Како да го замените балсамичниот оцет

Како да го замените балсамичниот оцет

Балсамичен оцет, или балсамик, е слатко-кисело зачинување направено од специјални сорти грозје. Таа е популарна во италијанската кујна и на побарувачката од потрошувачите во другите западно европски земји.

Салатите се зачинети со балсамик, се додаваат на месо, живина (особено патка) и рибарски садови.

За да се подготви овој специјален оцет, притисниот сок од грозје се загрева до дебел сируп од темно си, се додава вински оцет, зачини и се чува во дрвени буриња. За да се зачине состојбата, тоа ќе трае најмалку три години. И оптимален период на изложеност е 50 години. Затоа, можно е да се најде замена за таков оригинален производ, но целосна усогласеност не може да се постигне.

вински оцет - алтернатива на балсамиски вино

Бидејќи винскиот оцет е значајна компонента на оригиналното зачинување, може да се смета за добра замена за балсамикот. Но, сè уште треба да работиш за да го приближиш до оригиналот. За овој вински оцет инсистираат на билки и зачини - тарагон и нане:

  • Измешајте оцет со билки. Препорачливо е да се користат стаклени садови за ова.
  • Поставени на темно место за 6 недели.
  • Инфузија испратена до складирање во фрижидер.
  • Периодично потресен.

Во чаша (200 ml) од вински оцет ќе му требаат 50 g зачини.

јаболков оцет - основа на зачини-замена

Јаболков оцет е уште една можна замена за месо и риба. Се користи за готвење:

  • зелено јаболко со средна големина;
  • половина литар јаболков оцет;
  • 3 sprig of tarragon;
  • еден чешне лук;
  • лажиче црн пипер и шеќер.

Готвење оцет вака:

  • Епл се сече на мали парчиња.
  • Исечете ја шарата на тарагон.
  • Подевете го лукот на половина.
  • Испратете ги сите суви состојки во стаклен сад и ставете 9% јаболков оцет.
  • Плутајте ја садовите и оставете две недели да киснат. За да го направите ова, одберете кул и темно место.
  • По 14 дена, филтрирајте го лепењето и чувајте го на ладно место.

Како резултат на производ, поради неговиот вкус, соодветно се заменува балсамичниот оцет.

Користење на Белата Шери

Зајакнато вино шери, направено од бело грозје, често се појавува во рецепти за готвење. Тоа е добро прилагоден за замена на балсамичен оцет. Ќе треба:

  • 700 гр вино;
  • 20 гр шеќер;
  • 2 sprigs на рузмарин и 2 мали чили пиперки;
  • 1 лажичка цимет и бел пипер;
  • 70 ml оцетна суштина.

Извршуваме такви манипулации:

  • Шеќерот во садот се загрева додека не се формира карамела.
  • Додајте вино и сите други состојки.
  • Се мешаме сè уредно.
  • Ставете го производот во стаклени садови.
  • Ние инсистираме во мракот и кул две недели.

Го филтрираме добиениот производ и го користиме како што треба. Таа, исто така мора да се чува на ладно и темно место.

Цреша балсамик

Киселоста својствена за цреши придонесува за фактот дека таа успешно се користи за производство на супстанца со балгар. Потребните компоненти се:

  • 400 гр варени цреши;
  • еден лимон;
  • 0, 4 литри вински оцет;
  • 20 гр шеќер;
  • 0, 5 лажиче. цимет

Подготовка на балсаменски оцет почнуваме со фактот дека ние цврсто ги уништуваме црешите во стаклен сад отпорен на топлина. За таква постапка, можете да користите лажица.

Потоа:

  • Стиснете го сокот од лимонот. Отстранете ја кожата.
  • Додајте компоненти на идното зачинување во садовите со цреши, вклучувајќи кора од лимон.
  • Постепено доведете ја мешавината до вриење на слаба топлина.
  • Готви околу 20 минути, не повеќе.
  • Се лади и ставете миризлива смеса во стаклена тегла.
  • Цврсто затворете го садот и испратете го до фрижидерот 2 дена.
  • Филтрирајте го леќата преку неколку газирани слоеви.
  • Ставете го балсаминскиот оцет во чисто стаклено шише.
  • Го испраќаме готовиот производ на полицата во фрижидер.

Балсамичниот оцет подготвен на овој начин е идеален сос за скара од месо и салати.

Балсамичниот оцет е еден од најчестите зачини во италијанските јадења. Зафатени неколку години, се претвора во густ слатка и кисел сируп што едвај истура од вратот на шишето.

Постојат сорти на балсамиски оцет, кои се карактеризираат со стареење и технологија. Најлесен начин да се подготви зачини е од природно црвено вино. Таквиот балсаменски оцет има посветла сенка и помалку заситен и богат вкус.

Производителите на балсамики се ставаат во шишиња, ги снабдуваат со налепници или капаци, различни по боја. Ова е точниот термин за зачинување.

Домашниот балсамичен оцет не може да се разликува од оригиналот. Но, во смисла на корисност, вкус и вкус, тоа не е полошо.

Коментари (0)
Пребарување