Многу од корисни својства на урда се зачувани по термички третман, па често содржат казароли, палачинки и пити. Но, можете да го користите овој производ за печење не само во форма на полнење. Тестото направено од урда за пржени пити изгледа дека е нежно, производите направени од него имаат уникатен вкус и не застаруваат долго време. Можете да ги направите со двете слатки и солени кутии. Тестото тесто се гази без употреба на квасец, па не мора да чека долго за својата подготвеност.
Карактеристики за готвење
Дури и неискусна домаќинка може да го направи тестото од урда за пити кои ќе бидат печени во тава. Овој процес има свои специфики:
- Колку е вкусно тестото од тестото зависи од квалитетот на состојките. Во продавниците веднаш до природното сирење може да се најде сончев производ со значителна содржина на растителни протеини и масти. Подобро е да се одбие таков производ, инаку резултатот може да биде непредвидлив.
- Варено сирење е подобро да се користи свеж, инаку тестото ќе се претвори кисело.
- Квалитетот на брашно исто така е важен. Од производите од второ одделение се претвораат во сива боја, имаат специфичен мирис. Разликата во цената помеѓу висококвалителното брашно и брашното од второ ниво не е толку голема што има смисла да се заштеди на овој производ.
- Бракот мора да се просее пред употреба. Целта на оваа манипулација не е само да се ослободи производот од малиот отпадоци и ларви на инсекти, туку главната задача е да се наслади брашното со кислород. По просењето, станува лесно, полесно е да се комбинира со други состојки, спречувајќи формирање на грутки. Производите од таквото брашно испаруваат повеќе нежно и воздушно.
- Не треба да додадете многу шеќер во тестото, во спротивно колачињата може да се пржат премногу. Ако сакате слатки пити, шеќерот е подобро да се стави во полнење.
- Кога се работи со тесто, пожелно е да се подмачуваат рацете со растително масло: тестото од срмата е меко и лепливо, ќе биде тешко да се работи со суви раце.
- Тестото од ролинг сирење не е лесна задача, бидејќи излегува дека не е премногу еластична. Но, се тркалаат и не треба. Подобро е да се формира колбас од неа, да се исечат парчиња од него и да се скрши со рацете. После тоа, останува да се пополни на таква торта и да се формира пита.
- Фрај пити со тесто од сирење во топла тава во доволна количина од растително масло. Тие се ставаат во тавчето со споеви надолу, така што тие подобро одржуваат интегритет.
Можете да направите тесто од пилешко од сирење со неколку рецепти.
Класичен рецепт за тесто со сирење за пржени пити
Состав:
- урда - 0, 5 кг;
- пченично брашно - 0, 35 кг;
- пилешко јајце - 4 парчиња;
- шеќер - 20-40 g;
- сол - голем щипот;
- сода, гаснат со оцет - 5 г.
Метод на подготовка:
- Срцето на сирење низ сито.
- Се скрши јајца во сад, додадете шеќер и сол. Шири јајца со вилушка или размахване. Како резултат на тоа, треба да заличи.
- Ставете го сирењето во сад со јајца, мешајте ги производите со мешалка, претворајќи го во хомогена маса.
- Угаснете ја сода со оцет, додадете ја добиената маса, добро измешајте ја.
- Исечете го брашното, комбинирајте го со рефус. Месете го масното тесто без тесто. Тоа може да изгледа премногу меко и лепливо, но треба да биде така што колачињата ќе испаднат.
- Формирајте com од тестото, ставете ја чинијата со неа во торбата. Дозволете тестото да се одмори 30-40 минути. Во ова време, глутенот содржан во брашното ќе се издува, поради што тестото ќе стане малку еластично и еластично.
По одредено време, парчињата можат да се одделат од тестото и колачите можат да се направат од нив. Ако ги направите со незасладено полнење, количината шеќер во тестото може да се намали на 10 g, но не треба целосно да ја исклучите од рецептот.
Тесто од кекси на кефир за пржени пити
Состав:
- урда - 0, 2 кг;
- кефир - 0, 22 l;
- брашно од пченица - 0, 55 кг;
- шеќер - 20 g;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- сода - 5 g;
- Рафинирано растително масло - 5 g;
- сол - краен случај.
Метод на подготовка:
- Урда, кефир и јајца треба однапред да се извадат од фрижидерот, така што тие се на собна температура за време на подготовката на тестото.
- Сирење сирење низ сито, се меша со кефир. Додадете сода, добро се мешајте.
- Во друга сад, посипете ги јајцата со сол и шеќер.
- Истурете ја масата на јајца на сирење, додадете путер, добро се мешајте или дури и размахвате со миксер.
- Сечи брашно. 2, 5-3 чаши брашно, истурете во сад со ситни маса. Промешајте го тестото додека не се изедначи.
- Истурете го преостанатото брашно на работната површина на масата.
- Ставете го тестото врз него и го мачкам со рацете додека не го апсорбира целото или речиси целото брашно.
- Формирајте топче од тесто, покријте го со филм за држење и оставете го да остане половина час.
По одреденото време, може да започнете да ги формирате пити и да ги пржете во тава.
Тесто за торта со сирење и путер
Состав:
- урда - 0, 2 кг;
- брашно од пченица - 0, 3 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- прашок за печење за тесто - 5 g;
- шеќер - 20-40 g;
- сол - 2 g;
- путер - 100 г.
Метод на подготовка:
- Ставете го путерот од фрижидерот. Почекајте додека не стане меко.
- Комбинирајте се со сирење, протријте низ сито, измешајте ги со мешалка.
- Додајте шеќер, сол и јајце. Повторно победи со миксер за да добиете хомоген состав.
- Комбинирајте го преливото брашно со прашок за пециво.
- Сувата мешавина влезе во најголемиот дел. Измешајте ги производите добро.
- Ставете го тестото на изветрена табла, завршете го процесот на месување со рацете.
- Направи пунџа од тестото, ставете го во пластична кеса и ставете го во фрижидер за половина час.
Од ова тесто можете да направите пити во тавата и во рерната, но за печење нив во рерната брашно во тестото, препорачливо е да се стави уште 2 лажици.
Пржените пити направени од тесто од сирење се нежни и воздушни. Основата за нив може да се направи според неколку рецепти, од кои секоја е добра на свој начин.
