Говедско месо задушено со компири

Ова е можеби најчестото јадење кое се служи не само за ручек или вечера, туку и за одмори. Бидејќи компирот со месо е брз и лесен за подготовка, и има состојки за тоа речиси во секое време од годината.

Суптилностите

• Можете да задуши било кој дел од говедско месо. Но, ако ви треба брзо да готвите месо, најдобро е да го исушите тенџерето. Можете исто така да ги користите внатрешноста на задните нозе или дебели и тенки рабови. Таков филе е речиси без сврзно ткиво, нема тетиви или филмови.
• Шпатула, заднина, гради се користат исклучиво за чување или варење, бидејќи им е потребен подолг термички третман.
• Пред пржено месо го подобрува вкусот. Но, тука е потребно златно средство, бидејќи несовесното месо се покажува помалку мирисна, а варените парчиња стануваат суви, па дури и продолженото чување нема да ги направи меки и сочни.
• Компирите се додаваат во месото само откако ќе се готват, во спротивно компирот брзо ќе вари и месото нема да има време да стане меко. Кромидот и морковот може да се додадат во процесот на печење месо. Тие ќе му дадат вкус и пријатен вкус.
• По претходно печење говедско месо се истура со мала количина вода или супа и се задушува додека не се меки. Течноста мора да биде топла, бидејќи ладна вода веднаш ќе ја намали температурата, супата повторно ќе се вари уште долго, а самата месо може да стане тешко.
• Зачинети билки за говедско месо со компири, можете да ги земате сите, се додека добро се комбинираат едни со други и не го заглавуваат природниот вкус на компирот со месо.

Говедско месо задушено со компири: класичната верзија

Состојки:

• Филе гоф - 0,5 кг;
• компир - 1 кг;
• кромид - 2 парчиња;
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 2 суп.л-патки. л .;
• ловоров лист - 3 парчиња;
• сол - по вкус;
• црн пипер грашок - 10 парчиња.

Метод на подготовка

• Мијте го филето од говедско месо. Се сече на коцки.
• Излупете го зеленчукот, измијте го. Ситно исецка на кромид, морков - тенки парчиња или ситно.
• Топлотно масло во котел, додадете месо. Мешајте, пржете го до лесна кора. Додајте кромид и морков. Сите заедно, продолжи да пржете до меки кромид.
• Истурете во чаша топла вода, свртете ја топлината на минимум, затворете го котелот со капак. Мешајте месо 1 час.
• Исечете го компирот во коцки 3 х 3 см или во коцки.
• Додај оган. Солете го месото, ставете го пиперчето и листовото тло. Додадете доволно топла вода за лесно покривање на компирот.
• Почекајте додека повторно не врие, одбијте го топлината и закочете го говедското додека компирот не биде мек.
• Посипете со сецкани билки.

Говедско месо задушено со компири во леб квас

Состојки:

• говедско месо - 0, 7 кг;
• компири - 0, 6 кг;
• морков - 2 парчиња;
• кромид - 2 парчиња;
• доматно паста - 2 суп.л-патки. л .;
• ghee - 70 g;
• леб квасс - 0, 7 л;
• брашно - 0, 5 ул. л .;
• сол - по вкус;
• ловоров лист - 3 парчиња;
• црн пипер по вкус;
• магдонос и копра - неколку sprigs.

Метод на подготовка

• Филе за миење на говедско месо, суво. Исечете не многу големи парчиња.
• Во котел, ставете половина од нормата на геј, се топи. На него, пржете го месото до златно-кафеава, откако ќе го измешате со брашно. Додадете доматна паста, бибер, сол, ловоров лист. Загрејте 2-3 минути. Истурете леб квас и утайкајте при слаба топлина под капакот додека месото не е меко.
• Излупете моркови, кромид и компири. Кромид се сече на половина прстени, моркови и компири - во парчиња.
• Во тава, се топи преостанатото путер. Скршете го кромидот до златно-кафеав, префрлете го во казан со веќе меко месо. Потоа, во преостанатото масло, лесно испржете ги морчињата и компирите. Ставете го во казанот.
• Додајте доволно топла вода за полесно да го нанесете компирот. Симнете на ниско вари додека компирите не се меки. Посипете со сецкан зеленчук.

Говедско месо задушено со компири (хебрејски)

Состојки:

• говедско месо - 1 кг;
• компир - 1 кг;
• кромид - 2 парчиња;
• доматна паста - 100 g;
• сливи - 200 g;
• лук - 2 глави;
• сол - по вкус;
• црн пипер по вкус;
• ловоров лист - 3 парчиња;
• путер се стопи - 50 г.

Метод на подготовка

• Измијте ја говедско месо, исушете го со хартиена крпа. Исечете ги влакната во парчиња. Посипете со пиперка, сол, пржете во тава со стопен путер до златно кафеава боја. Префрлете се во котел или тенџере, покријте со топла вода или супа, затворете го капакот и вриете при недоволно вриење до меко месо.
• Излупете го кромидот, лукот и компирот, измијте го. Кромид се сече на половина прстени, компири - во коцки 3 х 3 см, се исецка лукот со нож.
• Зачувај го кромидот во преостанатото масло од печење месо. Ставете ја доматната паста и лукот, измешајте. Се загрее 1-2 минути. Префрлете се од тавата во казан со месо. Стави компири, ловоров лист. Додајте измиени сливи. Симнете под покривката со ниско вриење додека компирот не е мек. Посипете го готвеното јадење со билки.

Говедско месо задушено со компири и павлака во тенџере

Состојки:

• говедско месо - 0,5 кг;
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• компири - 0, 8 кг;
• корен од целер и магдонос - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• павлака - 1 суп.л-патки. л .;
• црн пипер - по вкус;
• путер стопен - 50 g;
• сол - по вкус;
• Копра и магдонос - неколку ракови.

Метод на подготовка

• Исечете ја подготвената говедска на парчиња. Фрај во путер до златно кафеава боја. Ставете ги во керамички садови, земајќи 1/4 волумен.
• Излупете го кромидот, морковот, лукот, компирот. Измијте го зеленчукот со ладна вода. Исечете го кромидот на половина прстени, моркови и лук - во парчиња, компири - во коцки 3 x 3 см. Кора од магдонос и корен од целер, се мијат, исецкајте ситно.
• Во преостанатото масло, освен кромид, целер, магдонос и морков, додавајќи лук, сол, бибер и лисја.
• Ставете го компирот во саксии на врвот на месото. Покријте го со подготвен зеленчук. Истурете доволно топла вода за да не стигне до горниот раб на саксиите 3 см.
• Ставете го во рерна која е загреана до 200 °, загрејте го 1 час, покриено, со капакот затворен. 10 минути пред подготвеноста отстранете ги садовите од рерната, истурете го компирот со говедско кисело павлака. Без да ги затворите садовите со капак, повторно ставете ги во рерната.
• Посипете со сецкани билки. Ако садовите се мали, послужете ги во табелата. Или ставете го месото и компирот на заедничко јадење и ставете го на маса (иако оваа опција е помалку преферирана).

Говедско месо задушено со компири (без печење)

Состојки:

• посно млад говедско месо - 0,5 кг;
• компир - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 2 суп.л-патки. л .;
• сол и мелен пипер - по вкус;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• Ким - изклинвам.

Метод на подготовка

• Измијте ја говедско месо, пресечете го на мали парчиња. Ставете го во казан со топло масло. Промешајте. Кога месото ја менува бојата од црвеникаво во сива, наполнете го со топла вода за да го покрие целосно. Затворете го капакот и уталожте се до меко.
• Излупете го кромидот, морковот и компирот. Исечете го кромидот во широк половина прстени, и морков и компир во големи парчиња.
• Солете го месото, додадете црн пипер, ким и ловоров. Стави компири, кромид и моркови. Истурете ја топла вода до нивото на содржината на котлината. Симнете на ниско вари 30 минути.
• Посипете го сецкан говедско месо со компири со сецкан зеленчук.

Љубовница да забележи

За сите овие рецепти, говедско месо со компири може да се готви во бавен шпорет. Грижата се произведува во режимот "Печење" или "Печење". Потоа префрлете се на функцијата "Фрлање / супа" и варете го до мекиот зеленчук и месо.

Во микробранова печка, започнете со готвење со голема моќност. Откако ќе го наполните зеленчукот и месото со вода, намалете ја моќта. Со затворениот капак, уривајте се до тендер.