Домашни колбаси

Сакате домашна колбаси, но не знаете како да ги готвите? Тогаш нашиот детален и достапен рецепт е корисен за вас. Колбаси се совршени за секоја празник, дополнување на домашен ручек или вечера. Тие се погодни да се земе со вас да работат, на патот - срдечна закуска што ви се предвидени. Вие исто така може да земете колбаси со вас на природата и да ги пржете на оган.

Состојки:

остатоци од свинско природно обвивка од школка 35 g;
свинско месо 350 g;
масти 50 g;
кромид кромид 1 шт .;
лук 4 чешниња;
маслиново масло 2 суп.л-патки. l;

Зачини за полнење:

сушен копра 0, 5 лажиче;
магдонос 0, 5 лажиче;
солени 0, 5 лажиче;
суми 0, 5 лажиче;
сушени моркови 1 лажиче;
земјата црн пипер 0, 25 лажиче;
земјата пиперка 0, 25 лажиче;
сол по вкус;
зачини за готвење;
ловоров лист 2 парчиња;
црн пипер грав 3 ЕЕЗ.
allspice 3 компјутери;
Каранфил 1 пупка.

За форма за подмачкување:

путер 15 г.

Готвење

1. Започнете со подготовката со избор на месо. Купи умерено масти свинско, можете со слоеви сланина, така што колбасите не се суви. Ставете го месото во сито, добро исплакнете со ладна вода. Се исуши со хартиена крпа. Ставете го на таблата за сечење. Оруди се со остар нож. Се сече на многу мали парчиња. Ставете ја во длабок сад.

2. Ако свинско месо е масно, количината на маснотии може да се намали. Користете свежо или солени маст. Исечете ја кожата со остар нож. Мастите ги исекуваат истите мали парчиња. Додај во капацитет.

3. Излупете го кромидот и лукот. Измијте и суши. Ситно исецкајте. Додадете на останатите состојки кромид, лук, сите зачини. Добро се меша.

4. Ако имате мелница за месо со специјална млазница за правење колбас, тоа ќе ве спаси многу време. Во спротивно, користете ја вообичаената лажица и раце. Намалете ја храната во вода 30 минути за да ја отстраните вишокот на сол, бидејќи индустриските пакувања се сочуваат со сол. Потоа добро исплакнете со ладна вода. Сега проверете ја школка така што нема дупки. Вметнете ја водата на едниот крај на дебелото црево и вклучете ја водата. Така, ја чистиме внатрешната обвивка и уверете се дека е целина. Оставете го цревата во сито за 5-10 минути за да дозволите течноста да исцеди. Одлучете за должината на посакуваниот производ. Можете да готвите еден континуиран колбас со прстен или дел. Врзи еден крај со густа нитка. Наполнете го куќиштето со половината на полнење. Користете игла за да направите неколку пункции во долниот крај, каде што сте врзале нитка за да го отстраните вишокот воздух. Продолжете со полнење мелено месо на другиот крај. Врзи со конец. Наполнете ја кутијата не премногу цврсто, како кога кујните колбаси малку ќе се зголемат.

5. Истурете вода во тенџере. Додај ловоров лист, црн пипер и allspice. Доведете се до вриење. Направете пунктури со игла на неколку места на сите колбаси и натопи во врела вода. Доведете се до вриење. Симнете за 20-25 минути. Исклучете ја топлината и оставете ги колбасите во врела вода 10-15 минути за да бидат помали. Потоа извадете со лажичка и ставете ја во сув контејнер. Кул малку. Колбаси подготвени во оваа фаза може да се завиткаат во храна за храна, потоа фолија и да се чуваат во замрзнувач до три недели. Свежи варени колбаси може да се печат во рерна или на скара до златно кафеава боја.

6. Подмачкување на садот за печење со путер. Можете да го користите пергамент. Поставете колбаси, прекријте ги со маслиново масло. Испрати во рерна, загреана до 200 степени. Печете додека розова боја 30-40 минути.