Закуски за Нова Година 2019

Кога составувате Новогодишно мени, не заборавајте да вклучите барем една топла закуска и неколку ладни. Новата година маса без нив изгледа прилично сиромашни, дури и ако водителка не беше премногу мрзливи да се готви неколку салати и прекрасен десерт. Закуски за Нова Година 2019, можете да изберете и традиционални и оригинални. Единствено ограничување е отсуството на свинско месо во составот на овие јадења. Ова се должи на фактот дека, според источниот календар, следната година ќе помине под знакот на Свиња, а на Господ на годината најверојатно нема да му се допадне ако јадете месо од своите роднини.

Карактеристики за готвење

Сложеноста на подготовка на мезе за новогодишната маса зависи од одбраниот рецепт. Технолошките процеси, исто така, можат да имаат значителни разлики. Сепак, без оглед на рецептот избран, водителка ќе треба да знае неколку работи.

• Божиќните закуски често се направени од скапи производи. Сакајќи да заштедат, многу домаќинки ги купуваат однапред, по најниски цени или за продажба. Ова го зголемува ризикот од купување на низок квалитет на производот. Тоа се случува со Нова Година деликатеси стануваат застоена. Кога купувате производи за одмор, важно е да бидете сигурни дека тие се со добар квалитет и нивниот рок на траење е доволно голем.
• Подготовката на некои закуски трае многу време, што предизвикува домаќинките да не го одложуваат овој процес за последниот ден. Сепак, долго пред празник, тие се уште не вреди да се прави, бидејќи тие ќе ја изгубат својата свежина, ќе станат невкусни или дури и опасни за здравјето. Ако мезете вклучуваат режење, тогаш подобро е да ги задржите нејзините состојки цели и да ги исечете пред празник - тоа нема да трае долго.
• Не секогаш е тоа што садовите направени со софистицирана технологија и скапи производи го надминуваат вкусот и убавината на закуски од достапните состојки, чија подготовка не зазема многу енергија. Не ги игнорирајте рецептите кои на прв поглед изгледаат премногу скромно и едноставно.

Како изгледа апетитот и празничното мезе не зависи само од неговиот рецепт, туку и од неговата презентација при сервирањето. Многу новогодишни јадења обезбедуваат одреден тек, не треба да ги игнорирате овие препораки. Меѓутоа, за да ја користите вашата имагинација кога украсувањето на садовите не е забрането. Доколку рецептот не обезбедува предјадења за јадење, садот може да биде украсен со шприц од анасон, сличен на елинските гранки, посипете ги со замрзнати бобинки. Оваа декорација е погодна за речиси секоја храна и му дава вистински новогодишен изглед.

Profiteroles со сирење и треска црн дроб

Состав:

• пченично брашно - 140 g;
• вода - 120 ml;
• пилешко јајце - 4 парчиња;
• маргарин - 60 g;
• сол - краен случај;
• фета сирење - 0, 3 кг;
• треска црниот дроб - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно.
• Исечете маргарин на парчиња, се мешаат со вода и сол.
• Топлина во водена бања или на многу ниска топлина, мешајќи додека водата не врие. Маргаринот од ова време треба целосно да се топи.
• Интензивно ја размахвате содржината на садот, ставете го брашното во неа.
• Отстранете го задебеното тесто од топлина. Почекајте додека не се излади на 50 степени, така што јајцата не готват во неа.
• Додајте јајца еден по еден на тестото и победи со миксер со мала брзина. Како резултат на тоа, тестото треба да има хомогена конзистентност слична на дебел крем.
• Ставете ја чашата во чаша за готвење. Печење покрива хартија за печење. Поставете го тестото од торбата на растојание од неколку сантиметри едни од други. Ваша задача е да добиете печење топки од choux пециво додека печете.
• Греењето на рерната на 200 степени и ставете го тестото со тесто во неа. Се пече додека не се подготви 25-30 минути. Немојте да ја отворате рерната во овој момент.
• Додека профитериолите се подготвуваат, подгответе ја кутијата. За да го направите ова, треба да го победите сирењето со миксер, а потоа додадете треска на црниот дроб заедно со маслото во кое е конзервирано и повторно да го победиме до хомогена маса.
• Во завршените пустички за топчиња направете мали дупки.
• Ставете го кутијата во кутијата. Вметнување на млазницата во дупките, пополнете ги профитолите со крем.

Предјадок направен според овој рецепт е погоден за табела поставена како банкет или вклучена маса. Пријатно е да се земат топки со полнење, удобно е да се јадат, а нежна закуска не може да остави никого рамнодушен.

Едноставно крзно месо пополнување на чипови

Состав:

• крзно месо (конзервирана) - 100 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• тврдо сирење - 100 g;
• мајонез, свеж зеленчук - по вкус;
• домати - 1 ЕЕЗ.
• чипови - 40 г.

Метод на подготовка:

• Намалете го доматот во цик-цак-шема за да создадете облик што личи на цвет. Ставете го во центарот на плочата.
• Излади варено пилешко јајце под ладна проточна вода, без школка, исечкајте на ренде.
• Грубо решетки со тврдо сирење, ставете сирење чипови на земјата јајце.
• Пренесете месо од крилја од конзерви на други производи.
• Додај една лажица мајонеза за нив, се меша.
• Ставете една лажичка салата во центарот на цветот домат. Распоредот на остатокот од салата во чипс.
• Ставете ги чиповите околу доматот.
• Ситно исецкајте ги зелените со нож, посипете со неа закуска.

Полнењето на чиповите со салата треба да се направи непосредно пред да бидат доставени до новогодишната маса, во спротивно тие ќе бидат брзо натопени. Пријатна розова боја на закуска ќе одговара на симболот на следната година - прасе.

"Снежни топки" на стапчиња со ракови

Состав:

• преработено сирење - 150 g;
• стапчиња со раковини - 150 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• путер - 100 g;
• маслени маслинки - 100 g;
• лук - 2 чешниња;
• лисја од зелена салата - по потреба.

Метод на подготовка:

• Отстранете го путерот од фрижидерот 20-30 минути пред да започнете со подготовка на закуска, за да се омекне.
• Ракови со краб и сирење истовремено со екстракција на масло од фрижидерот, ставете го во замрзнувачот, така што ќе биде полесно да ги мелете подоцна.
• Ставете варени јајца. Се вари 10 минути по врела вода во тенџере. Солена вода, така што јајцата не се испукани. Ставете ги јајцата под ладна вода за да ги оладите побрзо. Како резултат на тоа, сите потребни состојки ќе бидат подготвени за едно време.
• Излупете ги јајцата, со жолчка каширајте ги жолчките.
• Кремово сирење и сурими трие, ставете на жолчки.
• Додај во неа омекнат путер и лук поминале низ медиум, се меша добро.
• Бришење на протеините и истурете ги во посебна чинија.
• Ставете ги маслинките од теглата.
• Земете една лажица мешавина од путер, сирење, јајца и стапчиња од рак, направете торта од неа. Ставете маслинка во центарот. Подигнете ги рабовите на колачи, криејќи ја маслината во подготвената маса. Формирајте топка од неа, превртете ја во верверики, ставете ја на чинија.
• Слично на тоа, формирајте снежни топки од останатите маса.
• Отстранете ги топчињата на ракови од крабов во фрижидер најмалку еден час, за да путер има време за зацврстување.

Пред да служат закуски, лежејќи салата остава на чинија и ги ставате на нив замрзнати снежни топки. Снек треба да се сервира ладно: ако путерот се топи, топките ќе бидат незгодно да се земат, тие може да ја изгубат својата уредна форма.

Топла мезе на пилешко и сирење накит

Состав:

• филе на пилешки гради - 0,5 кг;
• тврдо сирење - 100 g;
• Адиге сирење - 150 g;
• мали светилки - 0, 2 кг;
• суви кајсии - 10 парчиња;
• кисело оцет (9 проценти) - 80 ml;
• кефир - 0, 25 л;
• зачини за пилешко - 20 g;
• шеќер - 20 g;
• сол - 5 g;
• маслиново масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

• Нанесете една чаша вода, додадете сол, шеќер и 60 мл оцет, добро измешајте.
• Ставете го лупениот кромид во маринадата, оставете неколку часа (исто така можете да ја поминете ноќта).
• Пилешко филе сече на коцки од околу 2-2, 5 см.
• Измешајте го кефирот со преостанатиот оцет и пилешко зачинување.
• Ставете го пилешкото филе во кефир и оставете 30-60 минути.
• Ставете го пилешкото филе во сад за печење и испратете го во печка загреана на 180 степени. Формата мора да биде подмачкана, покриена со фолија.
• Кук пилешко за 20-30 минути.
• Суви кајсии истурете вода што врие. Оставете 15 минути. Исцедете, притиснете суво овошје.
• Стринг на дрвени канџи, наизменични, парчиња пилешко, коцки од Адиге и тврдо сирење, суви кајсии и кромид.
• Испратете ги ресни за 2-3 минути во рерната за да го омекнете сирењето.

Сервирањето на закуска треба да биде жешко, иако по ладењето го задржува пријатен вкус.

Говедско месо под ананас

Состав:

• мелено месо - 0, 5 кг;
• ананас - 1 ЕЕЗ.
• тврдо сирење - 0, 2 кг;
• мајонез - 100 ml;
• растително масло - 20 ml;
• зачини за месо, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Излупете го ананасот, исечете ги на подлошки со дебелина од 5 мм.
• Од кутијата формираат рамна торта што личи на рамни пити.
• Ставете ги мелените месни месо во масна форма на кратко растојание едни од други. Сол и бибер нив.
• Ставете круг од ананас на секоја паштета.
• Исечете рендано сирење, истурете ги месовите.
• Навлажнете ги дланките, заматете го сирењето. Четкајте го со мајонез.
• Греењето на рерната на 200 степени и ставете го говедското месо во неа под ананас и сирење. Готви за 30-40 минути.

Ако готвите слична закуска на говедско месо, месото ќе се пече долго, на крајот може да биде суво и тешко. Овој рецепт го прави говедско сочно и меко. Ова мезе може да послужи како добра алтернатива за месо на француски. Служат дека треба да биде жешко.

Пилешко се тркалаат со сирење и копар

Состав:

• пилешки гради - 0, 4-0, 5 кг;
• тврдо сирење - 150 g;
• копра - 50 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• лебници - 50 гр;
• растително масло - 50 ml;
• мајонез - како што се бара;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Отстранете ја кожата од пилешки гради. Отсечете го месото од коските и отстранете ги, обидувајќи се да не го нарушите интегритетот на самиот филе.
• Ставете го пилешкото месо во вреќата и избркајте го за да станете колку што е можно рамно.
• Соли и пиперки го пилето филе, подмачкајте го со мајонез внатре.
• Посипете со рендано сирење и сецкан копра.
• Навалете го пилешкото филе.
• Користејќи четка за готвење, на сите страни премачкајте го ролот со претепан јајце, а потоа прелијте го преработениот со леб.
• Загрејте го путерот во тава, ставете го ролот во неа. За 5 минути, со една страна ја корирте, а потоа преврте ја и испржете ја на другата страна за исто време.
• Пржени пилешки ролни стави во сад за печење.
• Греењето на рерната на 200 степени и ставете ја ролната со неа во неа.
• Печете ја живината 20 минути.
• Извадете ја рерната. Почекајте малку да се излади, а потоа ставете го во фрижидер 1-2 часа.

Пред сервирање, оладениот ролна се преклопува косо и се шири на послужавник или одделно. Кога е жешко, ова мезе е исто така вкусно, но уредно исецка без да го лади, веројатно нема да успеете.

Згусна торта слатка торта со конзервирана риба

Состав:

• замрзнат згусна тесто (квасец или свеж) - 0, 4 кг;
• конзервирана риба во масло (јагода или друга) - 0, 25 кг;
• пурпурна кромид - 100 g;
• пилешко јајце - 4 парчиња;
• морков - 0, 25 кг;
• ореви (излупени) - 100 g;
• зелен кромид - 50 g;
• мајонез - 100 ml;
• обработено сирење - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Одмрзнете го тестото, поделете го на 4 еднакви делови. Се тркалаат секое парче во слој со дебелина од не повеќе од 0, 5 см. Слоевите мора да имаат иста форма и големина, бидејќи ќе мора да се соберат торта.
• Ставете ги слоевите на плех за печење наредени со пергамент.
• Грејна рерна до 180 степени. Ставете го во неа сад за печење со празни места. Печете ги 20 минути, потоа се лади.
• Ставете ја конзервирана храна во чаша со путер, кашајте со вилушка.
• Оладете го сирењето 20 минути во замрзнувачот за полесно мелење. Бришење, подели на половина.
• Стави половина од сирењето во конзервирана риба.
• Ослободете го кромидот од лушпата, ситно исечете го и ставете го во чинија со риба и сирење. Додадете една лажица мајонеза за нив, добро се мешајте.
• Измијте моркови. Се вари до подготвени. Почекајте да се излади. Кора, се исецка на ренде. Ставете ја чистата чинија.
• Вари јајца тешко, се лади под ладна вода, чиста.
• Решетки ги јајцата и ставете ги во морков.
• Осушете ги оревите во сува тава. Ситно ги исечете со нож.
• Ставете половина од оревче трошка на морков. Додадете мајонез, оставајќи половина лажица.
• Додај го преостанатото сирење на моркови и јајца. Добро се меша.
• Јадење на кое ќе му служиш на слатка торта на масата, во центарот, покријте ја мајонезот лево. Стави ја првата торта на неа.
• Ставете половина од морковната маса на тортата. Покријте ја втората торта.
• На втората торта, ставете половина од салата од конзервирана риба. Покријте со трета торта плоча.
• Повторете слоеви, посипете го врвот со преостанатите орев чипови.

За судбината на тортата за закуска можете да бидете смирени: тоа ќе го јадат гости и домаќинства без трага.

Видео: 10 Новогодишни закуски!