комора на фрижидерот неколку дена. На пример, ако замрзнувачот е презаполнет или престана да замрзнува. Во овој случај, треба да користите кулинарски трикови кои нема да дозволат месо да се расипе.
- Парче месо добро се нанесува со сок од лимон и се чува во стаклен, емајлиран или нерѓосувачки сад без покривка - така што ќе "држи" за ден 2.
- Месото може да го завиткате во дебела хартија и да го завиткате на врвот со крпа натопена со силен солен раствор. Рок на траење - 2-3 дена.
- Некои извори ве советуваат да го истурите месото со свежо млеко или да го истурете солен раствор со вриење - рокот на траење е до 2 дена.
- Ако имате можност, завиткајте парче месо со листови од коприва и ставете ги парчињата на нив. Потоа завиткајте сè во влажна крпа и ставете го во емајл сад. Не треба да се расипе околу 2-3 дена.
Конечно, месото едноставно може да се маринира во сок од лимон или оцет. Маринадата нема да дозволи месо да изгние 3-4 дена.
Па, што треба да направите ако, и покрај сите напори од месо или мелено месо, непријатен мирис веќе помина? Ако само што почна да се влошува, голем број кромид, зачини и висококвалитетна кулинарна обработка целосно ќе ја корегираат ситуацијата.
