Тесто за мана

Маник е една од најстарите и најтрадиционални опции за печење: нашите предци ги израдувале своите најблиски во 18 век. Ова е торта базирана на гриз, а за неа и го должи неговото име. Готвење mannica не е тешка задача, не бара многу време или посебни вештини. Тестото е направено за него без квасец, достапни се производите. Оваа торта е повеќе тендерска и помалку калорична од готвеното на брашно. Тоа може да се направи на млеко, кефир, кисела павлака и, ако колачот е добро украсен, може да се сервира и на празничната маса.

Карактеристики за готвење

Постојат неколку варијации на испитувањето за манница, технологијата исто така може да варира во зависност од рецептот, но неколку општи принципи се исти.

За да не испаднат тестото тесто, треба да го натопите мамката еден час. За натопување користете го производот што е течна основа на тестот во избраниот рецепт.
Количината течност што се користи за да се впие гриз се одзема од нејзината вкупна количина пред да се додадат останатите состојки на тестото. Ако не го земете предвид ова и додадете течност во наведената количина, на веќе натопете и потечени житни култури - тестото ќе биде премногу течно.
Не треба да ставате премногу шеќер во тестото, во спротивно тортата ќе се зацврсти пред да се пече внатре.
Подготвеноста на тортата се проверува со чепкалка за заби: ако остане суво по лепењето во тестото, тортата е подготвена. Претходно, наместо чепкалка за заби, тие користеа раскол, па оттука и изразот "се пече за да се исуши".
Пред да служите манница се препорачува да посипете со шеќер во прав. Можете да го направите дома со мелење шеќер во мелница за кафе. Шеќерот во прав се нанесува преку сито, со помош на матрицата ви овозможува да добиете убави модели. Некои домаќинки ја красат манница со шлаг или крем, овие украси се нанесуваат на веќе ладената торта.

Човекот може да се сервира топло и ладно на масата - ќе биде подеднакво вкусен и апетитен.

Класичен рецепт за тесто за мана во млеко со путер

Состав:

гриз - 0, 2 кг;
брашно од пченица - 0, 2 кг;
шеќер - 0, 2 кг;
млеко - 0, 25 л;
пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
путер - 100 g;
прашок за печење за тесто - 11 г.

Метод на подготовка:

Малку загрејте го млекото, со неа ставете ја грозјето. Промешајте, оставете 30-60 минути.
Исечете го брашното и измешајте го со прашок за пециво. Може да се замени со лажичка сода, угаснето во оцет. Сода со брашно не се меша, но се воведува на последната фаза на подготовка на тесто.
Во садот, раскинете ги јајцата, додајте го шеќерот. Рашири го.
Се топи путерот во водена бања или бавен оган, истурете ги јајцата. Измешајте ја мешавината.
Поврзете ја отечената грива со масата на јајцата, измешајте ја темелно.
Истурете во брашно, измешајте додека не се добие хомогена композиција.

Останува да се подмачкува обликот, да се посипете со гриз, да се стави тестото во него и да се стави рерна во рерната загреана на 180-190 степени околу 40 минути. Не заборавајте да го красат торта пред да служат со шеќер во прав, свежи бобинки или крем.

Тесто на павлака

Состав:

шеќер - 0, 2 кг;
грозје - 0, 2 кг;
павлака - 0, 25 ml;
брашно - 160 g;
сода - голем нотка;
пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Манка се меша со кисела павлака. Остави половина час.
Додадете сода, промешајте, почекајте уште 5-10 минути.
Јајца со каша со шеќер.
Стави гриз во сад со јајца, победи со миксер.
Внесете го преливото брашно, добро промешајте со лажица.

Манич од тестото на кефир се покажува нежно и воздушно, готвењето нема да предизвика потешкотии дури и за неискусни готвачи.

Кефир тесто

Состав:

гриз - 0, 2 кг;
кефир - 0, 25 л;
брашно - 160 g;
шеќер - 0, 2 кг;
растително масло - 20-40 мл;
пилешки јајца - 2 парчиња;
прашок за печење за тесто - 10 g;
ванилин - на врвот на ножот.

Метод на подготовка:

Манку истурете го кефирот, оставете го на час на собна температура. Ако по одредено време мешавината остане премногу течност, може да се исцеди.
Комбинирајте шеќер и ванилин со јајца и растително масло. Размахване или размахване со миксер.
Додај гриз, се меша темелно.
Истурете го брашното, пресетете го и измешајте со прашок за пециво. Промешајте додека тестото нема мазна конзистентност.

Ова е рецепт за тестото - еден од најпопуларните, бидејќи е едноставен и економичен, ви овозможува да се пече вкусна и убава торта.

Млеко тесто со маргарин

Состав:

гриз - 0, 2 кг;
шеќер - 0, 2 кг;
брашно - 160 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
млеко - 0, 3 l;
маргарин - 50 g;
павлака - 40-50 ml;
сода - голем нотка;
сол - краен случај.

Метод на подготовка:

Manku се прелива млеко на собна температура или малку потопло. Остави најмалку половина час, подобро за еден час.
Комбинирајте кисела павлака со сода, се меша.
Ја победи јајцата со сол и шеќер.
Се топи маргаринот, додајте го јајцето, победи со размачкана или миксер.
Комбинирајте ја масата на јајца со гриз и павлака, добро се мешајте.
Додај преливно брашно. Промешајте така што во тестото нема грутки.

Маник, подготвен на овој начин, е речиси ист како и традиционалниот, и по изглед и вкус, но чини малку помалку.

Тесто од тиква, без јајца

Состав:

тиква пулпа - 0, 3 кг;
грозје - 0, 3 кг;
сода - 5 g;
кефир - 0, 25 л;
шеќер - 100 г.

Метод на подготовка:

Манка впие во јогурт. Еден час подоцна, додадете сода во смесата, се меша добро.
Излупете ја тиквата, извадете ја пулпата со семиња. Намачкајте тиква на ренде или меле.
Ставете го шеќерот во тиква пире, добро се меша.
Комбинирајте ја пире од тиква со отечена гризница, ставете го подмачкана и попрскана форма на гриз, испратете 40 минути во рерната загреана на 180 степени.

Се препорачува да се натопи мамката од тиква по готвењето со сируп од кисело плодови или овошје, тогаш тоа ќе има повеќе хармоничен вкус.

Тестото за мана може да се подготви според различни рецепти: на кефир, млеко, павлака, со додавање на јајца, путер, тиква. Сите опции за правење торта се едноставни дури и за домаќинките без искуство.

Коментари (0)