Џем од слива

Овошје и Бери метеж се една од најпопуларните подготовки за зимата. Тие го задржуваат вкусот на плодовите што ги користат за да ги направат, што го прави уште поизразен. Дебела хомогена текстура ви овозможува да ги ширите на тост, да ги користите како полнење за слатки колачи. Тие можат да бидат дополнети со палачинки, сладоледи и други десерти. Слива џем е еден од најдобрите избори на овој деликатес. Поради високата содржина на пектин во сливата, може да се готви без додавање на компоненти за желатинирање. Слива пулпа добро се варени мека, така што десертот добива пријатна текстура, дури и без употреба на кујнски апарати. Можете да направите џем за зимата од сливи од било кој вид.

Карактеристики за готвење

Знаејќи неколку моменти ќе ви овозможи да направите вкусна џем од слива, дури и за домаќинка без кулинарски искуство.

• За да направите џем, треба да одберете зрели, но не презрени плодови. Во сликата со надреална слива има малку пектин, кога се подготвува варење од неа, потребно е да се додаде прашок за жолчка или многу шеќер, процесот на готвење ќе потрае многу време. Сиромашните сливи се лошо варени меки и чисти. Невозможно е да се направи џем од нив без да се додаде вода. Нејзиното испарување е долго. Умерено зрела слива е мека, но кога ќе се притисне, сокот не истекува од него, месото останува влажно по извлекување на каменот, самата коска е лесно извлечена. Расипани плодови за берба не се погодни за зима.
• џем од слива може да се направи од овошје со или без кожи. Џем од излупени сливи излегува малку помалку мирисна, но поубав по изглед, пријатен за вкусот. Постојат неколку начини за чистење на сливите. Некои домаќинки претпочитаат да се натопат целата слива во текот на 2 минути во врела вода и да се исцедат во сито. По таквата манипулација, кожата се отстранува од сливата без напор. Друга опција е да ги исечете плодовите во половини и да ги изгадите во мала количина на вода и да ги истријте низ сито. Тогаш влагата во џемот ќе биде повеќе и исчезне ќе ви треба малку подолго. Тоа нема да влијае на вкусот и квантитетот на деликатес.
• За правење џем, подобро е да користите големи контејнери со голема испарувачка површина - во нив сликата се намалува побрзо. Важно е садовите да не се алуминиумски. Алуминиум во контакт со киселини содржан во мијалникот ослободува штетни материи.
• Подготвен топол џем се влива во подготвени банки. Подготовката вклучува перење на контејнерот со сода и последователна стерилизација. Банките затворени со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Тие исто така се потребни за да се вари пред употреба.

Услови за чување за џем од слива зависат од рецептот. Обично работното парче е добро вреди на собна температура.

Рецепт за Класичен Слива Рецепт

Состав (1 л):

• сливи - 1 кг;
• шеќер - 0, 8 кг;
• вода - 100 ml;
• ванилин (незадолжително) - на врвот на ножот.

Метод на подготовка:

• Реконструирајте ги сливите, добро изми ги и отстранувајќи ги гранчиња. Се исуши со салфетка.
• Исечете го плодот на половина и отстранете ги коските.
• Наполнете го одводот со вода, ставете го бавниот оган.
• Се вари 15-20 минути, додека сливите не се омекнат.
• Избришете го мозокот низ сито, вратете го во чинија или сад. Не можете да го мелете низ сито и да го мелете со блендер, тогаш џемот ќе испадне малку повеќе, но ќе има погруба конзистентност.
• Измешајте го сливното пулпа со шеќер.
• Враќање во шпоретот. Се вари на тивок оган додека не се добие саканата конзистентност. Подготвеноста на џемот може да се провери со капење на чинија и капе со лажица. Ако рабовите на капката не се стават, џемот е подготвен. Во зависност од содржината на пектин кај сливи, обично се потребни 40 до 60 минути за да се вари џем.
• Додај ванилин, се меша, отстрани од топлина по 5 минути.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Распредели го готовиот џем над конзервите, запечатете ги цврсто.

Откако тестовите се ладат, можете да ги преместите во оставата, или на друго место каде што чувате резерви за зима. Не е потребно посебни услови за складирање.

Дебела Слива за џем

Состав (за 1, 25 l):

• сливи - 1, 5 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Изберете ги и измијте ги сливите.
• Извадете ја водата. Потопувајте ги сливите во вода што врие во делови (шакави), бланширајте 2 минути, ладете и чистите.
• Извади јами од излупени плодови.
• Ставете го сливното пулпа во емајл, додадете малку вода за него.
• Ставете го бавниот оган. Се вари, мешајќи додека сливите не се стопат и масата на слива има еднаква конзистентност.
• Додадете 0, 5 кг шеќер. Вари, мешање и отстранување на пена, додека шеќерот целосно не се раствори.
• Истурете го преостанатиот шеќер. Продолжете да го направите џемот, мешајќи додека не е дебел и целосно уништен.
• Распредели го десертот над стерилизирани тегли, превртете ги.

џемот готви со оваа технологија е многу апетитен. Овој рецепт е особено погоден за жолти сливи. Десертот може да се чува на собна температура.

Едноставен рецепт за џем од слива (без додавање на вода)

Состав (за 1, 25 l):

• сливи - 1 кг;
• шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте ги, сушите и чистите сливи.
• Со блендер или мелница за месо, свртете ја пулпата во пире.
• Измешајте ја пюретата со слива со шеќер. Покријте со газа за заштита од инсекти, оставете половина час.
• Ставете сад со маса на слива на шпоретот. Се вари на тивок оган, мешајќи ја и отстранувајќи ја пената додека десертот на слива не е конзистентен од џем.
• Рашири џем над стерилизирани тегли, извртувајте ги со метални капаци.

И покрај леснотијата на подготовка, џем од сливи од рецептот погоре е нежен и дебел, добро достоен на собна температура.

џем од слатки со чоколада

Состав (1 л):

• сливи - 1 кг;
• чоколада - 100 g;
• шеќер - 0,5 кг;
• вода - 100 ml;
• желатин - 10 г.

Метод на подготовка:

• Исчистени сливи од кожи и коски. Мелење со блендер.
• Се меша со шеќер. Донесете до вриење и варете над средна топлина, мешајќи ја и отстранувајќи ја пената, за 15 минути.
• Сврти го огнот. Чоколадо пресече во парчиња, ставете го во контејнер со маса на слива.
• Варете ја пирето на пиво додека чоколадата целосно не се раствори во неа.
• Растворете го желатин во чиста вода, истурете го во контејнер со тежина на овошје.
• Готви за 2-3 минути, отстранете го од топлина.
• Без да се чека да се излади џемот, раширете го преку стерилизирани тегли, закачете го.

По ладење на собна температура, џемот треба да се стави во фрижидер или во ладна подрум - брзо ќе се влоши на собна температура.

Видео: чоколадо и џем од слива, рецепт за вкусно лекување