Flambe

Flambe

Flambe (или flambing) не е обичен начин на готвење. Сепак, таквата храна се подготвува традиционално, но пред да се сервира се истура со ракија или друг силен алкохолен пијалок и запалено.

Резултатот: алкохолот изгори, а садот добива необичен и вкусен вкус.

Најчесто тоа се случува пред клиентот. Таквата акција со елементи на шоуто се одржува во кафулиња и ресторани, а со тоа привлекува јавноста до нивните претпријатија.

Но, flambé може да се готви дома.

Суптилностите

  • Само силни алкохолни пијалаци се користат како гориво: ракија, рум, вотка, ракија.
  • Речиси сите производи можат да се фрлат: зеленчук, риба, месо, овошје и бобинки. Фламбеното месо се готви подолго и бара вештина и вештина, така што дома домаќините често прават фламб од овошје или зеленчук.
  • Со оглед на фактот дека температурата на горење на алкохолни пијалаци е доста висока, мора да се почитуваат безбедносните мерки за да се избегне изгореници.
  • Пред да почнете со такво необично готвење, треба да ги добиете соодветните јадења. Модерните садови со нелепливи слоеви за оваа намена нема да работат. Затоа, најдобро е да се користат нерѓосувачки челик или леано железо пржење тави. Тие мора да бидат со долга рачка за да се спречат изгореници.

Банана flambé

Состојки:

  • банани - 4 ЕЕЗ.
  • путер - 70 g;
  • шеќер - 80 g;
  • сок од лимон - 40 ml;
  • сок од портокал - 100 ml;
  • коњак - 50 ml;
  • кора од портокал - 1 суп.л-патки. л .;
  • сладолед.

Метод на подготовка

  • Исечете ги бананите во два.
  • Поделите го маслото на половина. Се топи една половина во тава и испржете ги бананите на неа.
  • Ставете портокал и сок од лимон во друга тава, додадете шеќер и оставете масло. Измешајте и преплавувајте се на тивок оган околу три минути.
  • Ставете ги пржените банани во сирупот и загрејте ги сите заедно неколку минути.
  • Гответе ги плочите на кои ќе го поставите вашиот десерт. Посипете банани со кора од лимон, истурете го ракија и запалете го. Кога огнот ќе излегува, ставете го десертот на плочите. Следно ставете дел од сладолед.

Палачинки со овошен фламб

Состојки:

  • тенки палачинки направени според вашиот омилен рецепт - 8 парчиња;
  • брусница - 100 гр;
  • јаболка - 1 ЕЕЗ.
  • шеќер - 100 g;
  • путер - 50 g;
  • коњак - 50 ml.

Метод на подготовка

  • Исечете ги јаболките, отстранете ја јадрото, исечете го плодот во коцки.
  • Измијте боровинки и суви.
  • Распрснете путер во тава, додадете јајца и бобинки. Стави шеќер. Промешајте и загревајте за да го распуштите шеќерот.
  • Истурете ракија над плодот и запалете го.
  • Кога огнот ќе излегува, држете го овошјето уште 2-3 минути.
  • Ставете палачинки и овошни фламе на плочата.

Оранжерии Фламб палачинки

Состојки:

  • тенки палачинки - 8 парчиња;
  • путер - 50 g;
  • шеќер - 8 суп.л-патки. л .;
  • портокали - 2 парчиња;
  • коњак - 80 ml.

Метод на подготовка

  • Поделете ги сите состојки во 4 дела, од кои секоја ќе се користи за да се направи flambé за две палачинки.
  • Излупете ги портокалите, расклопите и отстранете го белиот филм од нив.
  • Ставете го путерот во садот и се топи. Додадете шеќер и се меша.
  • Кога шеќерот се стопи, ставете портокалови парчиња и повторно се мешајте.
  • Ставете палачинка, превиткана на половина, и палто со сируп.
  • Истурете една лажица ракија и запалете го.
  • Кога огнот ќе излегува, ставете ја палачинка на чинија и покријте со портокалово фламинго.
  • Во преостанатиот сируп, варете друга палачинка.

Бери flambé во песок кошници

Состојки:

  • тесто со тесто - 500 g;
  • јагоди - 200 g;
  • слатка вишна - 100 g;
  • брусница - 100 гр;
  • коњак - 70 g;
  • шеќер - 70 g;
  • путер - 50 г.

Метод на подготовка

  • Печете кошеви од кратко печиво. Оладете го.
  • Исплакнете и исушете ги бобинки.
  • Распрснете путер во тава, ставете шеќер во неа и загрејте го додека не се добие карамела.
  • Стави го бобинки во неа и се меша.
  • Истурете го ракија и запалете го.
  • Кога огнот излегува, ставете го бобинки во кошеви.

Користејќи ги овие рецепти, flambé може да се направи од секаква храна. Главната работа - не плашете се да експериментирате!

Коментари (0)
Пребарување