Реалната италијанска кујна е кулинарска церемонија. Италијанците претпочитаат леден оброк, кој се состои од неколку јадења. Самата кујна се карактеризира со неверојатна комбинација на вкусови, мириси, бои и текстури. Практично секое јадење, било да е морска храна, тестенини, леб, супи, месо или житни култури, секогаш е зачинета со ароматични зачини.
Каде да започне. Ние нема да дадеме во овој напис рецепти за италијански јадења, бидејќи тие можат да се најдат во изобилство на Интернет. Ќе се обидеме да ве запознаам со главните зачини кои се користат во подготовката на италијанската кујна.
И покрај фактот дека во Италија постојат 20 одделни региони, што значи не помалку од 20 различни кулинарски училишта, некои зачини се користат насекаде. Еве ги најпопуларните:
Василиј. Веројатно најважниот зачин во италијанската кујна. Вкусот и мирисот на босилек ги разликува италијанските јадења како минестрон (супа од зеленчук), тестенини, сосови, салати, леб, кисели краставички. Секогаш ќе го најдете во близина на оригано. И ова е традиционалната база за познатиот сос од песто. Орегано. И покрај фактот дека тоа е доста силен зачин, оригано во италијанската кујна оди многу добро со други билки, особено со босилек. Ориганот може да се најде во речиси сите јадења што содржат домати, како и во многу сосови, супи, јадења со месо, риба, јајца, пица и јадења од зеленчук (особено со модри патлиџани).
Магдонос. Поради својата живописна боја и мирис, магдонос често се користи како гарнир, исто така е зачинет со супи, маринади за месо, салати и сосови од тестенини. Во срцето на еден од традиционалните италијански сосови е магдонос, ишови и лук.
Лук. Лукот може да се најде во рецепти од различни нации. Меѓутоа, во медитеранската кујна, тоа е едноставно незаменливо. Може да се користи во сосови, супи, салати, тепсии, леб, житарици, крутони. Друг доказ за ова е дека во Италија има лук со снегулки, гранули и прав!
Италијански летни мешавини. За погодност на подготовка, постојат многу веќе избрани мешавини на зачини. Тие ги зачинат садовите, посипете леб, додадете во процесот на готвење. Неопходен прибор.
Обично ништо посебно за италијанската кујна не е потребно. Сите ист садови, ножеви и лук преса што ќе ги користите секој ден ќе стори.
Дополнителни состојки.
Маслиново масло. Камен темелник на медитеранската кујна. Маслиновото масло се користи за пржење, за облекување салати, како натопи. Многу ценет за неговите корисни својства. Маслиново масло се дели на региони, во зависност од тоа каде се произведени. Речиси како вино!
Домати. Ова е основа за многу италијански јадења. Сувите домати се многу лесен начин за складирање на овие зеленчуци, за да бидат додадени во супи, сосови и тепсии во иднина. Тие имаат експресивен вкус што е посјаен од свежи домати. Во многу рецепти, готвачите сакаат да користат сушени домати.
