Решетките од рерна од рерната се негување и вкусно јадење. Сепак, повеќето домаќинки не можат да се пофалат со познавање на многу рецепти, како да готват свинско ребра во рерната. Впрочем, најчесто тие се задушени со зелка или компири. Запушените ребра се исто така вкусни, но исто така печени за нивните органолептички квалитети што не се инфериорни. Покрај тоа, во рерната можете да готвите садови кои се многу различни од оние што се варат во тенџере.
Карактеристики за готвење
За свинско ребра да не станат суви и тешки кога печете во рерната, треба да знаете неколку карактеристики по свој избор, подготовка и последователна подготовка:
- При купувањето, треба да претпочитате месен гради. Ако има малку месо на ребрата, а потоа како резултат на печење речиси и не остане, така што нема да има ништо за јадење. Вишокот маснотии може да се сече со нож, оставајќи не повеќе од 1 см.
- Месото на млада свиња е поцврсто. Ако земате сланина од возрасно животно за печење, ќе ви треба повеќе време за обработка, подготвеното месо нема да биде лесно да се џвака. Старото животно може да се разликува со жолтеникава маст. Младата свиња има бела маст, а самата месо е полесна од онаа на старата свиња.
- Замрзнатите ребра не се најдобриот избор ако планирате да ги користите за печење. Ако веќе сте ги подложиле ребрата на замрзнување, дајте им можност да се затоплат во фрижидерот без употреба на вода или греење во микробранова печка. Во овој случај, замрзнувањето минимално ќе влијае на сокотвоста на производот.
- Повеќе вкусни и поубави свинско ребра, печени во рерна, излезат, јаделе пред марината. Вообичаено, составот на марината е индициран во рецептот за готвење сад, но ако не, свинско ребра може да се маринираат исто како свинско месо на кебап: во пиво, минерална вода, мајонез, кефир.
- Повеќе свински ребра ќе се добијат ако се печат во фолија или кулинарски ракав. Меѓутоа, во овој случај, нема груба кора. Овој проблем всушност лесно се решава: пред да се стави во ракавот, ребрата може да се пржи во тава или фолија може да се отвори 20 минути пред садот да биде подготвен.
Може да служите свинско ребра со или без гарнир. Во секој случај, неопходно е да се понуди сок од зачински или слатко-кисело домато со свинско ребра.
Свински ребра со мед и сенф
Состав:
- свинско ребра (гради) - 1 кг;
- сенф - 40 ml;
- мед - 20 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Добро исплакнете го под загреана вода, отстранете ги вишокот на масти и коски. Исцедете ја сланината со хартиена крпа и исечете ги на парчиња. Секое парче треба да има две ребра.
- Се топи медот и се меша со сенф. Додајте зачини по вкус. Намалете ги ребрата и оставете ги 3 часа на ладно место за маринирање.
- Солете ги ребрата и преклопете ги во кутиjалниот ракав. Вметнете го ракавот од двете страни. Со чепкалка за заби, направете дупки во филмот за да излезе пареата. Ставете го листот за печење.
- Греењето на рерната на 180 степени, ставете го ракавот со ребра во неа. Печете ги 40 минути.
Од гарнитурата, печен или задушен зеленчук, особено компир или зелка, се погодни за ребрата подготвени според овој рецепт. Послужете ги како мезе без гарнир.
Свински ребра со лук и ѓумбир
Состав:
- свинско ребра - 1 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- корен со ѓумбир - 10 g;
- лук - 1 глава;
- соја сос - 120 мл;
- кечап - 40 ml;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- мед - 40 ml;
- Провансални билки - 5 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги ребрата, разделувајте се на делови и исплакнете со салфетки.
- Излупете го кромидот, пресечете го во тенки половини.
- Излупете го коренот на ѓумбир и отсечете го.
- Прескокни чешниња од лук преку специјален печат.
- Измешајте го кечап, стопен мед, соја од соја и сок стеснети од половина лимон во течна состојба.
- На оваа мешавина додадете кромид прстени, лук, ѓумбир и билки.
- Маринирајте ги ребрата на свинско месо во добиениот сос. Маринираат нив треба да биде најмалку еден час.
- Соли и бибер ребра, отстранете ги од маринадата.
- Ставете ги ребрата во садот за печење, зацврстете ги на двете страни и направете 3-4 мали дупки за да дозволите пареата да избега.
- Ставете го на сад за печење, ставете го во загреана печка за 200 степени. По половина час откинете го ракавот и продолжете да готвите садот уште 15 минути.
Според овој рецепт, ребрата може да се направи за пиво, а не само за тоа. Ако додадете за нив зеленчук или супа од зелка, добивате целосен оброк, срдечна и вкусна.
Свински ребра со зеленчук во фолија
Состав:
- свинско ребра - 0, 7 кг;
- кромид - 0, 5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- морков - 0, 3 кг;
- лук - 3 чешниња;
- сенф - 10 ml;
- свеж магдонос - 100 g;
- сушен босилек - 5 g;
- мелен пиперка - 5 g;
- сол, црн пипер - по вкус;
- растително масло - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги ребрата за печење со миење и заматете ги со салфетки.
- Подмачкајте ја фолијата со масло и покријте ја со сад за печење. Измешајте го преостанатото масло со сенф, смачкан со посебен печат, папрака, босилек, црн пипер и сол. Решетките ги решеткувајте со оваа смеса и маринирајте ги во фрижидер за еден час.
- Отстранете го кромидот од кромидот, пресечете го во тенки половини.
- Кора од моркови, сецкан рендан. Најдобро е да го направите тоа на ренџер дизајниран за корејски закуски, но ако ова не е достапно, вообичаениот ќе направи.
- Измијте ги доматите и исечете ги во тенки кругови со многу остар нож.
- Ставете ја ребрата на фолија на фолија. Ставете кромид на врвот од нив, моркови на неа. Врвен слој се ставаат домати. Истурете ја преостанатата маринада. Покријте го садот со фолија.
- Загрејте ја рерната на 200 степени, ставете ја формата со ребра во неа. Печете 50 минути, 20 минути до варен, отстранувајќи го горниот слој од фолија.
Една гарнитура за свинско ребра направена според овој рецепт ќе биде зеленчукот со кој се пече. Дополнително, можете да готвите ориз или пире од компири, иако без овој додаток садот ќе биде вкусен, убав и хранлив.
Свински ребра во фолија
Состав:
- свинско ребра - 0, 6 кг;
- растително масло - 30 ml;
- зачинета билки, зачин мешавина, сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги ребрата со сечење на сланината во фрагменти од по 3 ребра. Маринирајте ги во пиво или минерална вода за еден час.
- Подмачкајте ја фолијата со масло. Во секоја завиткајте парче шлаг, претходно посипете го со мешавина на зачини, зачини и сол.
- Пакувајте ги ребрата во фолија, ставете го листот за печење.
- Ставете во рерна загреана до 200 степени 45 минути. Петнаесет минути пред подготвеноста, се расплетува фолијата така што ребрата ќе се претвори во црвена боја.
Ова е еден од најлесните рецепти за готвење во рерната, но во исто време еден од најуспешните.
Свински ребра во сирење сос
Состав:
- градите со ребра - 1 кг;
- маслиново масло - 50 ml;
- крем - 100 ml;
- сенф - 50 ml;
- тврдо сирење - 100 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја гранката, исушете ја со кујнски крпи. Исечете го златото во делови, од кои секоја треба да има едно ребро.
- Загрејте го половина од маслото наведено во рецептот во садот. Ставете ги ребрата врз неа и испржете ги на висока топлина додека не се појави апетитивна кора. Покријте ја тавата во ова време не треба да се покрива.
- Подмачкајте го преостанатото масло.
- Оладете малку на ребрата, додајте сол и бибер, масло со сенф. Ставете ги во подмачкана форма.
- Ситно исечете сирење и се мешајте со крем.
- Истурете сос врз ребрата.
- Вклучете го рерната. Кога температурата во неа станува околу 200 степени, ставете форма со ребра во неа. Ако обликот е направен од стакло, подобро е да го ставите во незагреана печка, така што стаклото не се скрши поради промените на температурата.
- Печете ребрата во сос од сирење за 40 минути.
Како гарнир за ребра печени во сос од сирење може да се сервира пире од компири. Уште подобро, ќе им одговара на сложен гарнир од компири и зелка. На свинско ребра во сирење сос можете да готвите тестенини дури и како гарнитури.
Во рерната на свинско ребра можете да готвите многу различни јадења. Можете да ги печете директно во форма, како и во фолија или ракав. Во вториот случај, ребрата се особено меки.
