Решивме да фрлиме пелени за вечера, а рибата беше купена со кавијар? Ние нудиме сол. Соувањето на кавијар е едноставна задача, и секој ќе му се допадне на резултатот.
Тајните на солење кавијар пелени:
- За солење, пожелно е да се користи кавијар извлечен од свежо уловена риба;
- Најдобро е за солење кавијар од големи трупови;
- Кавијар за солење треба да биде во емајл, стаклен или пластичен контејнер;
- Јодизирана сол за сол е несоодветна.
Класичен начин на солење кавијар
Ќе ви требаат:
- Пелен кавијар - 500 грама,
- сол - 1 лажица,
- шеќер - 1 лажица,
- вода - 1 литар.
Метод на подготовка
- Ставете вода во емајл или стаклен сад. Ние се прелива сол (пожелно е да се земе груб камен мелење, без разни нечистотии) и шеќер. Доведете се до вриење. Солта и шеќерот треба целосно да се растворат.
- рудник за кавијар. Бришете го преку емајлиран сито за да го ослободите од филмовите. Ако нема цврст чистач, а потоа испуштите вреќи со кавијар во топла вода и почнете да ја победите масата со вилушка, филмовите ќе бидат намотани на вилушка, а кавијарот ќе биде подготвен за понатамошна подготовка.
- Го подготвуваме кавијарот на сапун, ладен до 50 степени. Заминуваме, во зависност од сопствените вкусови на вкус за 15-25 минути (колку подолго кавијарот ќе биде во саламура, тогаш тоа ќе биде поголемо).
- Солениот кавијар се прицврстува во сито за да ја спаси од вишокот на течност и се префрли на стаклена тегла. Ние плута. Се отстрануваме во фрижидер. По 3 часа, кавијарот е подготвен да јаде!
- Пелестиот кавијар мора да се чува во фрижидер не повеќе од 5 дена. Бон апетит!
Друг начин на солење кавијар пелени
Ќе ви требаат:
- Пелен кавијар - 500 грама,
- сол камен - 2 лажици.
Метод на подготовка
- Ние ги миеме кавијарот, обидувајќи се да не го оштетиме интегритетот на кесите во кои е скриен.
- Преклопете јастки во соодветни за солење садови.
- Посипете со сол и отстранете ги 3 дена во фрижидерот.
- По назначеното време ги миеме јајцата со веќе солениот кавијар под прилив на топла вода. Ги чистиме филмовите од еден од горенаведените методи.
- Солениот кавијар се става во стаклена тегла, може да додадете малку растително масло. Ние го испраќаме до складирање во фрижидер (но не повеќе од 5 дена) или веднаш обидете се. Бон апетит!
