Бери џем е широко се користи за готвење поради неговата деликатна, но густа текстура. Сместени се со колачи и бисквити за торти, се истураат врз сладолед и палачинки, се шират на тост и служат во вазни за чај. Некои опции може да се користат како сос за месо, живина. Малината не е исклучок. Нејзината светла боја и пријатен вкус се малкумина кои можат да остават рамнодушни. Печатните домаќинки не ја пропуштаат шансата да го подготват овој десерт за зимата.
Карактеристики за готвење
Подготовката на конфигурацијата на малина има одредена специфичност, но овој процес не е комплициран. Дури и неискусниот готвач ќе се справи со задачата ако знае неколку моменти.
- Малина често е погодена од инсекти. За да се ослободат од нивните ларви, Берината е потопена во солена вода за 20 минути - ќе се појават грешки. Останува да се мијат и исушат бобинки, да се исчистат стебленцата.
- Обично, џем се подготвува со парчиња бобинки или овошје, но малини имаат многу мали коски. Кога ќе се фатат во џем, тие заглавуваат во забите и го расипуваат задоволството од користењето. Затоа, некои домаќинки претпочитаат да направат џем од малини со сок од малина. За да се добие тоа, Бери се варат за кратко време во мала количина на вода, нанесуваат преку сито или исцедена преку газа преклопени во неколку слоеви.
- Кога користите сок, но не и цели бобинки, шеќерот зема повеќе, во спротивно ќе биде тешко да се згусне до саканата конзистентност.
- Confiture има повеќе деликатна текстура од џем, тоа е повеќе како дебел џем. Има малку пектин во малини, но може да се свари до потребната дебелина, ако имате трпение и не жалам за шеќер. Сакајќи да заштедат време и напор, домаќините користат за подготовка на confiture од малини желатинирање супстанции, кои вклучуваат gelfix, пектин, желатин. При нивното примена, се препорачува да се внимава на инструкциите на пакувањето, бидејќи конзистентноста и составот на овие производи може да бидат различни.
- Ако готвате безделник, ќе имате торта. Не фрлајте го. Додадете шеќер, покријте со топла вода, се нанесуваат по 20 минути и се лади. Ќе добиете вкусен освежителен овошен пијалак.
- За да може confure да биде транспарентен, пената што се формира за време на вриење треба да се отстрани. Тоа е толку вкусно како идната confiture, тоа може да се служи за чај.
- Кога подготвувате мамка за џем за зима, преклопете го преку стерилизирани тегли, превртете го со стерилизирани метални капаци. Во спротивно, десертот брзо ќе се расипе.
Услови за чување на путер од малини зависат од рецептот што се користи за негово подготвување. Обично е добро на собна температура.
Класичен рецепт од класична малина
Состав (2 литри):
- малина - 1 кг;
- шеќер - 1, 25 кг;
- вода - 0, 25 л.
Метод на подготовка:
- Оди низ малини. Впие 20 минути во солена вода, исцедете ја водата.
- Исплакнете ги бобинки во голем контејнер исполнет со чиста вода. Испуштете го во сито, нека се исуши.
- Трансфер на емајл слив или сличен сад. Единствено важно е садовите да не се направени од алуминиум, кој при контакт со киселини формира штетни материи.
- Ставете ја Бери со три чаши шеќер, покријте го со газа, оставете го на час.
- Додајте чаша вода, ставете ја на шпоретот. Над средна топлина доведете до вриење. Гответе 5-10 минути, отстранувајќи ја пената додека не престане да се формира на површината.
- Додај преостанатиот шеќер, се меша со шпатула.
- Намалете ја топлината и намалете ја бојата на бери кон конзистентноста на дебелиот џем.
- Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
- Пополнете ги тегли со доверба, цврсто плутајте ги.
Откако тестовите на тезгите се оладија, може да ги ставите во оставата, или во друго место, каде што во текот на зимата обично се чуваат во вашиот дом.
Малина од каша со желатин
Состав (2 литри):
- малина - 1 кг;
- шеќер - 1, 5 кг;
- вода - 0, 5 l;
- желатин - 30 г.
Метод на подготовка:
- Бобинки, со допир, мијат и сушат, истурете чаша вода, ставете го бавниот оган.
- По вода што врие, вари малината 5-10 минути.
- Нанесете ја течноста која се создава за време на процесот на готвење на малина, избришете ја јачлата преку сито. Измешајте сок со изразен супа. Додадете шеќер, измешајте.
- Ставете го бавниот оган, намалете го за половина час.
- Растворете го желатин во чаша со чиста вода, истурете го во каша, се меша.
- По 2 минути, извадете го контејнерот од шпоретот, дистрибурајте го во стерилизирани тегли, превртете ги.
- Покријте тегли на капут со ќебе за полека да се изладат.
Готова мармалад џем направен според овој рецепт може да се чува на собна температура. Нема јами во него, па излегува тендер и апетитот.
Малини за месо
Составот (0, 5 l):
- малина - 0, 5 кг;
- кафеав шеќер - 0, 25 кг;
- вода - 50 ml;
- агар-агар - 10 g;
- лук - 2 чешниња;
- сол - голем щипот;
- рузмарин - 2-3 sprigs.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ги малините, ослободете ги од гранчиња, чекајќи да се исушат.
- Здробијте ја Бери со мешалка и стискајте преку превиткана газа.
- Додајте шеќер во сокот што се добива, се меша.
- Ставете го на оган, доведете до вриење. Се вари 10 минути, отстранувајќи ја пената.
- Измешајте агар-агар со вода, доведете до вриење, отстранете го од топлина.
- Исечете го лукот колку што е можно поточно со нож или предадете го преку печат.
- Ставете лук и шприцот од рузмарин во доверба. Продолжете со готвење 5 минути.
- Извадете го рузмарин, истурете во течноста со агар-агар, добро се мешајте, така што нема грутки.
- Подгответе уште една минута и отстранете ја од топлина.
- Распредели го сосот преку стерилизирани стаклени тегли, цврсто запечатете.
Доколку контејнерите се запечатени, конфигурацијата може да се чува на собна температура. Ако сосот е флаширан со завртки, подобро е да го ставите во фрижидерот - таму сигурно нема да се влоши. На confiture направени во согласност со овој рецепт може да се сервира со месо и живина, како и со сирење.
Малината може да биде различна. Некои опции се извонреден десерт, други - течност зачини. Тие се подготвени на различни начини, но генералните принципи на организацијата на овој процес ќе бидат идентични. Знаејќи ги, дури и неискусната водителка може да се справи со подготовката на марината.
