Јагоди се сметаат за еден од најслатките и вкусни градинарски плодови. Но, тоа не само што е вкусно, туку и корисно. Таа содржи многу витамини кои го зајакнуваат имунолошкиот систем и исто така содржи супстанции кои влијаат на производство на "хормони за среќа" во телото. Јагодите, нанесуваат со шеќер за зимата, ќе ви овозможат да уживате во оваа вкусна и здрава деликатес на ладни денови, подобрување на вашето расположение.
Карактеристики за готвење
За јагоди, збришани за зима, да задржат корисни супстанции и да не се влошат до летото, мора да се собираат правилно.
- Највкусни јагоди - собрани наутро, пред роса, во сончеви денови. Ако го собирате по дождот, бобинки ќе бидат водени или лабави, што негативно ќе влијае на органолептичките квалитети на "ладно џем" и неговото зачувување.
- Бобинки пред готвењето треба да бидат добро распоредени така што гнилите јагоди не ја расипуваат жетвата.
- Неопходно е да се затворат јагоди, пире од шеќер, не само во чиста, туку и во стерилизирани тегли. Во исто време, подобро е да се даде предност на мали контејнери - од 0, 2 до 0, 5 литри.
- Капаците со кои ќе се затвораат теглите треба да се варат 5 минути, без разлика од кој материјал се направени.
- Кога чувате јагоди во замрзнувачот постепено одмрзнувајте ги, без да ги загреете. Ова ќе ги спаси витамини.
Рецептите за правење на јагоди, мелени со шеќер, често зависат од тоа како се планираат да се складираат во зима. Значи, за чување во замрзнувач бара помалку шеќер. Во секој случај, невозможно е да се задржи "ладно џем" топло, дури и на собна температура. Ако се почитуваат условите за складирање, рокот на траење на јагодите, нанесуваат со шеќер, е 6 месеци.
Класичен рецепт на јагоди, пире од шеќер
Состав:
- јагоди - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1, 25 кг.
Метод на подготовка:
- Наредете, нежно измијте ги јагоди. Бери натопи килограм шеќер. Поставете 3 часа на ладно место.
- Исечете го бобинки со дрвена "tolkushka" или пресечете ги со минерална вода.
- Се шири над стерилизирани тегли, оставајќи околу 1 см до работ.
- Истурете го преостанатиот шеќер.
- Поклопете ги калапите и ставете ги во фрижидерот.
На џемот се формира т.н. "мешавина од шеќер", со што ќе се зголеми нејзиното зачувување. Сепак, можно е да се чуваат јагоди варени според класичниот рецепт со шеќер само во фрижидер.
Јагоди, рендано со шеќер, со водка
Состав:
- јагоди - 1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вотка - 40-60 мл.
Метод на подготовка:
- Вирус и изми јарки се бришат низ сито или се сечат со мешалка. Можете да ги користите и месо мелница.
- Ставете шеќер во јагода пире, добро се меша како резултат на маса.
- Пополнете подготвени лименки со рендани јагоди. Во секоја врвка истурете една лажица од вотка.
- Повлечете конзерви од јагоди со метални капаци, отстранете ги за зима.
Чувајте ја табелата во фрижидер. Водка нема да дозволи јагоди да кисело долго време. Благодарение на ова, потребно е малку помалку шеќер да го направите овој десерт отколку да користите класичен рецепт. Сепак, децата не можат да дадат таков третман.
Јагоди, рендани со шеќер: рецепт за складирање под најлон покрива
Состав:
- јагоди - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 2 кг.
Метод на подготовка:
- Изберете ги јагоди, измијте ги, нека се исушат и да ги избришете на каков било начин. Вие само може внимателно да го мачкате бобинки со дрвен толчник.
- Измешајте го бери пирето со шеќер, користејќи околу 1, 5 кг гранулиран шеќер, оставете да го впијат еден час.
- Стерилизирајте ги теглите и положијте јагоди нанесуваат со шеќер над нив, така што теглата останува околу 2 см до работ.
- Пополнете тегли јагоди насекаде со шеќер.
- Извадете ги пластичните капачиња и затворете ги контејнерите со "ладен џем". Чувајте ги во фрижидер.
Според овој рецепт, јагодата е најслатка, бидејќи условите за складирање во овој случај бараат употреба на големи количества шеќер, кој ја игра улогата на конзерванс.
Јагоди, рендано со шеќер и замрзнати
Состав:
- јагоди - 1 кг;
- шеќер - 0,5 кг.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ги исушете ги избраните јагоди, измешајте ги за да добиете хомогена маса.
- Измешајте со шеќер и ставете ги во чисти контејнери.
- По затворањето, ставете го замрзнувачот за зима.
За таква палка најдобро е да се користат контејнери со мал обем или тегли, бидејќи јагодите не се предмет на повторно замрзнување.
Јагоди, рендано со шеќер, како џем
Состав:
- јагоди - 2 кг;
- шеќер - 1, 5 кг;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- По сортирањето, перењето и сушењето на јагодите, претворете го во мазен компир. Ова може да се направи со бришење преку сито користејќи дрвен "tolkushki" или тепање со блендер.
- Измешајте го берието со шеќер и оставете го да остане еден час.
- Измијте, исечете го лимонот и исцедете го сокот од него. Ако добил коски - избришете.
- Истурете сок во јагода пире, промешајте.
- Ставете го на низок пламен и вријте 40-60 минути додека масата не се згусне.
- Рашири џем на стерилизирани тегли, запечати ги и преврти ги.
- Ставете ги тегли од јагоди со нешто топло додека не се изладат целосно.
Поради термичкиот третман, јагодите кои се бришат со шеќер во согласност со овој рецепт нема да бидат корисни како "џем без готвење", но може да се чуваат на собна температура во зима. Покрај тоа, тој нема да се влоши кога ќе се чува во ладна шкаф или подрум.
Јагодите, нанесуваат со шеќер, ќе бидат уште поубави и поздрави ако дел од неа (не повеќе од половина) се заменува со орли помине. Количината на шеќер во овој случај треба да се остави иста како во избраниот рецепт.
