Виски од мундир дома

Виски од мундир дома

Виски е еден од нај "бруталните" алкохолни пијалоци, кои го сакаат многу господа, па дури и некои дами. Изработена е од житни суровини, главно од јачмен, со дестилација и продолжено стареење (најмалку 2 години) во дабови буриња изгорени на посебен начин. Како резултат на тоа, виски добива жолтеникаво-златно или светло-кафеава боја, уникатен вкус и мулти-фаценат букет. Таквиот пијалок не може да биде евтин, а не сите наши сограѓани можат да си го дозволат тоа. Но, тие се способни да возат одличен луксуз, што е сосема можно да се даде бои, вкус и арома, потсетувајќи на скочоци. Некои тврдат дека е невозможно да се прават виски од светилки дома, но тие се грешат. Ако го извадите од јачмен и стојат 2-3 години во дабови барел, пијалокот ќе биде речиси идентичен со обичните сорти на виски. Но, од вообичаената свежина, избркана од шеќер и квасец, можете да направите нешто слично на вистински виски. Вие само треба да ги знаете рецептите и технологијата за готвење.

Карактеристики за готвење

Винарот кој има за цел да го претвори светлото во виски се соочува со задача да ги симулира органолептичките својства на скотната лента, така што изгледа како да е направена од јачмен и искрено поставена во буре печен сад. Постојат неколку начини да се постигне ова, познавањето на неколку суптилностите ќе овозможи да се постигне целта.

  • Како основа за правење домашно виски, препорачливо е да се земе свеж млеко направен од житни суровини: идеално, од слад и јачмен, дозволено е - од пченица. Moonshine од шеќер може да се користи, но тоа ќе биде малку потешко да се даде на сличност со виски. Во секој случај, муншакот треба да биде со висок квалитет: подложен на двојна дестилација и поминува низ јаглероден филтер.
  • Пред употреба, свежото млеко се разредува, со што содржината на алкохол во неа се зголемува до 45%.
  • За да се напијат плодни белешки, се нацрта на суво овошје. Карамел и слад белешки ќе им даде боја на карамела. Моделите "димни" ќе додадат запалени дрвени чипови. Истите состојки ќе им помогнат на пијалакот да има соодветна нијанса.
  • Да се ​​симулира стареење во дабови буриња, дабови чипови или кора од даб. Првата опција е најпосакувана. Ако се одлучите за поприфатлива кора од даб, продадена во аптеките, прво мора да ја истури со топла вода, по 15 минути исцедете ја кората и исушете ја кората. Ова е направено за да се отстранат вишокот на танини кои можат да го нарушат вкусот на пијалок.
  • Откако инсистираа на месечината на ароматичната суровина, таа прво се филтрира преку газа свиткана во неколку слоеви, а потоа преку памучна рампа. Само тогаш пијалото ќе биде чисто и транспарентно.

Постојат неколку опции за правење домашно виски од монгол, со различни степени на сложеност. Колку е посложен рецептот, толку подобро е имитирањето.

Виски од жито од жито

Состав:

  • јачмен слад - 3, 2 кг;
  • жито од пченка - 2, 8 кг;
  • брашно од пченица - 0, 4 кг;
  • алкохолен квасец - 40 g;
  • вода - 12 л;
  • дабови ребра околу 2-3 см широк, околу 15 см долги - 2-3 парчиња. (ако нема даб барел).

Метод на подготовка:

  • Оди низ јачмен. Наполнете го со вода, оставете го 3 часа. Исцедете, посипете јачменот со 5 см. По 7-10 дена, тоа ќе почне да ртат.
  • Издувен јачмен, сува, исецка со блендер.
  • Промешајте го пченичното брашно и корненото месо, покријте го со зовриена вода и варете 5 часа, мешајќи повремено. Можете да готвите во серии.
  • Кога пијалакот се олади на 40 степени, додадете ја сецкан јачмен слад до неа, измешајте.
  • Растворајте го квасецот во мала количина на вода на собна температура, додајте ја добиената мешавина, добро се меша.
  • Завиткајте го садот со каша, оставете го на топло место една недела. Периодично садот може да се отвори и неговата содржина се меша со дрвен стап.
  • По одредено време, стигнете го пијалакот, отсекувајќи ги "главите" и "опашките". Исчистете ги маслата на фузијата на вашиот вообичаен начин. Можете да го прескокнете филтерот со јаглерод.
  • Разредувајте го месечината до 45 степени. Ќе добиете околу 2 литри pervacha.
  • Дамски ребра завиткани во фолија, ставете ја во рерната. Кук за еден час. Кога температурата на печење е под 200 степени, ќе добиете материјал кој ќе му даде на пијалокот лесен венец. Ако пржете на 200 степени, вкусот ќе биде забележлив ванила белешки. Зачадената арома се појавува кога печките се печат на 220 степени. Температурата на печење од околу 270-280 степени ќе додаде белешки од бадем.
  • Отстранете ги ладените решетки и лесно изгорувајте ги на отворен оган. Ставете ги во чиста тегла со две литри.
  • Наполнете ја садот со самогон, цврсто затворајте.
  • Чувајте ја теглата на ладно засенчено место. Држете за една година.
  • Филтрирајте го пијалокот, шишете го и чувајте го. Пијалок е подготвен да јаде.

Ако имате даб барел, можете да направите без решетки. Во неа, свеж мора да инсистира 2 години, тогаш тоа ќе биде речиси неразделно од овој виски.

Едноставен рецепт за свеж виски

Состав:

  • добро исчистена месечина (45%) - 3 л;
  • јаглен - 50 g;
  • дабова кора - 50 g;
  • сушени кајсии - 6 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Истурете даб од кора со врела вода. По 10 минути, исцедете ја водата, испржете ја кората на масата, нека се исуши.
  • Истурете ја дабовата кора во тегла, ставете ја јаглен, згуснат во прав и суво овошје.
  • До крај, пополнете ја теглата со темнина и цврсто затворете ја.
  • Ставете го тегли на ладно место, заштитено од сончева светлина.
  • Инсистирајте се на 2-4 недели. Колку подолг патрон ќе инсистира на ароматични суровини, толку повеќе ќе наликува на виски.
  • Расипајте преку маснотии и подлога за памук.
  • Флаширана. Затвори ги, стави во складиште.

Ова е најлесниот и најприфатлив рецепт за правење домашно виски од мундир. Нејзината предност е отсуството на потреба да се чека за резултатот неколку месеци или дури години.

Скотско висечки виски виски

Состав:

  • двојно дестилирана пијалак (45%) - 1 л;
  • дабова кора - 50 g;
  • течен чад - 2 капки;
  • шеќер - 20 g;
  • вода - 20 ml;
  • шери - 30 мл.

Метод на подготовка:

  • Измешајте го шеќерот со вода и држете го преку оган додека не се раствори. Кога сирупот има боја на карамела, се меша со шери и течен чад.
  • Впие во вода за 15 минути и ставете ја исушената кора на дното од литарска тегла, истурете ја течната мешавина во неа.
  • Пополнете со месечината. Затворете го теглите цврсто и тресете. Чиста една недела или две на ладно темно место. Протресете ја конзервата дневно.
  • Напијте го пијалокот, истурете го во шишето.

Покрај тоа, пијалокот може да се затемни со шафран. 25 g од нејзините исушени и мелени лисја се додаваат во тегла заедно со кората на дабот.

Виски од муншал на јачмен и зачини

Состав:

  • двојно дестилирана пијалак (45%) - 3 л;
  • бисер јачмен - 0, 4 кг;
  • црн лист чај - 15 g;
  • црн пипер грашок - 5 парчиња;
  • allspice грашок - 5 парчиња;
  • каранфил - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Срце бибер јачмен во сува тава, се лади, истурете во чиста тегла.
  • Додајте чај и зачини на теглата.
  • Пополнете ароматични состојки со муншал.
  • Затворете ја контејнерот, ставете го во темно ладно место.
  • Инсистирајте 2 недели, тресете го тегли секој втор ден.
  • Филтриран, флаширан.

Бисер јачмен му дава на пијалок вкус и арома на јачмен, со што ја нагласува неговата сличност со виски. Чај и зачини додадете во пијалак дополнителни белешки и соодветната боја.

Виски, направен дома од мундир, нема да биде идентичен со познатите ирски и шкотски пијалаци, но сосема е можно да им се даде очигледна сличност со нив. Познавањето на рецептите и технологијата за готвење ќе им овозможи на домашните дестилирани алкохолни пијалаци да пијат со одлични органолептички квалитети и силно слични на виски со вкус, боја и арома.

Коментари (0)
Пребарување