Dukan custard

Традиционално, исхраната и слатките се сметаат за некомпатибилни. Францускиот нутриционист Пјер Дијукан го разурна овој стереотип преку развивање на план за исхрана за губење на тежината, во кој имаше место и вообичаените десерти. Тие вклучуваат колачи и пити, од кои многу тешко се замислуваат без месо. Ако ги користите рецептите измислени од следбениците на докторот, овие деликатеси нема да ја загрозат оваа бројка. Dukanu месото е подготвено според специјални рецепти, благодарение на што се претвора во диетални садови. Тоа може да се користи за да се направи слатки колачи или да се јаде како самостоен десерт.

Карактеристики за готвење

Неискусни домаќинки се несигурни кога станува збор за готвење месо. Традиционално се смета дека технологијата на создавање на ова јадење е комплексна и неискусен готвач не може да го стори тоа. Всушност, процесот има неколку суптилностите, без да знае кој резултат не може да ги исполни очекувањата. Сепак, јасно следејќи ги деталните упатства кои го придружуваат рецептот, речиси е невозможно да се направи грешка. Луѓето кои ја следат исхраната Дукан успешно се справат со задачата, дури и без искуство за готвење. Познавањето на неколку поени им помага.

Диетанот Дукан не дозволува употреба на шеќер. За засладување се користат засладувачи со нула калории. Не сите од нив подеднакво добро помагаат да се згусне кремот. Предност се дава на супститутите за шеќер на база на еритрит. Тие вклучуваат Fitpard засладувач, кој е популарен кај следбениците на Дукан.
Пченката ќе помогне да се згусне кремот, но неговата употреба е дозволена само од втората фаза од исхраната на Дуканов. Ако сте во првата фаза, ќе мора да изберете рецепт без оваа компонента.
Dukan custard е направен врз основа на млеко и јајца. Суштината на технологијата во подготовка на овие компоненти. Ова се случува кога состојките се загреваат во водена бања. Ако го готвите кремот на шпоретот, огнот треба да се направи минимално, но во овој случај се уште има ризик дека јајцата ќе се тркалаат. Кога се подготвува крема во водена бања, не постои таков ризик.
Кога се подготвува, кремот треба постојано да се разбуди со размачкана или помешана за да се спречи формирање на грутки. Ако ова не може да се избегне, кремот се прекрива преку сито, а станува здодевна текстура.
Термичката обработка на производите за време на подготовката на месото е минимална, па јајцата може да се користат само за оние за кои сте сигурни дека се безбедни. Но, дури и тие треба да се мијат со сапун и вода пред употреба.

Скроб, млеко во прав и некои други компоненти што го сочинуваат месото се дозволени за време на почитувањето на диетанот Дукан во ограничени количини. Ова мора да се земе во предвид кога се одредува колку црево или десерт со него може да се јаде во текот на денот.

Класичен рецепт на Дукан за рецепт

Состав:

обезмастено млеко - 0, 5 l;
замена за шеќер во прав ("Fitpard" или слично) - 15 g;
пилешко јајце - 2 парчиња;
екстракт од ванила - 2-3 капки.

Метод на подготовка:

Измијте ги јајцата со сапун. Пресече, одвојувајќи ги жолчките од протеини. Нема да бидат потребни протеини за правење месо во овој рецепт.
Комбинирајте жолчки со засладувач. Ако засладувачот е во таблети, прво мора да биде смачкан на прашок или растворен во лажичка вода.
Размахване на жолчки. Победи додека жолчки не се сосема лесни.
Додајте екстракт од ванила во млеко. Загрејте ги додека не се појават меури.
Стави го садот со жолчки во водена бања или низок оган.
Погоди го жолчките со гума, извалкајте и истурете топло млеко во нив.
Продолжете со загревање на смесата, со мешање додека кремот не се згусне.
Поместете го кремчето во чаша полна со мраз. Кул, додека мешање. Доколку е потребно, затегнете го кремот за да се ослободите од грутки.
Распредели го кремот на чиниите за сладолед, во фрижидер

Кремот се служи како самостоен десерт или со овошје што е дозволено од третата фаза на исхраната. Ако се подготвува крем за слој на торта или полнење eclairs, пожелно е да го користите топло.

крем за чоколада Дукан

Состав:

жолчки од јајце - 3 парчиња;
обезмастено млеко - 0, 5 l;
пченкарен скроб - 40 g;
какао во прав (маснотии) - 20 g;
ванилин, засладувач - по вкус.

Метод на подготовка:

Комбинирајте чаша млеко со замена на шеќер, загрејте го.
Истурете малку млеко, измешајте го какао во прав, измешајте со слатко млеко. Додадете ванилин, добро се мешајте.
Одделете ги жолчките од јајце, размахване. Измешајте ги со неискористено млеко и скроб.
Истурете 50 ml какао во мешавината на жолчка и размахване. Впишете го преостанатиот пијалок во делови.
Бришете ја чоколадната смеса со размачкана вода и ставете ја во водена бања. Топлина со мешање додека кремот не се згусне.

Ќе остане да го шири кремот на вазни и да се излади. Овој десерт ќе им се допадне на оние кои не се рамнодушни кон чоколадото.

Дукански зачин без јајца

Состав:

обезмастено млеко во прав - 50 g;
пченкарен скроб - 20 g;
засладувач - 10 таблети;
целото млеко (со содржина на масти не повеќе од 1, 5%) - 0, 25 l.

Метод на подготовка:

Замесете ја шеќерната замена, измешајте ја со скроб.
Комбинирајте скроб со сува млеко, се меша.
Загрејте го течното млеко, измешајте го со суви состојки.
Истурете во контејнер погоден за употреба во микробранова печка.
Микробранови за 30 секунди, вклучете го со максимална моќност.
Промешајте, повторно ставете ја во микробранова печка, вклучете ја на 30 секунди.
Повторете ја постапката додека кремот не се згусне.

Овој крем може да се нарече испомешан само условно, бидејќи технологијата на нејзината подготовка е значително различна од традиционалната, но има вкус добро.

Dukan custard е нискокалорична, која ви овозможува да го користите овој десерт, дури и оние кои ја следат исхраната на телесната тежина. Познавањето на нијансите за правење деликатес, дури и неискусниот готвач ќе се справи со задачата.