Дебел џем од јагода

Многу луѓе јадат јагоди. Оваа Бери не е само вкусна, но исто така корисна. Пешадија домаќинки секоја година го подготвуваат за зима. Еден од најпопуларните начини да правиш бобинки за иднината е да направиш џем од него. Јагодите содржат многу пектин, деликатесот од него има густа текстура, дури и ако е подготвена без додавање на згуснувач. Дебелиот јагоден џем може да има униформа текстура, потсетува на џем, или да биде направен од цели бобинки. Секој десерт има свои фанови. Слатка палка може да се служи на чај во чиста форма, да служи како додаток на други десерти, да се користи како пополнување за печење.

Карактеристики за готвење

За да направите џем од јагода дебел, вкусен и апетитен, треба да знаете неколку работи.

Јагоди не се препорачуваат да се собираат во облачно време. Од влажни бобинки џем се претвора во вода. Самите плодови во процесот на готвење впие и растерат. Влажните јагоди прават џем без вкус и не се задоволуваат.
Зрела, но не премногу зрела Бери е погодна за џем. Ако јагодите се зелени, џемот од нив ќе испадне без вкус. Од презреаните плодови, џемот се покажува како неуспешен, бидејќи не може да го зачува интегритетот за време на долгиот готвење.
Ако планирате да направите џем од цела-бери, изберете средна големина на примероци. Мали бобинки ќе бидат тешки, големите ќе ја изгубат апетитот.
Измијте ги јагоди во слив од вода, а потоа исплакнете под туш. После тоа, боровинка мора да се исуши. Сепарите се отстрануваат по миењето на бобинки, кога се суши. Инаку, влагата ќе влезе внатре, јагодите во процесот на готвење ќе го изгубат интегритетот.
Колку подолго ќе се готват јагодите, толку ќе биде подебел џемот. Количината на шеќер што се користи, исто така, влијае на конзистентноста на третманот.
За да може бобинки да останат непроменети и убави во процесот на готвење на џем, десертот постојано се загрева, но за кратко време се готви.
Пената испакнати на површината на џемот мора да се отстрани за време на процесот на готвење, во спротивно може да кисело. Не фрлајте ја самата пена - таа е вкусна, може да се јаде со чај или млеко.
Сок од лимон или лимонска киселина се додава за да се зачува џемот. Додадете ги овие состојки пред последната пијалак.
Ако банките не се чисти доволно, џемот во нив брзо ќе се влоши. Не е доволно да се мијат садовите - мора да се стерилизираат на кој било лесен начин.

Условите за складирање на џемот од густа јагода и неговиот рок на траење зависат од технологијата што се користи за подготовка на деликатесот, без разлика дали шеќерот се користи многу.

Класичен рецепт за џем јагоди (со цели бобинки)

Состав (1 л):

јагоди - 1 кг;
шеќер - 0, 6 кг;
лимонска киселина - 1 г.

Метод на подготовка:

Измијте го Бери, раширете го на крпа. Пешкирот ја апсорбира влагата, модрината брзо се суши.
Одвртете ги сепаратите, преклопете ја бери во чинијата.
Ставете шеќер. Без мешање, ставете ја чашата на бобинки на ладно место. Не заборавајте да ја покриете со крпа за заштита од инсекти.
По 6-8 часа отстранете ја бобината од карлицата. Сокот извлечен од нив се меша и се поставува на тивок оган. Топлина со мешање.
По вриење, сирупот се вари 7 минути, мешајќи го за да не изгори, отстранувајќи ја пената.
Ставете го бобинки во сируп. Зголемете го огнот. На брз оган донесе на џемот на вриење, отстранете од топлина.
Покријте го карлицата со крпа. Кога џемот е загреан, повторно загрејте го до вриење над висока температура. Кул повторно. Загрејте го џемот на овој начин уште 2 пати.
Додајте лимонска киселина во ладен џем. Промешајте.
Донеси до вриење на тивок оган и варете 10-15 минути, додека џемот не ја посакува саканата конзистентност.
Стерилизирајте ги теглите и металните капаци што ќе ги соберат.
Распрснете го топлиот џем над подготвени лименки, цврсто затворајте.
Превртете ги теглите наопаку, оставете да се изладат на собна температура. Завршувањето е задолжително.

Отстранете го подготвениот дебел џем од цели бобинки за складирање на ладно место. Погодна непрогревана чајната кујна. Во нејзиниот десерт нема да се расипат во текот на годината.

Дебел џем од јагода "Пет минути"

Составот (1, 5 l):

јагоди - 1 кг;
шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

Реконструирајте ги јагоди, исплакнете, исушете. Отстранете ги сепаратите.
Ставете ја боровинка во чинијата, додадете шеќер, оставете половина час.
Загрејте ја на тивок оган до вриење. Промешајте во овој момент за да го дистрибуирате шеќерот рамномерно.
Кога врие, лесно додавајте топлина и готви, мешајќи и отстранувајќи ја пената, за 5 минути.
Повторете ја постапката следниот ден и секој втор ден.
Истурете го подготвениот џем над стерилизирани тегли, пресврт.

Единствениот недостаток на рецептот е дека процесот на готвење на џем над него се протега 3 дена. Но, бобинки во неа остануваат уредни, и тие задржуваат повеќе корисни својства отколку кога врелото да се вари во саканата дебелина за долго време. Чувајте го лекувањето на температура не повисока од 18 степени до 12 месеци.

Дебел џем без јадење

Состав (2 литри):

јагоди - 1 кг;
шеќер - 1, 25 кг.

Метод на подготовка:

Селектирани преку јагоди, измијте ги, нека се исушат. Отстранете ги сепаратите.
Превиткајте ја Бери во чаша, секој слој е посеан со шеќер. Во оваа фаза се трошат само 1 кг шеќер. Останатите ќе одат на создавање на таканаречената "шеќерна цевка".
Покријте го садот со бобинки со газа, оставете го на час.
Каша јагоди со компир машина додека не се добие еднаква конзистентност.
Стерилизирајте ги тегли. Се шири над конзервите, оставајќи околу 1-1,5 см до работ.
Ставете шеќер.
Затворете ги лименките со метални или најлон покривачи, ставете ги во фрижидер.

"Ладен џем" направен од јагоди подготвени на овој начин се чува во главната комора на фрижидерот. Тоа нема да се расипат најмалку шест месеци.

Дебел џем од јагода со желатин

Состав (за 0, 6-0, 65 l):

јагоди - 0,5 кг;
шеќер - 0, 3 кг;
желатин - 10 g;
вода - 50 ml.

Метод на подготовка:

Ставете ги подготвените јагоди во садот на блендерот, исечете ги на пирето.
Стави во сад, се меша со шеќер.
Ставете го бавниот оган и, мешајќи го, загревајте за да вриете.
Се вари 10 минути, понекогаш мешајќи и отстранувајќи ја пената на површината.
Истурете го желатин со чиста ладна вода. Истурете во џем. Продолжете да готвите 2-3 минути додека џем не почне да се згусне.
Ставете дебел џем во стерилизирана тегла, цврсто затворете го.

Jam направен според овој рецепт потсетува на џем. По можност да се чува на ладно место, но не и во фрижидер. Во зависност од температурата на складирање, рокот на употреба на производот ќе биде 6-12 месеци.

Дебел џем џем може да се користи како пополнување за пити и колачи, се шири на сендвичи, само јадете со лажици. Овој десерт ќе поднесе жалба не само на децата. Треба само да се запамети дека кај некои луѓе, јагодите предизвикуваат алергии. Бери го задржува овој непријатен имот дури и по продолжена термичка обработка.

Коментари (0)